Солодовый сахар
Cтраница 2
Мальтоза ( солодовый сахар) может быть легко получена при гидролизе крахмала и гликогена. [16]
Мальтоза ( солодовый сахар) - дисахарид, состоящий из д остатков глюкозы. Содержится в солоде и в небольших коли ствах в некоторых растениях. Вырабатывается из крахмала ] его обработке солодом или при кипячении крахмального клейст в присутствии кислот. [17]
Мальтоза ( солодовый сахар) в свободном виде не встречается, образуется при неполном гидролизе крахмала под влиянием фермента диастазы. Кристаллизуется с молекулой воды С12Н2гОи - Н2О, относится к восстанавливающим сахарам, вращает плоскость поляризации влево, гпдролизуется с образованием двух молекул глюкозы. [18]
Мальтоза ( солодовый сахар, от англ, malt - солод) СдзН - гаОа - дисахарид, состоит из остатков двух молекул глюкозы, широко распространена в растительном мире; образуется в животном организме как промежуточный продукт распада, а также синтеза крахмала и гликогена. [19]
Мальтоза, солодовый сахар, образуется из крахмала при действии диастатических ферментов. Так как этих ферментов особенно много в - прорастающем ячмене, солоде, и обычно именно им. [20]
Мальтоза ( солодовый сахар) в свободном виде не встречается, образуется при неполном гидролизе крахмала под влиянием фермента диастазы. Кристаллизуется с молекулой воды С12Н22ОП Н2О, относится к восстанавливающим сахарам, вращает плоскость поляризации влево, гидролпзуется с образованием двух молекул глюкозы. [21]
МАЛЬТОЗА ( солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших кол-вах - в проросших зернах ( солоде) ячменя и др. зерновых. МАЛЬТУЗИАНСТВО, теория, созданная в кон. В соответствии с этой теорией благосостояние населения определяется естеств. [22]
Мальтоза ( солодовый сахар) образована из двух молекул a D-nro - копираноз в результате выделения молекулы воды из полуацетального гидроксила одной молекулы и гидроксила в положении 4 другой молекулы. [23]
МАЛЬТОЗА ( солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших кол-вах - в проросших зернах ( солоде) ячменя и др. зерновых. МАЛЬТУЗИАНСТВО, теория, созданная в кон. В соответствии с этой теорией благосостояние населения определяется естеств. [24]
 |
Образование дисахарида и полисахарида из моносахаридных единиц. В данном примере из а-глюкозы образуется мальтоза и из нее синтезируется крахмал. [25] |
Мальтоза ( солодовый сахар) образуется из крахмала при его переваривании под действием ферментов, называемых амилазами. Это обычно происходит в пищеварительном тракте животных или в прорастающих семенах. Последний процесс используется, в частности, в пивоварении, где источником крахмала служит ячмень. Далее из мальтозы в процессе дрожжевого брожения образуется спирт. На этом этапе мальтоза расщепляется до глюкозы под действием фермента мальтазы - процесс, который протекает также при переваривании углеводов в организме животных. [26]
МАЛЬТОЗА ( солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших кол-вах - в проросших зернах ( солоде) ячменя и др. зерновых. МАЛЬТУЗИАНСТВО, теория, созданная в кон. В соответствии с этой теорией благосостояние населения определяется естеств. [27]
Мальтоза, или солодовый сахар, образуется при расщеплении крахмала под действием амилаз. [28]
Мальтоза, или солодовый сахар ( от латинского maltum - солод), встречается в свободном виде в некоторых растениях. В промышленном масштабе ее получают при неполном гидролизе растительного крахмала действием на него растительного фермента диастаза; последний содержится в солоде, представляющем проросшие и высушенные зер-на ячменя. Этот процесс используют в ряде производств, основанных на брожении сахаристых веществ, в частности в пивоварении и винокурении. Животный крахмал - гликоген - также расщепляется диастазом. Такое же гидролизующее действие на крахмал оказывают и ферменты, содержащиеся в слюне. Благодаря этому крахмал усваивается человеческим организмом. [29]
Мальтоза, или солодовый сахар ( от латинского maltum - солод), встречается в свободном виде в некоторых растениях. В промышленном масштабе ее получают при неполном гидролизе растительного крахмала действием на него растительного фермента диастаза; последний содержится в солоде, представляющем проросшие и высушенные зерна ячменя. Этот процесс используют в ряде производств, основанных на брожении сахаристых веществ, в частности в пивоварении и винокурении. Животный крахмал - гликоген - также расщепляется диастазом. Такое же гидролизующее действие на крахмал оказывают и ферменты, содержащиеся в слюне. Благодаря этому крахмал усваивается человеческим организмом. [30]
Страницы: 1 2 3 4