Cтраница 3
Сильно возрастает эффективность азота при дробном его внесении. По данным Всесоюзной рисовой станции, оплата 1 кг азота при однократном внесении в дозе 60 кг составляет 16 5 кг зерна риса, при 90 кг - 11 7 кг, а при 120 кг - только 9 3 кг на 1, га. При дробном использовании 90 кг азота оплата 1 кг его повышается до 24 3 кг риса на 1 га. [31]
Крахмал является продуктом фотосинтеза, происходящего в зеленых растениях при участии зеленого пигмента растений - хлорофилла - и солнечной энергии. В большом количестве содержится в клубнях картофеля ( до 24 %), в пшеничных зернах ( 64 %), в зернах риса ( до 75 %), кукурузы ( 70 %), из которых в промышленности и получают крахмал. [32]
С) в течение 1 ч, под действием ультрафиолетового излучения - 2 ч, в водном растворе гидроокиси калия - 2 нед, а также после кипячения в течение 1 ч в 3 % - ном растворе спиртовой гидроокиси калия. Она не летуча при 150 С и имеет кислую реакцию. Летучие компоненты были обнаружены при продувке зерен риса азотом с последующим улавливанием этих компонентов сухим льдом и ацетоном. Ни отдельное вещество, ни смесь не были идентифицированы. [33]
Глютелины распространены в растениях. Их содержание в семенах различных растений колеблется от 1 до 3 % от сухого веса семян. Наиболее изучен глютелин пшеницы, имеющий изоэлектрическую точку при рН 6 0 - 8 0, называемый глютенином ( от франц. Глютенин содержится в значительных количествах в зерне риса ( называется оризенином), семенах кукурузы, а также в семенах других злаков. [34]
Биологические загрязнения обычно связаны с непродуманным вмешательством человека в жизнь природных сообществ. Одним из ярких примеров служит завоз кроликов в Австралию, где у них не было естественных врагов. Другим примером является борьба с воробьями в Китае в 1950 - х гг., когда было замечено, что они поедают высаженные зерна риса, тем самым снижая урожайность. Но в результате истребления воробьев урожай риса не увеличился, так как его почти полностью съели различные насекомые, расплодившиеся после уничтожения их естественных врагов. В настоящее время большие сложности для работы врачей создают новые штаммы микробов, устойчивых ко многим антибиотикам, распространившиеся из-за неумеренного употребления антибиотиков. [35]
Крахмал является одним из важнейших продуктов фотосинтеза, образующимся в зеленых частях растений в виде так называемых первичных зерен. Крахмал в зеленых частях растения расщепляется на моносахариды или их фосфорнокислые эфиры и переносится в другие части растений, например в клубни картофеля или зерна злаков. Здесь происходит отложение крахмала в виде зерен. Крахмальные зерна различных растений имеют неодинаковую величину, форму и строение, так что по виду крахмальных зерен можно определить их происхождение. Наиболее высоко содержание крахмала в зернах риса ( 62 - 82 %), кукурузы ( 65 - 72 %), пшеницы ( 57 - 75 %) и клубнях картофеля ( 12 - 24 %), из которых обычно и получают крах - мал в производственной практике. [36]
Крахмал является одним из важнейших продуктов фотосинтеза, образующимся в зеленых частях растений в виде так называемых первичных зерен. Крахмал в зеленых частях растения расщепляется на моносахариды или их фосфорнокислые эфиры и переносится в другие части растений, например в клубни картофеля или зерна злаков. Здесь происходит отложение крахмала в виде зерен. Крахмальные зерна различных растений имеют неодинаковую величину, форму и строение, так что по виду крахмальных зерен можно определить их происхождение. Наиболее высоко содержание крахмала в зернах риса ( 62 - 82 %), кукурузы ( 65 - 72 %), пшеницы ( 57 - 75 %) и клубнях картофеля ( 12 - 24 %), из которых обычно и получают крахмал в производственной практике. [37]
Однажды Люй Дунбинь пришел в селение Юцзян под видом торговца маслом. Целый год он продавал масло, встречая только жадных и недобросовестных покупателей; лишь одна женщина оказалась честной и не требовала больше, чем ей следовало. Люй Дунбинь пошел к ее дому и бросил в колодец посреди двора несколько зерен риса. Вода тотчас превратилась в вино, и старая женщина, торгуя им, выручила много денег. [38]
Широкогорлую 1-литровую коническую колбу погружают в водяную баню емкостью не менее 2 л таким образом, чтобы дно колбы не соприкасалось с дном бани. Баню наполняют водой, имеющей температуру около 15, так, чтобы колба была погружена не менее чем на половину своей высоты. В колбе устанавливают мешалку пропеллерного типа из нержавеющей стали, вращающуюся с умеренной скоростью. Затем в колбу наливают 350мл азотной кислоты ( уд. Далее берут 70 г ( 0 42 моля) альдегида вератровой кислоты 1 ( примечание 2), измельчают его до величины зерен риса или даже мельче и небольшими порциями медленно прибавляют к кислоте. Скорость прибавления должна быть такой, чтобы прибавление всего альдегида заняло около 1 часа. В начале нитрования полезно, хотя и не обязательно, прибавить в водяную баню два или три кубика льда. Смесь перемешивают после прибавления всего количества альдегида еще в течение 10 мин. [39]
Рис - самое распространенное и самое любимое блюдо в Китае. Приготовление риса имеет свои особенности. Очищенный рис варили не в воде, как это делали европейцы, а на пару: наполненное рисом бамбуковое решето ставилось на горшок с водой, которая кипятилась на огне. Пар, поднимавшийся от воды, размягчал зерна риса, но не разваривал их в кашу. [40]