Cтраница 4
Полный гидролиз нуклеиновых кислот приводит к образованию эквивалентных количеств фосфорной кислоты, пентозы и пу-риновых или пиримидиновых оснований. При гидролизе нуклеиновых кислот ферментами желудочного или поджелудочного сока образуются мононуклеотиды. [46]
Из желудка пищевая кашица поступает небольшими порциями в кишечник. Сюда вливается за сутки около 1 л поджелудочного сока, вырабатывающегося в расположенной ниже желудка поджелудочной железе. Поджелудочный сок очень важен для пищеварения, так как он содержит ферменты, которые переваривают все основные составные части пищи: белки, жиры и углеводы. [47]
Плохо растворимые в воде соли, к которым относятся прежде всего фосфорнокислые и углекислые кальций и магний, всасываются в кишечнике-в сравнительно незначительных количествах. Наличие в пище некоторого-количества жира и нормальное отделение желчи и поджелудочного сока способствуют всасыванию этих солей. [48]
Плохо растворимые в воде соли, к которым относятся прежде всего фосфорнокислые и углекислые кальций и магний, всасываются в кишечнике в сравнительно незначительных количествах. Наличие в пище некоторого количества жира и нормальное отделение желчи и поджелудочного сока способствуют всасыванию этих солей. [49]
Ферментный состав поджелудочного сока изменяется в за. Обнаружено, что при дне богатой жирами, активность липазы в поджелудочном соке В растает. При систематическом употреблении нищи, богатой уг, водами, в соке поджелудочной железы повышается активно амилазы. [50]
Под влиянием амилазы поджелудочного сока происходит гидролиз крахмала ( и гликогена) с образованием в конечном счете мальтозы. Последняя подвергается затем дальнейшему распаду под влиянием мальтазы, также содержащейся в поджелудочном соке. [51]
Наиболее важная фаза осахаривания крахмала и гликогена протекает в двенадцатиперстной кишке под действием амилазы поджелудочного сока. Именно в двенадцатиперстной кишке после нейтрализации соляной кислоты, поступившей из желудка, бикарбонатами поджелудочного сока создаются условия для полного расщепления полисахаридов. [52]