Мороженая рыба

Cтраница 3

Холодильники, построенные за последние 10 - 15 лет, рассчитаны на поддержание в камерах хранения мороженой рыбы температуры - 18 и оборудованы скороморозильными установками, позволяющими замораживать рыбу до этой температуры. [31]

Промысловые холодильники, располагаемые в местах добычи рыбы, обеспечивают замораживание уловов данного бассейна и последующее хранение мороженой рыбы до отправки в потребительские районы. Мощность морозилок достигает 10 % от емкости холодильника при сроке хранения мороженой рыбы до 20 суток. [32]

Непрерывно действующий аппарат системы Нинанорова для глазировании рыбы. 1 - кожух, 2 - барабан, з - цапфы, 4 - звезда, S - штанга, 6 - направляющие, 7 - зажим, 8 - ванна, 9 - элеитро-вентилятор. [33]

Наибольшее распространение получил непрерывно действующий глазировочный аппарат АРВ-50 системы Никанорова ( рис. 20), предназначенный для глазирования мороженой рыбы путем погружения ее в холодную воду. [34]

Для сравнения: во Франции предприятия оптовой торговли продовольствием работают на 3 5 %, японские оптовики, торгующие мороженой рыбой, сводят концы с концами, получая лишь 1 % от реализации. [35]

В камерах № 1 и № 5 можно поддерживать температуру от 0 до - 18 С, поэтому их можно использовать для временного хранения мороженой рыбы в периоды меньшего поступления рыбы с судов. [36]

Матрица поиска II. [37]

Для того, чтобы объяснить как пользоваться матрицами поиска, мы возьмем вариант матрицы 6 х 6 и хорошо известный экспортный товар, а именно мороженую рыбу для частного потребления. [38]

Непременными условиями этого процесса являются сортировка сырья, промывка его от слизи и загрязнений, замораживание в рассоле строго определенных параметров ( температура, концентрация), смывание рассола после замораживания, глазирование мороженой рыбы и последующее подсушивание ее. [39]

Основной продукцией предприятий являются рыба холодного и горячего копчения, балычные изделия, рыба жареная, заливная и др., рыбная кулинария, маринады, пресервы, рыба соленая; консервы в масле, в томатном соусе, натуральные, с овощами; консервы из крабов, мидий и других нерыбных объектов; агар, агароид из морских водорослей; кормовая рыбная мука, технический рыбий жир; на холодильниках в районах промысла - охлажденная, мороженая рыба, искусственный лед. [40]

Мороженая рыба оттаивается в воде. [41]

Он состоит из металлической ванны, внутри которой находится сетчатый транспортер. Мороженую рыбу подают на загрузочный лоток, внутренняя поверхность которого слабо орошается водой. По лотку рыба сползает на второй лоток, а затем в ванну, на сетчатый транспортер. Вода в ванне постоянно перемешивается воздухом, подаваемым в нее под давлением. Когда вся поверхность сетчатого транспортера заполнится рыбой, он останавливается на время, необходимое для дефростации, после чего вновь включается, и рыба удаляется из дефростера. [42]

Дальневосточная мороженая рыба в летний период назначением далее Москвы и Ленинграда, а также Украинской, Белорусской и Туркменской ССР перевозится в рефрижераторных поездах и секциях. Перевозка мороженой рыбы с Дальнего Востока в указанные назначения должна планироваться только в чтом подвижном составе. [43]

Холодильники рыбокомбинатов имеют ряд подсобных предприятий для получения рыбьего жира, рыбной муки и пр. Холод применяется для хранения охлажденной и мороженой рыбы, а также для сохранения сырья и продукции подсобных предприятий. Крупные рыбокомбинаты с централизованной обработкой рыбы имеют обычно и скороморозильные установки. [44]

Страницы: 1 2 3