Cтраница 3
Холодильное хозяйство первой группы организовано на принципах планомерности и пропорциональности развития всех его звеньев. В связи с этим важное значение придается непрерывности холодильной цепи, которая заключается в том, что скоропортящиеся продукты на всех стадиях прохождения от производителей до потребителей находятся под воздействием холода. С этой целью на каждой стадии применяют необходимые холодильные устройства. [31]
Примечателен и пример Швейцарской торговой системы MIGROS, охватывающей 46 % национального потребительского рынка. Заказы магазинов здесь формируются и передаются автоматически либо на центральный оптовый склад, либо на завод, производящий скоропортящиеся продукты. Уровень автоматизации торгового процесса в целом по системе настолько высок, что во многих магазинах отсутствуют менеджеры по организации поставок и контролю качества товаров. [32]
Однако, в товарную позицию не входят холодильные установки, рассчитанные на поддержание температуры ниже 0 С в закрытых контейнерах и имеющие отопительную систему для повышения температуры в камере в установленных пределах, если температура наружного воздуха очень низкая. Это оборудование классифицируется в товарной позиции 8418 как рефрижераторное или морозильное оборудование, в котором нагревательные функции имеют второстепенную роль по отношению к основной функции - сохранить скоропортящиеся продукты во время перевозки. [33]
Речь идет о резолюции, принятой на заседании бюро Коммунистической фракции ВЦСПС 3 марта 1921 г., по вопросу о продовольственном положении Республики. В резолюции предлагалось снять заградительные отряды в тех местностях, где закончена заготовка основных продовольственных продуктов; пересмотреть и изменить план заготовок, согласно реальной возможности Комиссариата продовольствия использовать заготовленные продукты; сократить номенклатуру нормированных продуктов; разрешить свободную заготовку фуража и облегчить порядок продуктообмена нормированных продуктов населению районов, выполнивших наряды заготовок; распределить среди местного населения скоропортящиеся продукты, которые не могут быть вывезены и использованы, а также предложить ЦК РКП ( б) назначить следственную комиссию для выявления виновных в установлении плана распределения без учета имеющегося количества продуктов и порче значительной части заготовленных продуктов и др. В пункте ж резолюции предлагалось включить доклад Наркомпрода о продовольственном положении Республики в порядок дня фракции ВЦСПС, назначенной на 4 марта, выставив докладчика от Наркомпрода и содокладчика от группы профессионалистов, работающих в Наркомпроде, а в пункте м - немедленно довести до сведения ЦК РКП ( б) о принятых постановлениях для дальнейшего направления этого вопроса. [34]
Эти холодильники обеспечивают сохранение продуктов в охлажденном виде непродолжительное время до отправки их на крупные распределительные холодильники, находящиеся вблизи районов потребления. В распределительных холодильниках продукты подвергают быстрому замораживанию. В замороженном виде скоропортящиеся продукты могут сохраняться в течение нескольких месяцев. [35]
Условия перевозки и хранения скоропортящихся продуктов определяют основные эксплуатационно-технические требования и конструкции изотермических охлаждаемых контейнеров. Для сохранения качества и устранения потерь скоропортящихся продуктов необходимо, чтобы их температура в процессе перевозки и хранения не превышала заданной. В соответствии с температурным режимом доставки все пищевые скоропортящиеся продукты делятся на две основные группы: охлаждаемые с температурой хранения около О С и замораживаемые до температуры хранения - 20 С. [36]
Если вместо денег вам удастся вернуть назад товар в целости и сохранности, то считайте, что вам повезло и люди попались в высшей степени порядочные. Но так бывает не всегда: попробуйте, например, получить через месяц что-нибудь за скоропортящиеся продукты - денег не дадут, потому что зарплата маленькая, а товар забрать назад тоже нельзя - он уже испортился. Да и нескоропортящиеся товары почему-то вдруг исчезают в неизвестном направлении, и в лучшем случае вы получите милицейский протокол, из которого будет следовать, что виновные не установлены. [37]
