Cтраница 4
С и расплавляют желатин. По этого дрожжи вместе с желатином переливают из пробирки в колб с 0 5 л стерильного сусла с соблюдением вышеуказанных предостс рожностей. Колбу с суслом и дрожжами помещают в термостат ( вс дяную баню) при температуре 30 С. Через 20 - 22 ч бродящее дрол жевое сусло переливают в бутыль с 5 л стерильного сусла с конце. По достижении концентраци СВ 4 - 5 % по сахарометру содержимое бутыли переливают в дроя жанку с 5 дал сусла с концентрацией СВ 16 - 18 % по сахарометр имеющему кислотность 2 при приготовлении молочнокислых и 0 8 -сернокислых дрожжей. По достижении видимой плотности бражки 5 - 8 % по сахар метру полученные дрожжи передают в производство. [46]
Пробка была снабжена в центре отверстием для наполнения бутыли жидкостью. Конструкция бутыли позволяла устанавливать ее в аппарате для обработки давлением, как это показано на фиг. Подобное устройство позволяло предохранять от возможных примесей содержимое бутыли во время обработки давлением, поскольку жидкость из кожуха попадает через отверстие в пробке в бутыль. [47]