Cтраница 2
В СССР сахар-песок вырабатывают из сахарной свеклы и сахара-сырца тростникового на свеклосахарных заводах. На сахарорафинадных заводах получают сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад. Существуют комбинированные свеклосахарорафинадные заводы. Свеклосахарное производство включает ряд сложных физико-химических процессов и является одним из наиболее трудоемких индустриальных сезонных производств пищевой промышленности. Оно требует в короткие сроки ( около 100 суток) переработать свеклу при максимальном извлечении из нее сахара. Сезон производства начинается в августе-сентябре, а заканчивается в декабре - феврале. Заводы средней мощности перерабатывают до 3, а крупные - до б тыс. т свеклы в сутки. В СССР рекомендуется оптимальная суточная производственная мощность свеклосахарных заводов 6 тыс. т перерабатываемой свеклы. [16]
Сахар является основным видом сырья для целого ряда отраслей пищевой промышленности. Его выпускают а двух видах: сахар-тесок и сахар-рафинад. Сырьем для производства сахара-песка является сахарная свекла или сахар-сырец, а для сахара-рафинада - сахэр-песок или сахар-сырец. [17]
Приготовление восстановителя, содержащего ннвертный сахар, производят следующим образом. В 700 - 800 мл горячей воды растворяют сахар-рафинад, добавляют 10 мл 10 Ясного раствора HaSC4 и кипятят в течение 10 - 20 мин. Полученный раствор доводят до объема 1 л и вводят в него 2 - 3 мл 5 % - ного спирт вого раствора йода и снова кипятят до полного обесцвечивания раствора. [18]
Прш-отопление восстановителя, содержащего ннвертный сахар, производят следующим образом. В 700 - 800 мл гор ячей воды растворяют сахар-рафинад, добавляют 10 мл 10 Ясного раствора HaS04 и кипятят в течение 10 - 20 мин. Полученный раствор доводят до объема 1 л и вводят в него 2 - 3 мл 5 % - ного спирт вого раствора йода и снова кипятят до полного обесцвечивания раствора. [19]
Следует отметить, что одним из серьезнейших препятствий к широкому применению в США ионитов для очистки тростникового сахара является повышенная пошлина на сахар-рафинад, вследствие чего ионитная очистка не может проводиться на плантациях, расположенных за пределами США. [20]
Следует отметить, что одппм из серьезнейших препятствий к широкому применению в США ионитов для очистки тростникового сахара является повышенная пошлина на сахар-рафинад, вследствие чего ионитная очистка не может проводиться на плантациях, расположенных за пределами США. [21]
Так, согласно ГОСТ 12712 - 80 при приготовлении того или иного вида водок и водок особых, кроме ранее названных спирта, воды и активного угля, используются: сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22 - 78, натрий двууглекислый ( пищевая сода) по ГОСТ 2156 - 76; кислота уксусная пищевая по ГОСТ 6968 - 76; кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908 - 79; кислота молочная пищевая по ГОСТ 490 - 79; кислота соляная по ГОСТ 3118 - 77; калий марганцевокислый по ГОСТ 20490 - 75; соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 - 68; глицерин дистиллированный по ГОСТ 68224 - 76; мед натуральный по ГОСТ 19792 - 87; молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 - 87; крахмал картофельный по ГОСТ 7699 - 78; ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья и спирта ректификованного высшей очистки, эфирные масла и некоторые другие продукты. Понятно, что некоторые из названных веществ, такие, как, например, крахмал, молоко и калий марганцевокислый, используют только для очистки сортировки и в поступающей в торговлю водке они отсутствуют. Наряду с этим, некоторые водки, например, Пшеничная и Сибирская, изготавливаются только из спирта и воды и не содержат добавок, за исключением тех, что поступают из угля и образуются в процессе обработки им сортировки. [22]
Описанная методика успешно применялась для определения остатков в почвах, а также в самых различных растительных и животных тканях. Убедительно показано, что остатки фенилдиалкилмочевин извлекаются количественно, если содержание их составляет 0 05 - 20 мг / кг в таких объектах, как авокадо, лимоны, маслины, грейпфруты, яблоки, груши, апельсины, ананасы, малина, крыжовник, черника, виноград, земляника, пшеница, зерно, сорго, кукуруза, люцерна, сено, пастбищные травы, томаты, спаржа, шпинат, сахарная кукуруза, брокколи, редис, арахис, картофель, салат, фасоль, горох, лук, свекла, соевые бобы, сахарный тростник, сахар-рафинад, меласса, хлопковое масло, молоко, сливочное масло, мясо цыплят, говядина, свинина, ткани собак, крыс, перепелов. Для некоторых субстратов, например для сахарного тростника, чувствительность возрастает и достигает порядка микрограммов на килограмм. [23]
