Замороженные продукты
Cтраница 1
Замороженные продукты обычно употребляют в пищу или подвергают промышленной переработке в размороженном виде, Размораживание представляет собой процесс, обратный замораживанию; при размораживании товарные свойства продукта должны быть максимально приближены к первоначальным. [1]
 |
Схема размещения термометров для измерения температуры продуктов внутри изотермического кузова. [2] |
Замороженные продукты хранятся в стационарных холодильниках при строго установленной температуре. [3]
Замороженные продукты обычно употребляют в пищу или подвергают промышленной переработке в размороженном виде, Размораживание представляет собой процесс, обратный замораживанию; при размораживании товарные свойства продукта должны быть максимально приближены к первоначальным. [4]
 |
Температуря воздуха в камере охлаждения. [5] |
Замороженные продукты неупакованные - мясо и крупную рыбу - укладывают в штабеля по возможности более плотно, без реек между рядами. [6]
Замороженные продукты, как например мясо, рыбу, птицу, укладывают в штабеля возможно плотнее, без реек между слоями. Такая укладка способствует лучшему сохранению качества и меньшей усушке. [7]
Замороженные продукты хранят в морозильном отделении, где поддерживается низкая минусовая температура. Сохранению низкой температуры в морозильном отделении способствует дверка, закрывающая испаритель спереди, и стенка - сзади, а также поддон, находящийся под испарителем. [8]
Вследствие льдообразования замороженные продукты твердеют, меняют окраску из-за оптического эффекта светопреломления кристаллами льда и частично теряют свойственный им запах. Значительное возрастание концентрации тканевых растворов и частичное вымерзание связанной воды нарушают коллоидную устойчивость системы. [9]
Оттаиванию подвергаются замороженные продукты перед их потреблением или дальнейшей переработкой. Исключение составляют мороженое, полузаморожснные плоды в виде холодных компотов и фруктовых смесей. Оттаивание быстрозамороженных продуктов в мелкой расфасовке часто совмещают с их кулинарной обработкой. [10]
Новые возможности создает замороженная пища; замороженные продукты и замороженные готовые блюда. Рыба и некоторые овощи ( например, шпинат) поступают на заводские кухни в основном замороженными. Глубокозамороженные - готовые блюда применяют редко. Это целесообразно и экономически оправдано для небольших предприятий ( до 300 посетителей), где издержки на обычную заводскую кухню были бы слишком большими. Кроме того, с помощью замороженных продуктов заводская кухня может упростить выполнение особых заданий: приготовление обедов для гостей и снабжение сменных рабочих и рабочих на удаленных участках предприятий. [11]
Юнилевер производит также несколько видов сыров, замороженные продукты, соусы и оливковое масло. Не будет преувеличением сказать, что теперь каждая семья в России знакома с продукцией компании Юнилевер. Маргарин Rama, майонез Calve, чаи Lipton и Беседа, мыло Lux, крем Pond s, шампуни Timothey и Sunsilk Thermasilk, стиральный порошок ОМО, жидкость для мытья посуды Sunlight, чистящее средство Domestos, зубная паста Pepsodent, дезодорант Rexona - вот далеко не полный перечень товаров компании Юнилевер, представленных на российском рынке. [12]
Пищевые продукты в домашних условиях хранят в охлажденном виде при температуре примерно от 2 до 8 С, замороженные продукты - при низких минусовых температурах. Температура, необходимая для хранения продуктов в охлажденном виде, обеспечивается в холодильной камере любого холодильника независимо от его конструкции. Температурные условия для хранения замороженных продуктов в морозильном отделении у разных холодильников могут отличаться. Это определяет и сроки возможного хранения. Для длительного хранения замороженных продуктов в больших количествах служат специальные низкотемпературные домашние холодильники. [13]
К данной подгруппе относится производство пищевых продуктов и напитков, таких, как мясные и молочные продукты; хлебопекарные изделия; консервированные и замороженные продукты, кондитерские изделия; безалкогольные и алкогольные напитки. В данную подгруппу не входит производство зерновых и крупяных продуктов, сахара и изделий из него, растительных масел и изделий из них. [14]
Водяной струей разрезают самые различные материалы: слоистые панели, пенопласты, фибровый картон, гипс, цемент, асбест, стекловолокно, резину, изоляционные и текстильные материалы, асфальт, бетон, упаковочные материалы, мебель, свежие и замороженные продукты питания. [15]
Страницы: 1 2 3