Cтраница 2
Секреция желудочного сока протекает в три фазы. Первая из них - нервная. Присутствие в ротовой полости пищи и ее глотание запускает нервный импульс, который передается по блуждающему нерву через мозг в желудок. Вид, запах, вкус и даже мысль о еде может запустить аналогичный рефлекс. Все эти раздражители стимулируют желудочные железы к секреции желудочного сока, причем секреция начинается еще до того, как пища попадает в желудок, следовательно, желудок подготавливается к приему пищи. Нервная фаза длится примерно один час. [16]
Кислотность желудочного сока ребенка первых месяцев жизни низкая, она возрастает к концу года и к 7 - 12 годам достигает показателей, характерных для взрослых. [17]
В желудочном соке содержится небольшое количество липазы, активной в кислой среде и действующей только на предварительно эмульгированные жиры, например, на жиры молока. В результате расщепления образуются глицерин и жирные кислоты. Этот процесс играет особенно большую роль в усвоении жиров молока детьми грудного возраста. Основная масса потребляемого с пищевыми продуктами жира поступает из желудка в тонкие кишки в неэмульгированном виде. [18]
В желудочном соке определяют общую кислотность и свободную соляную кислоту, а иногда изучают переваривающую способность желудочного сока по методу Пятницкого. [19]
В желудочном соке обнаружен железосвязывающий белок, получивший название гастроферрин, содержание которого снижается при дефиците железа и увеличивается при его нормальном и повышенном поступлении с пищей. [20]
В желудочном соке имеются многие неорганические вещества: хлориды, сульфаты, фосфаты, бикарбонаты натрия, калия, кальция и магния, аммиак. [21]
В желудочном соке человека обычно содержится вода, соляная кислота, хлористый натрий, кислые фосфорнокислые соли и ряд органических соединений, из которых отметим белковые вещества и ферменты пепсин и липазу. [22]
Реактивы: желудочный сок; панкреатин, 5 % - ный раствор; слюна; сульфат меди, 1 % - ный раствор; гидроксид натрия, 10 % - ный раствор. [23]
В норме желудочный сок человека содержит в 1 мл 40 - 60 ед. [24]
Соляная кислота желудочного сока уже не открывается в трупе. [25]
Кислая реакция желудочного сока обусловлена присутствием соляной кислоты, кислореагирующих фосфатов, а при патологических процессах - - молочной кислотой и летучими жирными кислотами. [26]
При анализе желудочного сока определяют общее количество его, цвет, запах, наличие слизи, общую кислотность, свободную соляную кислоту, связанную соляную кислоту, присутствие в соке молочной кислоты, желчи и крови. Проводят определение активности пепсина. [27]
В состав желудочного сока входят: пепсин, соляная кислота, липаза, муцин, хлористый натрий, кислые фосфорнокислые соли и другие вещества. Соляная кислота обладает дезинфицирующим действием; в ее присутствии погибают многие бактерии. [28]
При анализе желудочного сока определяют общее количество его, цвет, запах, наличие слизи, реакцию среды, присутствие соляной кислоты, молочной кислоты, желчи и крови. [29]
Ориентировочно кислотность желудочного сока устанавливают с помощью индикаторов. Отсутствие кислой реакции на лакмус говорит о полном отсутствии кислот. [30]