Жирорастворимое вещество

Cтраница 3

Лецитин относится к так называемым фосфоли-пидам, которые имеют в своих молекулах фосфатную группу. Слово липид означает группу веществ, которая растворяется не в воде, а главным образом в органических растворителях; их называют жирорастворимыми веществами. [31]

Ранее было уже сказано, что в роговом слое содержится более 20 % различных водорастворимых веществ. Примерно половину из них составляют свободные аминокислоты, часть - жирные кислоты, сахара и др. Эта смесь веществ, в которую входят и нерастворимые в воде, жирорастворимые вещества, так называемые лип иды ( почти 20 % массы рогового слоя), обладает свойством соединяться с водой, что повышает гибкость рогового слоя. [32]

Липиды, входящие в состав мембран, служат растворителем для их интегральных белков, барьером проницаемости для полярных молекул. Гидрофобные жирорастворимые вещества легко проходят через липидный бислой. Малые молекулы газов - кислород, двуокись углерода и азот легко диффундируют через гидрофобную область мембраны. Липиды мембраны обеспечивают ее жидкостность или текучесть. Жесткость определяется степенью насыщенности жирных кислот в фосфолипидах и наличием холестерина. [33]

При ближайшем рассмотрении рогового слоя можно ясно различить структуру клеток. Стенки клеток под действием кератина затвердели, на их поверхности также находится кератин. Но между стенками имеется большое количество других веществ - жиров, жирных кислот, холестерина и других липидов ( жирорастворимых веществ), оставшихся от живых клеток, а также аминокислот, Сахаров и других водорастворимых веществ, оставшихся после кератинизации, ороговения. С поверхности рогового слоя клетки удаляются путем шелушения, таким образом постоянно поддерживается приблизительно одинаковая толщина слоя. По мере того как новые клетки движутся к этому слою, с поверхности удаляется соответствующее количество клеток. [34]

Уже давно известно, что действие солнечного света или добавление к пище жира печени трески или других видов рыб оказывает благотворное действие при заболеваниях рахитом. Эта болезнь развивается в младенческом и раннем детском возрасте вследствие недостаточного отложения фосфорнокислого кальция на концах растущих костей и проявляется в недостаточном их окостенении. Изучение экспериментального рахита у крыс привело к заключению, что основной причиной этого заболевания является недостаток в пище некоторых определенных веществ, и было установлено, что благотворное действие трескового жира зависит от присутствия в нем жирорастворимого вещества, известного теперь под названием витамина D. Противорахитические свойства первоначально ошибочно приписывались витамину А, также содержащемуся в жирорастворимой неомыляемой части трескового жира. По свойствам витамин D ближе к стеринам, хотя и не осаждается дигитонином. Спиртовый характер этого вещества был доказан Эндером317, установившим, что витамин D легко вступает во взаимодействие с фталевым ангидридом, образуя кислый эфир. На основании этих наблюдений были разработаны способы приготовления концентратов витамина D из жира тунцов ( Эндер) и трески318, содержащих в 20000 раз больше витамина D; однако полученные препараты были все же настолько неоднородны, что заключения о свойствах витамина оказались в значительной мере ошибочными. [35]

Объем распределения - количество вещества в организме в конкретное время, разделенное на величину концентрации в крови, плазме или сыворотке в то же время. Величина не имеет значения как физический объем, так как многие вещества неравномерно распределяются в организме. Объем распределения менее одного л / кг веса тела указывает на преимущественное распределение в крови ( или сыворотке или плазме), в то время как величина свыше единицы указывает преимущественно на периферийные ткани, такие как жировые отложения для жирорастворимых веществ. [36]

Живая клетка из скорлупы кокосового ореха с ветвистыми каналами и очень толстой одревесневшей. [37]

Илазмалемма регулирует вход веществ в клетку и выход их из нее, обеспечивает избирательное проникновение веществ в клетку и из клетки. Скорость проникновения сквозь мембрану разных веществ различна. Хорошо проникают через нее вода и газообразные вещества. Легко проникают также жирорастворимые вещества - вероятно, благодаря тому, что она имеет липидный слой. Предполагается, что липидный слой мембраны пронизан порами. Это позволяет проникать сквозь мембрану веществам, нерастворимым в жирах. Поры несут электрический заряд, поэтому проникновение через них ионов не вполне свободно. При некоторых условиях заряд пор меняется, и этим регулируется проницаемость мембран для ионов. Однако мембрана неодинаково проницаема и для разных ионов с одинаковым зарядом, и для разпых незаряженных молекул близких размеров. В этом проявляется важнейшее свойство мембраны - избирательность ее проницаемости: для одних молекул и ионов она проницаема лучше, для других хуже. [38]

Некоторые компоненты оболочек располагаются так, что образуют фибриллы. Оболочки бывают двухслойные и многослойные. Под оболочками расположена цитоплазмати-ческая мембрана ( плазмалемма), обусловливающая регуляцию проникновения растворов в клетку или выход метаболитов из клетки. Это обеспечивает ее проницаемость для водорастворимых и жирорастворимых веществ. Способствует этому локализация ферментов в цитоплазматической мембране. Ферменты мембраны принимают участие в метаболизме, гидролизе, синтезе, переносе различных веществ, утилизируемых грибной клеткой либо удаляемых в окружающую среду. [39]

Подобно шиповнику и люцерне, ягода облепихи представляет собой ценное сырье для промышленного производства. При этом жир собирается на поверхности сока. В ягодных отжимах содержатся экстрактивные вещества, аскорбиновая кислота и каротин. Для извлечения воднорастворимых экстрактивных веществ отжимы подвергают обработке водой диффузионным способом. Каротин и другие жирорастворимые вещества остаются в жоме. [40]

Кожа является высокоэффективным защитным барьером. Кроме терморегулирующей роли, она предназначена для защиты организма от микроорганизмов, ультрафиолетового излучения и других опасных агентов, а также против чрезмерной водопотери. Кроме того, кератиновый слой имеет высокую прочность для диффузии большинства веществ. Тем не менее, значительная кожная абсорбция, приводящая к токсическому эффекту, может иметь место при попадании на кожу ряда веществ: высокотоксичных жирорастворимых веществ, например фосфорорганических инсектицидов и органических растворителей. Значительная абсорбция возможна под воздействием жидких веществ. Перкутантная абсорбция пара может быть важна для растворителей с очень низким давлением пара и высокой способностью образовывать соединения с водой и кожей. [41]

Летучие и парообразные вещества всасываются через дыхательные пути, чем меньше частица, тем глубже она проникает. Попавшие в альвеолы легких чужеродные вещества попадают в кровь. Вещества эти, как липидорастворимые, так и водорастворимые. Всасывание их происходит методом простой диффузии по градиенту концентрации. Таким образом в кровь могут попасть и галогенизи-рованные углеводороды. Чужеродные вещества могут всасываться через кожу, всасывание может осуществляться через эпидермис, волосяные фолликулы, выводные протоки сальных желез. Через эпидермис диффундируют жирорастворимые вещества. Количество токсикантов и скорость их передвижения от места введения до крови зависит от пути введения в организм. В кровяном русле вещество находится или в свободном состоянии или связывается с белками плазмы крови. [42]

Страницы: 1 2 3