Свертывание - белок
Cтраница 2
Хорошо известно, что свертывание белков при нагревании находится в зависимостих от реакции среды. Очень часто свертывание идет особенно хорошо при слабокислой реакции; сильнокислая или щелочная реакция понижают способность к свертыванию. [16]
Проба кипячением основывается на свертывании белков в присутствии достаточного количества нейтральной соли, при нагревании в слабокислой среде ( стр. [17]
Омертвение ткани, связанное со свертыванием живого белка. [18]
Структурные домены, по-видимому, служат единицами свертывания белка. Корреляция между близкими по цепи остатками дает основание рассматривать домены как такие участки цепи, которые свертываются независимо друг от друга. [19]
Смесь помещают в водяную баню и выдерживают до полного свертывания белка при частом перемешивании. Осадок промывают 3 раза водой, фильтрат переносят в стакан и заливают 20 мл раствора иода в йодистом калии ( приблизительно 0 1 N), тщательно перемешивают и через 10 - 15 мин. В фильтрате определяют ртуть. [20]
Внешние и внутренние нарушения могут быть самыми различными: свертывание белков, разложение крови, судороги мышц, нарушения физиологических и нервных процессов, прекращение дыхания, остановка сердца. [21]
При нагревании раствора белка с концентрированной азотной кислотой происходит свертывание белка; при этом осадок окрашивается в желтый цвет, который при добавлении аммиака или едкой щелочи переходит в оранжевый. Название реакции ксантопро-теиновая возникло из двух греческих слов - ксантос - желтый и протеин - белок. [22]
При нагревании раствора белка с концентрированной азотной кислотой происходит свертывание белка; при этом осадок окрашивается в желтый цвет, который при добавлении аммиака или едкой щелочи переходит в оранжевый. Название реакции ксантопротеиновая возникло из двух греческих слов - ксантос - желтый и протеин - белок. [23]
Присутствие солей и концентрация водородных ионов играют важную роль в свертывании белков при нагревании. [24]
Концентрированные минеральные кислоты образуют с белками солеобразные соединения и одновременно вызывают свертывание белков. [25]
 |
Зависимость энергии дыхания зерна пшеницы от температуры. [26] |
Однако имеются организмы, температурный максимум которых значительно ниже обычной температуры свертывания белков. [27]
Любой вид дезинфекции или стерилизации приводит к поражению бактериальной клетки - свертыванию белков, неспецифическому химическому связыванию, специфическому химическому связыванию, действию на поверхностях, комбинированному действию. [28]
Такие продукты могут быть также копчеными при условии, что копчение не вызывает полного свертывания белков, которое происходит обычно при тепловой обработке, такой как копчение при высокой температуре. [29]
 |
Модель свертывания белка с двумя состояниями. [30] |
Страницы: 1 2 3