Cтраница 3
Искусственный холод позволяет перевозить скоропортящиеся продукты на любые расстояния, обеспечивать поступление к потребителю в течение круглого года сезонных пищевых продуктов, например свежей рыбы. [31]
Включать в свой пищевой рацион в первую очередь следующие продукты: творог, сыр, молоко, простоквашу, - печень, свежую рыбу, мед, сахар, растительное масло, гречку овсянку, горох, изделия из свежих бобов, овощи, зелень ( кроме щавеля и шпината), фрукты. [32]
До 1889 г. в таможенных отчетах дается отчет только об общей цене съестных товаров особо не поименованных, в число которых прежде и входила вся свежая рыба. Ввоз этот составлял, например, в 1888 г. по европейской границе 151 тыс. пудов на 385 тыс. руб. Следовательно, рыба в нем составляла главную долю. [33]
Для практического решения вопросов развития рыболовства и рыбоводства в этих республиках надо, видимо, поручить Комитету по рыбному хозяйству послать на место хорошую экспедицию по изучению возможностей и организации рыбного промысла, переработки рыбы, доставки ее к потребителю, а также для решения комплекса вопросов по рыборазведению с тем, чтобы дать населению больше живой и свежей рыбы. [34]
Траление рыбы осуществляется с кормы. Свежая рыба сразу поступает в механизированную линию рыбообрабатывающего завода, где она обезглавливается, потрошится, филетируется. После этого рыба поступает в одну из двух имеющихся морозильных камер туннельного типа интенсивного действия с аммиачными воздухоохладителями. Двери камер приводятся в действие с помощью масляного гидропривода. [35]
Чересчур свежая рыба всегда немного сластит, и соли поэтому сыпали в варево много: Никандров, Седой Каспий. Беспалых, как и всегда после сна на солнце днем, распарило, и во рту его неприятно сластило. [36]
Чтобы свежая рыба ( особенно щука) не отдавала болотом, хорошо положить в воду два-три раскаленных березовых уголька. [37]
Рыба подвергается замораживанию при необходимости ее длительного хранения или транспортировки на большие расстояния. Пригодна только живая и свежая рыба, не ниже второго сорта, предварительно рассортированная по размерам и породам. [38]
Поверхность рыбы покрыта слоем слизи, в которой удерживаются и при подходящей температуре размножаются различные гнилостные бактерии. На поверхности свежей рыбы, еще не имеющей никаких признаков порчи, обнаруживаются сотни и тысячи бактерий. [39]
Самый процесс консервирования рыбы в масле очень прост. По прибытии свежих рыб на завод, их раскладывают по солильным столам и слегка посыпают солью, чтобы рыбы не осклизли. После подсушки решетки с рыбой погружают в кипящее подсолнечное масло на 60 - 90 ск. Коробкам в открытом виде дают постоять часов пять в свободном от пыли помещении, чтобы масло успело несколько впитаться в рыбу. Рыбные консервы в масле, правильно укупоренные и стерилизованные, могут сохраняться неопределенно долгое время. Темп - pa в 115 конечно не убивает фактически всех спор бактерий, по отсутствие воздуха и заливка маслом создают внутри коробки такие условия, при которых споры бактерий, сохраняя свою жизнеспособность, не в состоянии развиваться. Рыба в масле продолжает пропитываться маслом, и происходит ряд химич. Чем больше такие консервы лежат на складе, тем лучше они становятся. [40]
У наших ребят свежей рыбы наловлено. [41]
Кривая предложения в этот период практически неэластична. Маршалл приводит пример со свежей рыбой, которая уже выловлена и должна быть быстро продана. Уменьшить ее предложение уже невозможно, и поэтому даже при снижении цены ее количество на рынке не уменьшится. [42]
Крупный совхоз обеспечивает сейчас население города мясом, молоком, яйцами, картофелем и свежими огурцами. Городской рыбозавод поставляет к столу нефтяников свежую рыбу. [43]
РЫБОКОНСЕРВНАЯ ПЛАВУЧАЯ БАЗА, судно для приема свежей рыбы и нерыбных объектов промысла ( напр. [44]
Холо в питевой ппомышлекности обеспечивает почти полное сохранение прово-начальных свойств, вкуса, питательности и внешнего вида пищевых продуктов. Кроме того, ослабляется сезонность снабжения населения такими продуктами как свежая рыба, масло, плоды и овощи. Средства хладотранспорта позволяют осуществлять регулярные дальние перевозки пищевых продуктов из районов производства в центры потребления. [45]