Температуру воздуха в камере поддерживают в зависимости от вида сахара от 60 до 85 С. В конце сушилки бруски сахара-рафинада охлаждаются. Сахар-рафинад с плотностью 1 29 г / см3 называют кусковым лрессованным колотым, а с плотностью 1 05 - 1 09 г / см3 - быстрорастворимым. [24]
На поточных автоматизированных линиях, включающих прессово-сушильные агрегаты ПСА или К5 - ПРА и ко-лочно-упаковочные машины, вырабатывают до 30 т / сут сахара-рафинада крепостью 2 9 - 3 4 МПа. На ряде заводов работают автоматизированные линии фирмы Шамбон ( Франция), оснащенные роторными прессами производительностью 50 и 100 т / сут сахара-рафинада. Сахар-рафинад выпускают в пачках массой 0 5 и 1 кг, кусковой прессованный сахар-рафинад в мелкой фасовке с двумя брикетами. [25]
Сахаро-рафинадное произ-во состоит из след, основных технологич. После его центрифугирования и пробелки водой получают сырую рафинадную кашку, представляющую собой влажные кристаллы сахара, к-рая обрабатывается в механич. Спрессованный в виде брусочков сахар-рафинад высушивают, раскалывают на отдельные куски и упаковывают. [26]
Потребность человека в хроме колеблется, по имеющимся данным, в пределах 50 - 200 мкг в сутки. В то же время & общепринятой диете содержится 33 - 125 мкг хрома, а для лиц пожилого возраста даже 5 - 115 мкг. Особенно бедны хромом высокоочищенные продукты, такие как сахар-рафинад. Если учесть, что сахар, кроме того, усиливает потери хрома из организма, то вполне можно допустить, что в человеческой популяции имеются значительные группы лиц, испытывающих недостаточность этого элемента. К ним в первую очередь относятся лица пожилого возраста. [27]
На поточных автоматизированных линиях, включающих прессово-сушильные агрегаты ПСА или К5 - ПРА и ко-лочно-упаковочные машины, вырабатывают до 30 т / сут сахара-рафинада крепостью 2 9 - 3 4 МПа. На ряде заводов работают автоматизированные линии фирмы Шамбон ( Франция), оснащенные роторными прессами производительностью 50 и 100 т / сут сахара-рафинада. Сахар-рафинад выпускают в пачках массой 0 5 и 1 кг, кусковой прессованный сахар-рафинад в мелкой фасовке с двумя брикетами. [28]
Состав электролита при этом остается неизменным. В таком электролите можно окрашивать металлы в коричневый, фиолетовый, синий, голубой, светло-зеленый, желтый, оранжевый, красно-лиловый, зелено-синий, зеленый или розово-красный цвет. Электролит приготовляют следующим обргазом: медный купорос растворяют в 200 - 300 мл воды, затем в него добавляют сахар-рафинад и перемешивают до полного растворения. Отдельно в 250 мл воды растворяют едкий натр и в него небольшими порциями, постоянно помешивая, вливают раствор медного купороса с сахаром. [29]
Наконец существуют сатураторы двойной сатурации. Они состоят из цилиндрич. Сатураторы последнего типа-на 100 - 120 ел в день. Сахар в фруктовых водах задается в виде сахарного сиропа. Для варки сиропа следует употреблять чистый сахар. Лучшим сахаром является сахар-рафинад без подкраски его ультрамарином. Последний в плодово-ягодных соках может образовать сероводород. На втором месте стоит сахарный песок хорошего качества. Желтые пески и бастр недопустимы. Варку сиропов производят в двутельных паровых котлах или в котлах, обогреваемых дровами. Воду и сахар вносят в котел и тотчас пускают пар для нагрева. Хорошо в котел при варке сиропа добавлять к-ты ( лимонной или другой пищевой) для инверсии части сахара. Лимонной к-ты добавляют 30 г на 100 кг сахара. При инверсии получают более прочный сироп. Сиропы, сваренные без к-ты, при высокой концентрации сахара могут легко засахариться. Сваренный сироп фильтруют через суконный мешок ( серого шинельного сукна) и перекачивают через холодильник в сборные баки. Холодильник представляет собой ряд трубок, охлаждаемых снаружи холодной водой. Быстрое охлаждение сиропа нужно для предотвращения потемнения его от разложения фруктозы при высокой температуре. В мелких предприятиях сироп не охлаждают, а быстро разливают в ряд мелких приемников ( чанов), где сироп довольно быстро остывает. Готовые сиропы не следует хранить долго во избежание возможной порчи от микроорганизмов. Сиропы должны храниться в закрытой посуде и при возможно низких температурах. [30]