Недостатками этого вида тары являются анизотропность материала, из которого она изготовлена, что оказывает существенное влияние на ее поведение под воздействием внутренних и внешних нагрузок, низкая влагостойкость и недолговечность ( практически тара из картона - это тара одноразового пользования), большие трудовые затраты на изготовление. Все это привело к созданию специальных видов тары различной конструкции из картона, полимерных и комбинированных материалов. Например, в США выпускают крупногабаритную тару из трехслойного картона типа King-Pack, в которой транспортируются фрукты, овощи и даже такие скоропортящиеся продукты, как бананы. Для этого контейнеры снабжаются автоматической установкой контроля и управления температурно-влажностным режимом при транспортировке, основу которой составляет микропроцессор. Но и такая тара не отличается долговечностью. Наиболее прогрессивным видом тары в настоящее время является полимерная, изготавливаемая из термопластичных материалов. Особенно эффективно использование крупногабаритной пластмассовой тары в виде ящиков, бочек, контейнеров, поддонов взамен деревянных. Это объясняется снижением производственных затрат и трудоемкости изготовления пластмассовой тары по сравнению с картонной, деревянной и другими традиционными видами тары; возможностью использования высокопроизводительного оборудования для ее получения и прогрессивных малоотходных технологий; механизацией процессов упаковывания продуктов, а также возможностью совмещения на одном агрегате операций изготовления тары, заполнения ее продуктом и герметизации. [38]
Жидкий аммиак иногда используют в холодильных машинах для охлаждения продовольственных складов; для приготовления искусственного льда и летних катков; для замораживания плывунов ( пропитанный водой песок) при прокладывании подземных магистралей. С помощью машин искусственного холода ( аммиачных) воздвигают в жаркие летние дни ледяные плотины на многоводных реках перед их пуском в новое русло. Для кондиционирования воздуха в помещениях по трубам циркулирует охлажденный жидким аммиаком рассол хлорида кальция. Искусственный холод позволяет перевозить скоропортящиеся продукты на любые расстояния. [39]
Механизированную упаковку осуществляют при производстве хлеба и аналогичных ему продуктов: бисквита, сухарей, печенья, хвороста. Обычно скоропортящиеся продукты производят на сравнительно небольших предприятиях, которые расположены в непосредственной близости от потребителя и розничных торговцев, а сухари, печенье и другие сухие продукты, которые могут храниться длительное время - в значительных количествах на более крупных предприятиях. Применение газообразного топлива желательно в обоих случаях. Однако по традиции при изготовлении сухарей и печенья обычно используют сетевой газ, а большое число булочных, выпекающих хлеб и подобные ему скоропортящиеся продукты - СНГ. [40]
Взятые пробы продуктов пересылают в лабораторию в отдельных чистых, сухих и плотно закрывающихся стеклянных банках или другой подходящей таре. На банку наклеивают этикетку с указанием наименования продукта, номера и даты взятия пробы и названия объекта, откуда взята проба; пробку банки обертывают пергаментной бумагой и опечатывают. Если проба взята в пакет, бумагу, то свертки обвязывают бечевой и также опечатывают. Пересылку проб надо производить как можно быстрее; скоропортящиеся продукты необходимо пересылать в термосах или ящиках со льдом. [41]
В соревновании победит тот, кто трудится больше, лучше, изобретательнее, экономичнее, в срок выполняет свои обязательства перед поставщиками и потребителями, продает дешевле. Мнение, что кооперация всегда торгует дороже, не обоснованно. По мере преодоления дефицита предприятия, завышающие цены, теряют рынок и терпят банкротство. В лучшем случае у них замедляется оборот и падают доходы. Особенно важно вовремя снизить цены на остатки быстро выходящих из моды товаров, скоропортящиеся продукты, крупнргабаритные изделия, загромождающие складские и торговые помещения. Поэтому уже сейчас есть кооперативы, снижающие цены. Например, обувной кооператив Алина в Армении продает женские тапочки дешевле, чем государственные предприятия. В Калуге подешевело мясо, продаваемое потребительской кооперацией. Кооператив Мерцхали при Госснабе Грузинской ССР реализует продукцию на 30 % дешевле государственной. [42]
Проверенные преподавателем домашние работы были обсуждены в классе. Этот студент, по-видимому, плохо повторил пройденную тему, иначе он не сделал бы таких грубых оши бок в переводе. Скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике. [43]