Cтраница 3
Для жизнедеятельности микроорганизмов необходимо наличие в питательной среде минеральных веществ. С их помощью регулируется осмотическое давление внутри клетки, они определяют скорость и направление биохимических реакций и коллоидные свойства живой протоплазмы. Из минеральных элементов важнейшую роль в питании микробов играет фосфор, необходимый для синтеза сложных фосфорсодержащих соединений с белками. Лучшими источниками фосфора являются различные фосфорнокислые соли калия, натрия, аммония. [31]
Чтобы объяснить механизм синтеза протеиновых веществ в растениях, Лев исходит из установленного многочисленными физиологами факта, что аспарагин - единственное азотистое соединение, которое всегда можно обнаружить в растениях. С другой стороны, если эти растения получают достаточное количество углеводов, количество аспа-рагина резко уменьшается и он превращается в белок и живую протоплазму. Из этого Лев делает вывод, что аспарагин является основным ядром молекулы белка, которое либо служит для построения молекулы, либо встречается в качество продукта ее распада. [32]
Принимая во внимание все вышеизложенное, можно притти к заключению, что в семенах растений находятся некоторые вещества, зимогены, которые при окислении переходят в ферменты. Ввиду того, что в прорастающих даже при вполне нормальных условиях семенах увеличение ферментов достигает своего максимума задолго до того, как прекратились рост ростка и увеличение живой протоплазмы, мы можем предполагать, что количество этих веществ в семени ограничено. [33]
Никакого лигнина не найдено в лишайниках и мхах [45], так же как в фунгах и грибах [46], первые следы его присутствия наблюдаются, начиная с групп Pteridophyta и Phanerogamia. Лигнификация не ограничивается клеточными стенками древесины к однолетних растений, но также наблюдается в фруктовых косточках, лубе, сердцевине и пробковых клетках; она происходит только при участии живой протоплазмы. После лигнификации клетка постепенно отмирает. Лигнин встречается в растении не в форме ориентированных пластинок или волокон, а как стройная разветвленная система. Морфология лигнина выявляет неравномерную структуру без пространственной решетки; лигнин должен быть аморфным высокополимерным веществом. Он никогда не встречается в природе один, а всегда в сочетании с целлюлозой или другими углеводами. [34]
Изучение органической химии является подготовительным этапом к усвоению биологической химии, основной задачей которой является изучение обмена веществ или, другими словами, изучение совокупности химических процессов, протекающих в живых организмах. Важность обеих дисциплин для медика станет очевидной, если, с одной стороны, учесть, что обмен веществ лежит в основе жизни и нарушение процессов обмена ведет к возникновению заболеваний, а прекращение обмена - к смерти, и если, с другой стороны, принять во внимание, что органические вещества, составляющие основу живой протоплазмы, играют ведущую роль в обмене. [35]
Усвоение весьма важной для медика дисциплины - фармакологии - науки о действии лекарственных веществ - также невозможно без знания основ органической химии. Справедливость этого утверждения вытекает, во-первых, из того, что подавляющее большинство используемых медициной лекарственных препаратов ( морфий, кодеин, кокаин, стрихнин, хинин, атропин, антибиотики, сульфамидные препараты и многие другие) являются органическими веществами, во-вторых, и из того, что действие лекарственных веществ на организм основано на химическом взаимодействии их с органическими веществами, составляющими основу живой протоплазмы. [36]
Усвоение весьма важной для медика дисциплины - фармакологии - науки о действии лекарственных веществ - также невозможно без знания основ органической химии. Справедливость этого утверждения вытекает, во-первых, из того, что подавляющее большинство используемых медициной лекарственных препаратов ( морфий, кодеин, кокаин, стрихнин, хинин, атропин, антибиотики, сульфамидные препараты и многие другие) являются органическими веществами, а во-вторых, и из того, что действие лекарственных веществ на организм основано на химическом взаимодействии их с органическими веществами, составляющими основу живой протоплазмы. [37]
Все эти идеи Энгельса совпадают с мыслями Шорлем-мера. И Энгельс и Шорлеммер, исходя из общих представлений химии и биологии того времени о белке, о протоплазме, о так называемых монерах, развивают одно и то же положение о диалектическом переходе от неживой природы к живой. Если бы химикам удалось получить белковые тела искусственно, то эти тела находились бы в состоянии живой протоплазмы, быть может, в виде тех бесструктурных субстанций, которым Геккель дал название монер. Все попытки, предпринятые с целью получения живого ве щества, до сих пор были неудачны. [38]
