Cтраница 4
Рабочие, занятые на операциях отделения кости, подвергаются серьезной опасности, выполняя физически трудную, однообразную работу. На каждой операции отделения костей для уменьшения эргономической нагрузки, особенно при обработке филе и на операции обрезания, целесообразно применять ротационный режим работы. Следует понимать, что принцип ротации должен основываться на использовании рабочими разных групп мышц. Весьма слабым аргументом является то, что операции обработки филе и обрезания следуют одна за другой. Можно отметить, что мускулы, удерживающие нож, ослабевают при кручении или повороте на операции разрезания филе, но работают различным образом при использовании ножниц. При выполнении указанных работ скорость линии имеет большое значение как фактор повышения эргономической напряженности. [46]