Межфазная прочность
Cтраница 1
Межфазная прочность желатины определялась как на границе с воздухом, так и на границе с углеводородом. На рис. 8 представлена кинетика нарастания межфазной прочности водных растворов желатины на границе с воздухом и бензолом при 20 С. Прочность межфазных слоев желатины на границе с бензолом на 3 порядка выше, чем на границе с воздухом. С увеличением концентрации желатины в растворе ( рис. 9) межфазная прочность повышается, что может быть связано с увеличением числа межмолекулярных контактов в адсорбционном слое и увеличением его толщины. [1]
Межфазная прочность на границе водный раствор желатины - воздух или углеводород растет со временем и примерно к 40 ч достигает предельного значения, между тем поверхностное натяжение в этих же условиях становится постоянным гораздо раньше. На рис. 14 представлены значения межфазной прочности и времена жизни капель углеводорода до коалесценции для различных концентраций желатины. Видно, что эти значения хорошо совпадают. Прочность межфазных адсорбционных слоев отражает межмолекулярное взаимодействие, приводящее к структурированию: чем прочнее адсорбционный слой, тем устойчивее капля углеводорода к коалесценции на границе раздела фаз. [2]
Межфазная прочность Ps относится к линейному сантиметру слоя и полной его толщине. [3]
Межфазная прочность ПВБ и ПВК также уменьшается при увеличении температуры, при 40 С растворы этих полимеров сильно мутнеют вследствие агрегации, что делает невозможным определение межфазной прочности. [4]
Межфазную прочность растворов желатины находили как на границе с воздухом, так и на границе с углеводородами. Измерения прочности межфазного слоя при 20 на границе раздела 0 5 % - ный раствор желатины - бензол дали большие значения, больше 5дин - см-1; время жизни капли бензола на этой же границе раздела фаз было практически бесконечным. При этой температуре в водном растворе желатины идут процессы мутаротации, образуются агрегаты и возможно объемное структурирование. Таким образом, мы изучали поверхностную прочность в чистом виде, когда, как известно, молекулы желатины не образуют агрегатов, а находятся в конформационном состоянии статистического клубка. [5]
Повышение межфазной прочности при больших плотностях зарядов на макромолекулах с увеличением ионной силы растворов объясняется экранирующим действием ионов электролита зарядов на макромолекулах. Изменения времени жизни ти элементарных капель углеводорода на тех же границах раздела фаз находятся в полном соответствии с изменениями прочности, определяемыми в тех же условиях. [7]
Нарастание межфазной прочности адсорбционных слоев желатины на границе с бензолом от 0 5 до 2 дин / см с увеличением концентрации желатины в растворе от 0.1 до 1 г / 100 мл и последующее менее резкое нарастание прочности при концентрациях желатины от 3 до 4 г / 100 мл, вероятно, связано с образованием адсорбционных слоев различной толщины. Однако при всех концентрациях образование адсорбционных слоев включает стадии адсорбции макромолекул, их ориентации и возникновения большого числа межмолекулярных связей. [8]
Различное значение межфазной прочности связано, вероятно, с тем, что ПВО - более гидрофильный полимер [122], в воде его макромолекулы представляют собой статистические клубки вытянутой конформации. Наличие метильных групп у ПВФ ( 10 %) делает этот полимер более гидрофобным, поэтому можно предположить, что макромолекулы ПВФ существуют в виде более компактного статистического клубка и на межфазной поверхности находятся в более компактной конформации, что приводит к уменьшению межмолекулярных связей. [9]
Такая зависимость межфазной прочности от температуры является следствием изменения конформационного состояния макромолекул а-казеина. Если принять во внимание, что а-казеин содержит пролин, и допустить некоторую долю спирального скручивания [135-139], то уменьшение удельного оптического вращения можно связать с переходом от структуры, содержащей упорядоченные спиральные области в состояние статистического клубка. [10]
Подобное увеличение межфазной прочности обусловлено образованием дополнительных связей при контактировании молекул, составляющих смешанные адсорбционные слои. [11]
Временная зависимость межфазной прочности и адсорбции макромолекул обусловлена замедленной диффузией адсорбирующихся макромолекул и медленной ориентацией их на границе раздела фаз. [12]
 |
Зависимость времени жизни ( т, сек капель бензола на границе водный раствор желатины / бензол от концентрации желатины. [13] |
Для проверки влияния межфазной прочности на устойчивость капель масла к коалесценции нами сравнивались результаты измерений прочности межфазных слоев и время жизни элементарных капель на тех же границах раздела. Изучалась устойчивость капель объемом 0 002 - 0 008 мл, так как предварительными опытами было установлено, что в этом интервале размер капель не влиял на время их жизни. В большинстве опытов размер капель был равен 0 005 мл. Как и при изучении межфазной прочности желатины, исследовали влияние концентрации, рН, ионной силы, температуры, добавок различных углеводородов и добавок, разрушающих водородные связи, на время жизни капель. Как было показано, межфазная прочность достигает своего предела через 4 час на границе раздела водный раствор желатины / углеводород, поэтому опыты по каолесценции проводили через 5 час после старения межфазного слоя. [14]
Для проверки влияния межфазной прочности на устойчивость капель углеводорода против коалесценции нами сравнивались результаты, полученные при измерении прочности межфазных слоев со временем жизни элементарных капель на тех же границах раздела фаз. [15]
Страницы: 1 2 3 4 5