Cтраница 3
Мальтоза, или солодовый сахар, образуется при неполном гидролизе крахмала под влиянием энзима диастаза. Плоскость поляризации сильно вращает вправо. В свободном виде в природе не встречается. При гидролизе дает две молекулы глюкозы. [31]
Мальтоза, или солодовый сахар, представляет собой продукт энзиматического расщепления крахмала с помощью диастаза. Гидролиз крахмала с помощью кислот дает только d - глюкозу. Мальтоза - белое кристаллическое вещество, растворимое в воде и спирте, кристаллизующееся обыкновенно с одной молекулой воды; врашает вправо; имея полуацетальную группу, обладает восстановительными свойствами и обнаруживает явление мутаротации. [32]
Содержится в кориандровом масле 5 Солодовый сахар. [33]
Важнейшими представителями восстанавливающих дисахаридов являются солодовый сахар и молочный сахар, а невосстанавливающих дисахаридов - тростниковый сахар. [34]
Важнейшими представителями группы восстанавливающих дисахаридов являются солодовый сахар и молочный сахар. Важнейшим представителем группы невосстанавливающих дисахаридов является тростниковый сахар. [35]
Скраупа синтез хинолина 302 Сланцы 10 Смазочные масла 55 Солодовый сахар 85 Сольвенты 215 Соляровые дистилляты 55 Сополимеры 309, 322, 325 ел. [36]
Густая картофельная масса удивительно быстро превращается в легкотекучий раствор солодового сахара, сладкий на вкус. Затем раствор охлаждают до 17 - 20 ( температура брожения) и при перемешивании вносят задаточные дрожжи. [37]
Вещества, превращающие крахмал в более простой по своему строению солодовый сахар, есть и в нашей слюне. В этом легко убедиться на очень простом опыте. Если разжеванный хлеб подержать во рту некоторое время, ощущается сладкий вкус: это крахмал хлеба под влиянием слюны превращается в сладкий солодовый сахар. [38]
МАЛЬТОЗА ( от англ, malt - солод), солодовый сахар, органич. В организмах образуется из крахмала и гликогена при их расщеплении ферментом амилазой. В особенно больших количествах образуется при прорастании ячменя, гречихи, картофеля. [39]
Густая картофельная масса уди вительно быстро превращается в легкотекучий раствор солодового сахара, сладкий на вкус. Затем раствор охлаждают до 17 - 20 ( температура брожения) и при перемешивании вносят задаточные дрожжи. [40]
Из двух молекул глюкозы образуется молекула дисахарида именно мальтозы или солодового сахара, содержащегося в прорастающих зернах. [41]
Более того, фермент, расщепляющий, например, мальтозу ( солодовый сахар), не расщепляет молочный сахар, и наоборот. Любой сложный биохимический процесс, как, например, внутриклеточное дыхание ( окисление), осуществляется группой дыхательных ферментов, последовательно, один за другим входящих в действие и доводящих процесс окисления, например глюкозы С6Н: 206, через ряд промежуточных веществ до конечных продуктов - углекислого газа и воды. [42]
Более того, фермент, расщепляющий, например, мальтозу ( солодовый сахар), не расщепляет молочный сахар, к наоборот. Любой сложный биохимический процесс, как, например, внутриклеточное дыхание ( окисление), осуществляется группой дыхательных ферментов, последовательно, один за другим входящих в действие и доводящих процесс окисления, например глюкозы С6Н12О6, через ряд промежуточных веществ до конечных продуктов - углекислого газа и воды. [43]
АМИЛАЗА, фермент, превращающий крахмал и гликоген в декстрины и солодовый сахар ( мальтозу); содержится в растит, и животных организмах. [44]
При гидролитическом расщеплении крахмала диастазой ( энзим) до дисахарида мальтозы получается солодовый сахар. [45]