Cтраница 3
Совершенно аналогично действуют на различные вещества и биологические катализаторы-ферменты. Подобно небиологическим катализаторам, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, причем направление процесса при данной температуре всецело определяется концентрацией исходных и конечных продуктов превращения. Если, например, эстераза ( фермент, катализирующий гидролиз и синтез сложных эфиров) вносится в систему сложный эфир вода, то это приводит к распаду эфира и к образованию некоторого количества кислоты и спирта. [31]
Совершенно аналогично действуют на различные вещества и биологические катализаторы - ферменты. Подобно небиологическим катализати-рам, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, причем направление процесса при данной температуре всецело определяется концентрацией исходных и конечных продуктов превращения. Если, например, эстераза ( фермент, катализирующий гидролиз и синтез сложных эфиров) вносится в систему сложный эфир - f - вода, то это приводит к распаду эфира и к образованию некоторого количества кислоты и спирта. [32]