Cтраница 4
Чрезвычайно интересные данные были получены также при изучении процесса этерификации терпеновых алкоголен в организме пахучих растений ( мяты, артемизии и пр. Оказалось, что процесс этот в живом растении протекает несравненно интенсивнее ( с большей скоростью), нежели вне организма при той же температуре. Очевидно, в растении имеется особый стимул, благоприятствующий этерификации, какой-то каталитический агент, по всей вероятности, принадлежащий к разряду энзимов. Интересно отметить еще, что, по опытам Шарабо, этерификация в растительном организме находится в какой-то до сих пор еще не выясненной связи с функцией хлорофилла. Можно думать, что в хлорофильном зерне происходит самое образование фермента. С другой стороны, процесс этерификации идет параллельно интенсивности потери воды растением. При наличности только что приведенных фактов естественно является сомнение в том, чтобы терпеновые соединения действительно были только негодными отбросами, пассивными продуктами обмена веществ. А может быть, в некоторых случаях им принадлежит и более существенная роль в биохимических процессах, происходящих в живой протоплазме. Так, например, естественно приходит в голову мысль, не утилизирует ли каким-либо образом растительный организм замечательной способности, присущей многим терпенам и их дериватам, самоокисляться на воздухе и, вероятно, через посредство промежуточных соединений, имеющих, по Энглеру, характер перекисей, переводит кислород в активное состояние. [46]