Ванилин

Cтраница 1

Ванилин широко применяется в виде экстрактов ванили для при дания запаха и вкуса пищевым продуктам; с этой целью применяется отчасти и в фармацевтических препаратах. Употребляемый обычно в малых количествах, он не оказывает заметного физиологического действия. [1]

Ванилин 41, 64 Ванилиновая кислота 41 Вещественный анализ 245 Виски, определение Мо 225 Висмут металлический, восстановитель Movl 92, 186 и ел. [2]

Ванилин получают также из эвгенола, который выделяют из эфирных масел. Эвгенол ( 231) действием щелочи изомеризуют в изоэвгенол и затем ацетилируют. [3]

Ванилин и сиреневый альдегид, ответственные за формирование ванильных нот в напитках, выдерживаемых в дубовых бочках, образуются в результате окисления соответственно хвойных и горчичных спиртов. Евгенол и другие летучие фенольные соединения участвуют в формировании пряного аромата вин, созревающих в новых дубовых бочках. Я с-изомер древесного лактона ( ( З - метил-у-окта-лактон) даже при очень небольших концентрациях придает выдержанным в дубовых бочках напиткам характерный древесный аромат. [4]

Ванилин, 1 % - ный раствор в соляной кислоте НС1 уд. Раствор должен быть свежеприготовленным. [5]

Графический расчет смесей ( метод треугольника. [6]

Ванилин включают в рецептуры из расчета 150 г на 1 т мороженого. [7]

Ванилин из воды и лигроина кристаллизуется в виде моноклинных призматических игл. [8]

Ванилин дает с серной кислотой в спиртовом растворе зеленую окраску, переходящую при нагревании в винно-красную или фиолетовую. [9]

Ванилин дает со смесью 5 мл фенола и 3 мл концентрированной серной кислоты на холоду желтый раствор, изменяющийся затем в красный; при 160 - 170 раствор вначале имеет кроваво-красный цвет, переходящий позднее в черный. При разбавлении водой и после прибавления щелочи появляется глубокая темнокрасная окраска. [10]

Ванилин дает более или менее характерные окраски с большим числом органических соединений. Имеется исчерпывающий критический обзор этих реакций [84] ( см. также стр. [11]

Ванилин при действии хлорида золота дает кристаллы, пригодные для микрохимической характеристики. [12]

Ванилин, 0 5 % - ный раствор в концентрированной соляной кислоте. Гидрохлорид фенилгидразина, 1 5 % - ный водный раствор. [13]

Ванилин дает диаммониевую соль З - метокси-4 - оксибензилиденмалоновой кислоты. [14]

Ванилин, или мета-метокси-пара-оксибензальдегид, - вещество с сильным приятным запахом ванили. [15]

Страницы: 1 2 3 4