Характеристика химии главной подгруппы V группы Системы, изученная в этом томе, была бы, несомненно, неполной и несовременной, если бы в настоящем пособии по неорганической химии не было дано углубленной биохимической главы. Теперь наступает очередной этап расширения новых горизонтов в развитии неорганической химии и быстрой перестройки этой отрасли науки: речь идет о прогрессирующем познании коферментов проблемы биогенности элементов в свете положения их в Периодической системе; о глубоком понимании особенностей поведения различных атомов в сложной среде живой протоплазмы. [39]
Губкин писал: Родина нефти не в пресноводных бассейнах, не в болотах, а в областях древних мелководных морей, их заливах и прочих частях. Следовательно, основной органический материал для образования нефти должен был находиться в этих водттых бассейнах. Таким материалом, по И. М. Губкину, Потоиьо, А. Ф. Добрянскому и др., являются в основном растительные и животные микроорганизмы ( фитопланктон и зоопланктон) и так называемые бентальпые организмы ( бентос), жизнь которых протекает на морском дне. В частности, диатомовые водоросли, которые представляют собой живую протоплазму, заключенную в кремневые коробочки, очень широко распространены в водоемах и обладают огромной способностью к размножению путем деления на части. Было даже подсчитано, что при наличии в морской воде питательного вещества и кремнекислоты и при отсутствии факторов, препятствующих этому естественному процессу размножения, одна диатомоя, делясь на части, могла бы за 8 дней дать объем живого вещества, равный объему земного шара. [40]
Среда, богатая углеводами, хорошая аэрация и повышенные температуры способствуют накоплению жира в клетках микроорганизмов. Содержание жира может достигнуть 50 % Старые дрожжи содержат больше жира, чем молодые. Жиры участвуют в процессах обмена дрожжевой клетки. Микроорганизмы содержат также жироподобные вещества - липоиды, которые играют важную роль в живой протоплазме. Они участвуют в адсорбционных процессах протоплазмы и регулировании проницаемости клетки для поступающих в нее веществ. В состав жиров и липоидов входят свободные жирные кислоты ( олеиновая, пальмитиновая), нейтральные триглицериды, стериды ( холестерин, эргостерин), фосфатиды и воск. Жиры и жироподобные вещества накапливаются также в виде запасных. [41]
Этот спор, длившийся несколько десятилетий, закончился победой материалистических представлений. Бухнер окончательно экспериментально доказал, что брожение может протекать и без участия живых микроорганизмов или продуцируемых ими ферментов. Сок, выдавленный из механически разрушенных дрожжевых клеток, обладал такой же бродильной способностью, как и живые дрожжи. Представление виталистов о том, что лишь живая протоплазма является действующим началом, было экспериментально опровергнуто путем добавления к дрожжевой вытяжке ацетона, являющегося активным ядом протоплазмы. [42]
Этот спор, длившийся несколько десятилетий, закончился победой материалистических представлений. В 1871 г. М. М.Манассеина впервые установила, а в 1897 г. Е Бухнер окончательно экспериментально доказал, что брожение может протекать и без участия живых микроорганизмов или продуцируемых ими ферментов. Сок, выдавленный из механически разрушенных дрожжевых клеток, обладал такой же бродильной способностью, как и живые дрожжи. Представление виталистов о том, что лишь живая протоплазма является действующим началом, было экспериментально опровергнуто путем добавления к дрожжевой вытяжке ацетона, являющегося активным ядом протоплазмы. [43]
Ее внутренний механизм более или менее ясен для кристаллических фосфоров. Тем не менее и здесь имеются основания думать, что, например, полипептидные цепи могут играть роль таких проводников. Мы полагаем, что наличие проводников есть важная особенность биохимических активаторов, быть может, особенно отчетливо выраженная в прижизненных структурах живой протоплазмы. [44]
Знаменитый французский ученый Пастер полагал, что брожение неразрывно связано с присутствием живых дрожжевых клеток. Общепризнанное в то время предположение Пастера было опровергнуто русским врачом М. М. Манассеиной, установившей путем ряда опытов, что и совершенно убитые дрожжевые клетки способны вызывать брожение. Через 26 лет после опубликования работы Манассеиной ( в 1897 г.) немецкий химик Бухнер повторил ее опыты и подтвердил, что брожение не требует обязательного присутствия живой клетки. Для уничтожения клеточной оболочки дрожжей он растирал дрожжи с песком и инфузорной землей и при отжимании этой массы под прессом получал сок, совершенно не содержащий живых клеток. Чтобы опровергнуть утверждение, что брожение вызывается находящейся в отжатом соке живой протоплазмой, Бухнер предварительно убил дрожжи ацетоном и затем показал, что сок, отжатый из таких дрожжей, не уступает по действию соку, отжатому из живых клеток. [45]