Пряности

Cтраница 3

Изменение перекисных чисел [ IMAGE ] Изменение альдегидных липидов тощей ( / и жирной ( 2 ar - сел липидов тощей (. и жирной лантической сельди атлантической сельди. [31]

Консервы готовят, как правило, из разделанной рыбы, до ( ляют небольшое количество соли ( 1 5 - 2 %), в необходимых i чаях - пряности, растительный жир, томатный соус или др ] растительные продукты. Рыбу часто ( но не обязательно) п варительно обжаривают, бланшируют или коптят. Посксы концентрация соли относительно низкая по сравнению с соле рыбой, для обеспечения микробиологической стабильности i сервы стерилизуют при температуре и продолжительно зависящей от вида рыбы, размера банки и типа испол: емого оборудования, но в основном эти параметры 6я к тем, которые применяются при изготовлении мясных i сервов. [32]

КОЛОНИАЛЬНЫЕ ТОВАРЫ - товары, привозимые из других частей света; термин появился в те годы, когда экзотические товары привозились путешественниками из дальних стран, как, например, пряности из Индии. [33]

Матросы на кораблях, пускавшихся в дальнее плавание, часто имели в своем распоряжении сухари, воду, сушеное мясо, соль, крупы, муку, сало, сахар, иногда вино и пряности и вполне могли считать себя гарантированными от голода. Действительно, голода они и не испытывали, но через некоторое время у них пропадал аппетит, развивалась слабость, затем обнаруживались и другие симптомы цинги. [34]

В качестве химических раздражителей желудка дают мясные, рыбные, грибные бульоны и подливки, овощные отвары, фруктово-ягодные соки, жареные блюда ( но без грубой корочки); разрешаются в очень умеренном количестве некоторые пряности, например лавровый лист в натуральный уксус. [35]

Если мы оставим такие неорганические яды природного происхождения ( к которым, между прочим, следовало бы причислить и цинк), то среди органических ядовитых веществ, попадающих в нашу пищу, мы должны прежде всего назвать различные пряности ( в больших дозах. [36]

Пряности ( включая их смеси) с добавками веществ, классифицируемых в других группах, которые сами имеют свойства специй, включаются в данную группу, при условии, что эти добавки используются в таком количестве, которое не изменяет характер самой смеси как пряности. [37]

Пряности представляют интерес не только как важное вкусовое средство, а также как источник антиокислительных веществ - антиоксидантов. Гвоздика, как и многие пряности ( имбирь, тмин и др.) обладает выраженными антиоксидантны-ми свойствами и способна тормозить явления пероксидации в организме. [38]

Товаров по 2-му пункту ввезено 4772 пуда на 224 548 руб., следовательно средняя объявленная цена пуда около 47 руб. кред. Таким образом, более дорогие, прихотливые пряности относительно менее обложены, чем дешевейшие. [39]

Например, размол графита в шаровой мельнице занимает несколько суток, а в коллоидной - около 20 мин какао на обычных вальцах - несколько, дней, а на коллоидной мельнице - 15 - 20 мин. Так же быстро можно диспергировать крахмал, сахар, пряности, химические препараты, сухие краски и многие другие материалы. [40]

Например, размол графита в шаровой мельнице занимает несколько суток, а в коллоидной - около 20 мин, какао на обычных вальцах - несколько дней, а на коллоидной мельнице - 15 - 20 мин. Так же быстро можно диспергировать крахмал, сахар, пряности, химические препараты, сухие краски и многие другие материалы. [41]

Соглашение о торговле и платежах ( заключено сроком на 5 лет с последующим продлением по договоренности сторон) предусматривает всемерное содействие развитию товарообмена между обеими странами, ведение торговли на принципе сбалансированности экспорта и импорта и на основе клиринга, взаимное предоставление права наибольшего благоприятствования. Приложенный к соглашению список товаров цейлонского экспорта в Китай включает пряности, какао, кокосовое масло, каучук и др., а китайского экспорта в Цейлон - прокат, промышленное оборудование, стройматериалы, химсырье, уголь, рис, шелковые ткани, продовольствие и др. Конкретный объем взаимных поставок, номенклатура и приблизительное количество товаров определяются ежегодно подписываемыми протоколами о товарообороте. [42]

Импорт в основном был ориентирован на удовлетворение потребностей дворянства. Ввозили модную одежду, колониальные товары ( чай, кофе, пряности) и др. Часть импорта составляли машины, инструменты и другие предметы, необходимые для развития промышленности и сельского хозяйства страны. [43]

Около 20 % всего выпускаемого ПВС идет на производство упаковочной пленки, которая отличается прозрачностью, неядовитостью, химической стойкостью, прочностью и растворимостью в воде. В пленку упаковывают ядохимикаты, моющие средства, фармацевтические препараты, красители, отбеливатели, пищевые продукты, пряности. Пленка используется в качестве разделительных слоев при изготовлении стеклопластиков, листов фанеры и др. Нерастворимые пленки применяют для упаковки пищевых продуктов ( масла и др.), одежды. [44]

Грибы очищают от загрязнений, сортируют по размерам, отмачивают 30 - 40 мин, промывают свежей питьевой водой и варят в котле из нержавеющей стали. Перед окончанием варки добавляют уксусную кислоту ( 300мл 80 % - ной уксусной эссенции на 50 кг грибов), пряности ( лавровый лист - 10 г, перец душистый горошек - 5 г, гвоздика - 5 г), а для белых грибов еще лимонную кислоту - 15 г и корицу - 5 г. Чтобы маринад был чистым, образующуюся при кипении пену необходимо снимать шумовкой. Варка считается законченной, когда грибы начнут оседать на дно котла, а сверху появится чистый, без пены, маринад. Охлаждают грибы в низких широких кадках или тазах, расфасовывают и укупоривают в бочки. [45]

Страницы: 1 2 3 4