Вещество - животное происхождение
Cтраница 3
По мере развития исследований органических веществ были установлены факты, показавшие, что между веществами растительного и животного происхождения нет принципиальной разницы. В 1818 г. при окислении растительного вещества - сахара была получена муравьиная кислота, известная как вещество животного происхождения; анализ показал, что она не содержит азота, присутствие которого считали характерным для веществ животного происхождения. В 1817 г. из головок мака был выделен алкалоид морфин - растительное основание, содержащее азот. [31]
По мере развития исследовайий органических веществ были установлены факты, показавшие, что между веществами растительного и животного происхождения нет принципиальной разницы. В 1818 г. при окислении растительного вещества - сахара была получена муравьиная кислота, известная как вещество животного происхождения; анализ показал, что она не содержит азота, присутствие которого считали характерным для веществ животного происхождения. В 1817 г. из головок мака был выделен алкалоид морфин - растительное основание, содержащее азот. [32]
По мере развития исследования органических веществ были установлены факты, показавшие, что между веществами раститель - - ного и животного происхождения нет принципиальной разницы. В 1818 г. при окислении растительного вещества - сахара - была получена муравьиная кислота, известная как вещество животного происхождения; анализ показал, что она не содержит азота, присутствие которого считали характерным для веществ животного происхождения. В 1817 г. из головок мака был выделен алкалоид морфин - растительное основание, содержащее азот. [33]
 |
Формулы белков Дальтона. [34] |
В свое время Лавуазье, анализируя методом сжигания различные органические соединения, пришел к выводу, что растительные вещества состоят из углерода, водорода и кислорода. Вещества животного происхождения содержали, кроме того, азот и довольно часто фосфор, которых были лишены вещества растительного происхождения. Но, как известно, эти утверждения оказались неверными. [35]
Производство красящих веществ в настоящее время полностью основывается на переработке синтетических продуктов, в производстве же лекарственных и душистых веществ еще используется растительное сырье. В качестве примера можно назвать скипидар, выделяемый из хвойных деревьев; кору хинного дерева, из которого извлекается алкалоид хинин; опий ( засохший млечный сок мака), из которого выделяют алкалоиды морфин, кодеин, папаверин и др.; масло клещевины, или касторовое масло, служащее не только лекарственным средством, но и исходным веществом для получения полупродуктов, применяемых в производстве душистых веществ-энантола и ундециленовой кислоты. Вещества животного происхождения применяются в основном для получения лекарственных, вспомогательных и душистых веществ. Например, стеариновая кислота, выделяемая из твердых жиров, применяется в качестве вспомогательного вещества в текстильном производстве и для синтеза полупродуктов-стеарилового спирта и стеариламина; из жира печени трески извлекают витамины А и D. Продукты биохимических процессов широко применяются в производстве лекарственных и душистых веществ. [36]
Производство красящих веществ в настоящее время полностью основывается на переработке синтетических продуктов, в производстве же лекарственных и душистых веществ еще используется растительное сырье. В качестве примера можно назвать скипидар, выделяемый из хвойных деревьев; кору хинного дерева, из которого извлекается алкалоид хинин; опий ( засохший млечный сок мака), из которого выделяют алкалоиды морфин, кодеин, папаверин и др.; масло клещевины, или касторовое масло, служащее не только лекарственным средством, но и исходным веществом для получения полупродуктов, применяемых в производстве душистых веществ-энантола и ундециленовой кислоты. Вещества животного происхождения применяются в основном для получения лекарственных, вспомогательных и душистых веществ. Например, стеариновая кислота, выделяемая из твердых жиров, применяется в качестве вспомогательного вещества в текстильном производстве и для синтеза полупродуктов-стеарилового спирта и стеариламина; из жира печени трески извлекают витамины А и D. Продукты биохимических процессов широко применяются в производстве лекарственных и душистых веществ. [37]
По мере исследования растительных продуктов в растениях были открыты многочисленные соединения основного характера, принадлежащие ( как было установлено впоследствии) к разнообразнейшим классам органических соединений. Так, в растениях были идентифицированы такие простые амины, как метиламин и триметиламин, амино-спирты, лецитины, основные аминокислоты, бетаины, метилпурины ( например, кофеин) и витамины. С другой стороны, многие вещества животного происхождения нахсдятся в химически структурном родстве с растительными основаниями. В качестве примера приведем адреналин, строение которого сходно со строением эфедрина, и биогенные амины, образующиеся из белков под действием гнилостных бактерий и находящиеся также в растениях. [38]
