Процесс - желатинирование
Cтраница 2
В иных случаях студнеобразное состояние мешает, и с процессами желатинирования приходится бороться. Например, застудневание пектиновых веществ в вине препятствует осветлению его. Аналогичное явление наблюдается и при приготовлении осветленных фруктовых соков. [16]
Однако формирование структур из коллоидных проводящих частиц во внешнем электрическом поле значительно отличается от процесса спонтанного желатинирования. Обзор результатов многих работ [59] показывает, что в электрическом поле с напряженностью меньше критической образуются малопроводящие цепочки из поляризованных частиц, отделенных друг от друга жидким диэлектриком. [17]
Повышение концентрации коллоидного раствора увеличивает количество столкновений частиц при броуновском движении, что способствует структурообразованию и ускоряет процесс желатинирования. [18]
 |
Степень набухания желатина в средах с различным значением рН. [19] |
Интересно отметить, что изменения, происходящие под влиянием указанных факторов при набухании, диаметрально противоположны их влиянию на процессы желатинирования; так, например, если повышение температуры отрицательно сказывается на застудневании гелей, то набухание в этих условиях протекает, наоборот, быстрее, так как повышение температуры усиливает движение частиц и способствует разрыхлению внутренних структур, но для каждого высокомолекулярного вещества и растворителя должна существовать своя критическая температура, выше которой происходит их безграничное смешение. [20]
Вопрос о возникновении устойчивых агрегатов представляет большой интерес прежде всего в связи с проблемой устойчивости коллоидов и образования агрегатов в процессе желатинирования. Предельными случаями будут, с одной стороны, системы с очень малым количеством неустойчивых агрегатов и, с другой, - решетки ПКС, что хорошо иллюстрируется, например решеткой геля SiO2 ( см. рис. 78), в полостях которой имеются как изолированные частицы, так и отдельные небольшие агрегаты. [21]
 |
Влияние реакции среды на скорость желатинирования растворов. [22] |
Различия в указанных свойствах электролитов объясняются степенью их гидратации, которая четко выражена, например, у анионов серной кислоты и цитрата, а также различием адсор-бируемости анионов; это качество лучше выражено у анионов CNS - и 1 -, которые адсорбируются вместе со своими водными оболочками, тем самым затрудняя процесс желатинирования. [23]
Латекс в определенных условиях способен переходить в студень, представляющий собой единый агрегат, в котором удерживается весь объем дисперсионной среды. Практически процесс желатинирования латекса сводится к превращению в студень термосенсибилизированного латекса. Желатинирование сенсибилизированных латексов может происходить под действием электролитов, дегидратирующих агентов, при нагреваниии и является необратимым процессом. Необратимость процесса желатинирования обусловливается прорывом защитных оболочек глобул латекса и слиянием их каучуковой фазы. Студень, полученный коалесценцией латекса, также подвержен процессу синерезиса и старения. [24]
Для создания ячеистой структуры в гелях имеет значение также форма коллоидных частиц. Особенно хорошо идут процессы желатинирования в золях, состоящих из палочковидных или лентообразных по форме частиц. При наличии таких форм легко возникают крупноячеистые структуры и могут поглощаться большие количества жидкости. Даже из гидрофобного коллоида, образованного пятиокисью ванадия ( V2O5), также характеризующегося лентовидными частицами, удается приготовить гели, содержащие до 99 9 % воды. [25]
Вследствие образования этой кислоты рН латекса уменьшается, и со временем латекс желатинируется. Наряду с этим большое влияние на процесс желатинирования оказывает образование кремневой кислоты, которая, благодаря большой поверхности и высокой адсорбционной способности, удерживает стабилизатор. [26]
Повышение концентрации коллоидного раствора увеличивает количество столкновений частиц при броуновском движении. Увеличение концентрации способствует структурообразованию, что ускоряет процесс желатинирования. [27]
Алесковский и Рослякова [548] обнаружили, что гель S102, полученный при старении золя в ацетоне ( срок хранения 68 дней), состоит из полидисперсных частиц, разделенных жидкими прослойками. Авторы также указывают на исчезновение у системы адгезивных свойств с наступлением процесса желатинирования, что определяется, по-видимому, невозможностью переориентации диполей воды, которые образовали вместе с молекулами поликремнекислоты связи ( мостики) между коллоидными частицами. [28]
Несколько методов прецизионного литья основываются на использовании этил-силиката [99], коллоидного эфира, кремниевой кислоты и этилового спирта. При наличии небольшого количества воды или другого реагента эта смесь, пройдя процесс желатинирования, конденсируется в твердое состояние. Обычно для получения мягкой, легко заполняющей пустоты массы к этим реактивам добавляют необходимое количество размельченного тугоплавкого заполнителя. В одном из способов [ 137 [ такая мягкая масса накладывается сверху модели; эта модель, изготовляемая преимущественно из металла, конструируется так, чтобы получить требуемые линии разъема. Через небольшой промежуток времени смесь желатинирует и доходит до твердой резиноподобной консистенции, после чего модель вынимается. Так как к этому времени форма уже эластична, то при удалении модели точность не ухудшается, а процесс желатинирования продолжается до полного завершения. Структура смеси такова, что при затвердевании не происходит заметных усадок и сохраняется хорошая газопроницаемость. Химическая инертность материала ( вплоть до температуры 1800 С) и, особенно стойкость к тепловым ударам, позволяет применять его для литья при высоких температурах. [29]
Повышение концентрации золя увеличивает количество столкновений частиц при броуновском движении. Естественно, что увеличение концентрации должно способствовать структурообразованию, и в результате этого процесс желатинирования ускоряется. [30]
Страницы: 1 2 3