Слизистое вещество

Cтраница 4

Промышленное использование красных водорослей основывается на присутствии в их оболочках фикоколлоидов - слизистых веществ из группы полисахаридов. Самый ценный продукт, получаемый из красных водорослей и имеющий очень широкое применение - агар. В Японии он известен с 1760 г. До второй мировой войны агар добывали почти исключительно из гели-диума. В настоящее время его производят из большого числа видов; только в Японии используют около 30 видов агарофитов. В СССР сырьем для агара служит анфельция. Производство его организовано на Дальнем Востоке и на Белом море. По своим физическим свойствам агар похож на животный желатин, но имеет совсем другое химическое строение. Преимущество его перед желатином в том, что он остается твердым при более высокой температуре. Агар используют в микробиологии для приготовления сред при культивировании микроорганизмов. Его применяют как лекарство при расстройствах кишечника, добавляют вместо крахмала в хлеб для больных диабетом; на агаре делают капсулы и таблетки с антибиотиками, витаминами, сульфопрепа-ратами, особенно когда требуется их медленное рассасывание. Самое широкое применение находит агар в пищевой промышленности. На нем готовят желе, мармелад, мягкие конфеты, варенье, так как он предохраняет их от засахаривания; его используют также при изготовлении мясных и рыбных консервов в желе, для очистки вин. [46]

Обработка свежеприготовленных растительных соков и экстрактов очень затрудняется, как известно, присутствием слизистых веществ, которые приходится удалять путем повторного осаждения спиртом, высушивания и растворения в воде. Оказалось, что предварительная обработка экстрактов 5 - 10 % - пым раствором сернокислого магния изменяет состояние этих коллоидов настолько, что они полностью осаждаются сравнительно незначительными количествами спирта; это позволяет очень легко производить быструю переработку экстрактов путем непосредственного фракционированного осаждения спиртом. [47]

Целью исследования было методом капиллярной вискозиметрии при переменном давлении получить данные о влиянии слизистого вещества кожи рыб на ламинарное и турбулентное течение жидкости. [48]

Для видов рода гимноспорангиум ( Gymnosporangium) характерны образования скоплений телиоспор, объединенных слизистым веществом. Телиоспоры двухклеточные, с длинными ос-лизняющимися ножками. Еще одна особенность грибов этого рода: неполный цикл развития - урединиоспоры отсутствуют. Эции отличаются также необычным для ржавчинных грибов строением в виде волосков, ши - пиков или бородавочек. [49]

Гриб Beauveria Bassiana. [50]

Гриб цефалоспориум имеет белую грибницу и простые конидиеносцы с головками конидий, соединенных слизистым веществом. Очень характерны для данного рода заостренные боковые выросты на конидиеносцах. [51]

Одним из наиболее известных промышленных продуктов водорослевого происхождения является агар, или кантен, представляющий собой слизистое вещество, извлекаемое из морских водорослей путем их выварки. Все морские водоросли в той или иной мере отличаются сли-зистостыо слоевищ. Его высушивают и выпускают в продажу в виде лент, плиток, кубиков и порошка. Сухой агар в кипящей воде снова легко переходит в раствор, и даже 20 г его на литр воды дают довольно плотный студень. [52]

В случае применения нерафинированных масел их стабилизируют, добавляя СаО и предупреждая этим выпадение хлопьев слизистых веществ. [53]

Страницы: 1 2 3 4