За очень редкими исключениями, органическую ткань необходимо разрушить, прежде чем приступить к определению в ней следов элементов. Этот метод имеет ряд преимуществ: выполнение его просто, исключено попадание в образец следов посторонних элементов с окислителями, применяемыми в мокром методе. Однако полное сожжение углерода не всегда происходит быстро и легко; особенно доставляют трудности вещества животного происхождения, и может иметь место потеря микроэлементов. Существует также опасность, что следы определяемых элементов прореагируют с материалом чашки. При озолении образцов с низким содержанием минеральных веществ в кварцевых или фарфоровых чашках заметная часть определяемого компонента удерживается на поверхности чашки вследствие образования силиката, который не всегда полностью удается разложить кислотами. Этот эффект проявляется заметнее при пользовании старыми чашками с шероховатой поверхностью. Снижению таких потерь способствует добавление инертных веществ для уменьшения поверхности контакта. [39]
Не только изучение всяких видов почвы и общее начало химии ( элементы не превращаются друг в друга), но и прямой опыт многолетних культур ( без удобрений) показывают необходимость и в известных ( обычных) условиях прямую выгодность ( то есть вознаграждение расходов на удобрение чрез увеличение жатв) - дать почвам некоторые начала, которых запас в них мал. Между этими началами азотистые занимают бесспорно первое место, а фосфористые второе, то есть удобрение азотистыми началами чаще всего ( то есть почти на всех культурных почвах) вызывает выгодное увеличение жатв, а за ним следует удобрение фосфатами, хотя прямой опыт показывает, что на многих почвах этот род удобрений урожаев не увеличивает. Не входя в иные 1 подробности этих довольно сложных, но из теории и опыта уже довольно известных отношений, для нашей цели достаточно сказать, что многие вещества животного происхождения оттого и составляют обыкновеннейший материал удобрений, что содержат азотистые начала и фосфаты. Такие отбросы, как навоз ( смесь подстилки и извержений травоядных) и всякие извержения, составляют естествен-нейшую форму удобрительных веществ. [40]
Ясные и точные представления о составе органических веществ, высказанные А. После того, как Лавуазье подверг анализу методом сжигания ряд органических соединений, он заключил, что растительные вещества состоят из углерода, водорода и кислорода, тогда как вещества животного происхождения кроме этих элементов содержат еще азот, а иногда и фосфор. Первую группу элементов Лавуазье назвал истинными составными элементами растений, так как не было найдено ни одного растения, в состав которого эти элементы бы не входили. Лавуазье считал, что с этой точки зрения может быть объяснено все многообразие веществ в природе. [41]
Это вещество получило название gluten vegetabile, или клейковина. Описывая свои сравнительные исследования клейковины и веществ, выделенных из животного организма, Беккари отмечает, что его поразило сходство клейковины и вещества животного происхождения, на которые клейковина была похожа больше, чем на уже известные вещества растений. Продукты сухой перегонки растительных веществ всегда были кислыми, тогда как продукты перегонки клейковины были щелочными, а, как известно, выделение при перегонке летучей щелочи ( смеси аммиака и аминов) и так называемого масла Дип-пеля считалось отличительным признаком веществ животного происхождения. Аналогичные наблюдения были сделаны при сравнительном исследовании продуктов гниения клейковины и продуктов гниения веществ животного и растительного происхождения. [42]
Лавуазье, обнаруживший путем анализа, что додержат в своем составе углерод, водород и кислород, а ве-гва животного происхождения, кроме того, азот и фосфор. Шапталь, А. Ф. Фуркруа и др.) рассматривали вещества Мстительного и животного происхождения отдельно. [43]
Позднее для ряда А. Кроме того оказалось, что и ряд веществ животного происхождения по реакциям очень близок к растительным А. [44]
При нейтрализации образовавшихся растворов содой клейковина выпадала в осадок, при этом свойства ее не изменялись. Образовавшийся при этом раствор желтого цвета при выпаривании досуха давал прозрачный осадок, который Пармантье определил как камедь, несмотря на то, что при сжигании осадок издавал запах, очень похожий на тот, который получался при сгорании веществ животного происхождения. При кипячении с водой клейковина теряла свои клеющие свойства. [45]
Страницы: 1 2 3 4