Солодовый сахар
Cтраница 1
Солодовый сахар является промежуточным продуктом при гидролизе крахмала, он широко распространен в растительных и животных организмах. [1]
Солодовый сахар ( мальтоза) Получается из крахмала прв действии на него солода, откуда и название ( солод по-латыни - maltum), Мальтоза кристаллизуется с одной молекулой воды. [2]
Солодовый сахар, мальтоза, в свободном состоянии в природе не найден. Он образуется при гидролитическом обсахаривании крахмала действием фермента-диастаза, содержащегося в солоде. Нерастворимый в воде крахмал превращается в растворимую мальтозу. Характер этого процесса выяснен лишь приблизительно. Предполагают, что крахмал, ( СвН10Об) п, постепенно присоединяет воду. [3]
Солодовый сахар является промежуточным продуктом при гидролизе крахмала и широко распространен как в растительных, так и в животных организмах. Он образуется также при многих технологических процессах бродильной промышленности: при винокурении ( стр. [4]
Солодовый сахар значительно менее сладок, чем тростниковый сахар-его сладость составляет приблизительно 0 6 сладости тростникового сахара при тех же концентрациях. Однако в некоторых странах налажено производство чистой мальтозы для замены тростникового сахара. [5]
Солодовый сахар является промежуточным продуктом при гидролизе крахмала и широко распространен как в растительных, так и в животных организмах. [6]
Солодовый сахар значительно менее сладок, чем тростниковый сахар - его сладость составляет приблизительно 0 6 сладости тростникового сахара при тех же концентрациях. [7]
Название солодовый сахар возникло в связи со способом получения этого дисахарида: он получается из крахмала при действии солода. Солод содержит фермент амилазу, превращающий крахмал в этот дисахарид. [8]
Название солодовый сахар возникло в связи со способом получения этого дисахарида: оп получается из крахмала при действии солода. Солод содержит фермент амилазу, превращающий крахмал в этот дисахарид. [9]
Название солодовый сахар возникло в связи со способом получения этого дисахарида: он образуется из крахмала под действием так называемого солода. [10]
Название солодовый сахар возникло в связи со способом получения этого дисахарида: он получается из крахмала при действии солода ( стр. Солод содержит фермент диастаз, превращающий крахмал в этот дисахарид. [11]
Название солодовый сахар воз никло в связи со способом получения этого дисахарида: он получается из крахмала при действии солода ( стр. Солод содержит фермент амилазу, превращающий крахмал в этот дисахарид. [12]
Название солодовый сахар возникло в связи со способом получения этого дисахарида: он получается из крахмала при действии солода. Солод содержит фермент амилазу, превращающий крахмал в этот дисахарид. [13]
Мальтоза ( солодовый сахар) образуется при амилолитиче-ском гидролизе крахмала. Редуцирующий сахар дает реакцию восстановления с реактивом Фелинга, но не восстанавливает реактив Барфеда. В растворах обнаруживает явление мутарота-ции. Расщепляется дрожжами ( а-глюкозидаза) на две молекулы D-глюкозы. [14]
 |
Зерна картофельного крахмала. [15] |
Страницы: 1 2 3 4