Cтраница 3
Свеклу сначала моют, затем измельчают в тонкую стружку, которую загружают в последовательно соединенные аппараты - диффузоры. Через них пропускают горячую воду с целью извлечения сахара из стружки. Разбавленный раствор сахара при переходе из диффузора в диффузор обогащается сахаром. Полученный раствор сахара содержит примеси красящих веществ, органических соединений, поэтому подлежит очистке. С этой целью раствор подвергают действию известковым молоком, осадок отфильтровывают, и очищенный раствор сахара направляют в выпарные аппараты, затем подвергают кристаллизации. В результате дополнительной очистки и кристаллизации образуется сахар-рафинад. [31]