Cтраница 4
В качестве последней наиболее часто встречается ненасыщенная олеиновая кислота. Наряду с ней в животных жирах находятся пальмитиновая и стеариновая кислоты, а властительных маслах ( соевом, арахисовом и др.) - дважды ненасыщенная линолевая кислота. Для производства масляных красок и лаков важное значение имеют так называемые высыхающие масла ( ср. Омыление с помощью едких щелочей применяют исключительно для получения мыл - щелочных солей жирных кислот. Получающийся при расщеплении глицерин также находит разностороннее применение ( ср. [46]
Количественная теория эмульсионной полимеризации впервые была предложена Смитом и Юэртом. Следует подчеркнуть, что теория Смита-Юэрта относится только к эмульсионной полимеризации слабо растворимых в воде мономеров под действием водорастворимых инициаторов в присутствии ионогенных неспецифических ми-целлообразующих эмульгаторов при концентрации, значительно превышающей ККМ. Типичным примером такого процесса можно считать эмульсионную полимеризацию стирола под действием щелочной соли надсерной кислоты; в качестве эмульгатора используется щелочная соль жирной кислоты. [47]
Они нерастворимы в воде и плавают в ней: удельный вес природных жиров ниже единицы. Большинство жиров и жирных масел мало растворимо в спирте; исключением является касторовое масло, которое легко растворяется в этом растворителе. Они легко растворяются в эфире, сероуглероде, бензоле, хлороформе, петро-лейном эфире и аналогичных растворителях. Жирные масла оставляют на бумаге устойчивое, просвечивающее пятно, которое не исчезает с течением времени или при нагревании. Жиры, получаемые из них жирные кислоты и особенно щелочные соли жирных кислот ( мыла) сильно уменьшают поверхностное натяжение воды ( стр. Ввиду этого мыла широко применяются в качестве эмульгирующих и моющих средств. Жиры являются очень хорошими растворителями для веществ, близких к ним по своему характеру и обладающих аналогичной растворимостью; ввиду этого они часто применяются в качестве растворителей в медицинских препаратах. Все жиры и жирные масла состоят в главной своей части из сложных эфиров глицерина с какой-либо высшей одноосновной кислотой. [48]
По Schrauth y 61 карбоциклические кислоты могут быть получены при сплавлении хлорированных нефтяных фракций со щелочами при температурах от 200 до 300; при этом необходимо избегать высоких давлений. Продукт, получаемый через 6 или 9 час, содержит сухие мыла, не имеющие запаха, растворимые в горячей воде и хорошо мылящиеся. Избыток щелочи может быть нейтрализован минеральной кислотой; жирные кислоты извлекаются действием пара или воды. Во время сплавления выделяется водород. При этих условиях хлористый цетил превращается в пальмитиновую кислоту. Вероятно эта реакция протекает с образованием промежуточного олефина, который, соединяясь со щелочью, образует щелочную соль жирной кислоты, с отщеплением водорода. [49]
Из всех реакций, проведенных с этим телом, которое мы предлагаем называть бензамароном2, только одна, будучи интересна сама по себе, в то же время дает по-видимому, представление о его конституции: при продолжительном действии алкогольного раствора кали, при температуре кипения, наше тело разлагается на дезоксибензоин и особую кислоту, которую мы будем называть амаровой кислотой. Если кипятить 1 часть бензамарона, 10 частей 90 % - ного алкоголя и 1 часть едкого калл в течение 5 - 6 час. При охлаждении таким образом сконцентрированной жидкости она заполняется иглистыми кристаллами, которые представляют не что иное, как не вступивший в реакцию бензамарон, небольшое количество которого всегда теряется в результате действия кали. Фильтруют жидкость и смешивают ее с водой, при этом она становится молочного цвета и выделяет дезоксибензоин, окрашенный в грязно-желтый цвет небольшим количеством смолистого вещества. Первая порция, осажденная небольшим количеством воды, содержит самую большую часть загрязнений, примешанных к дезоксибензоину, так что последующие порции, полученные фракционированным осаждением, представляют дезоксибензоин вполне удовлетворительной чистоты. Профильтрованный раствор упариванием освобождается от содержащегося в нем алкоголя, и из него зачастую еще выпадает небольшое количество дезоксибензоина; в профильтрованной снова и достаточно упаренной жидкости образуются два слоя: водный слой, который представляет собою концентрированный раствор едкого кали и карбоната этой щелочи, содержащий лишь следы органического вещества, и маслянистый слой, застывающий при охлаждении в твердую массу, образованную из белых с серебристым блеском чешуек. Это - амарат кали, нерастворимый, подобно щелочным солям жирных кислот, в концентрированных растворах щелочей и карбонатах щелочных металлов, хорошо растворимый в воде, алкоголе и даже эфире. Амаровая кислота, осажденная из водного раствора этой соли сильными кислотами ( включая уксусную кислоту) в виде кристаллического творожистого осадка, почти не растворяется в воде при обычной температуре, размягчается в кипящей воде, хотя далее в ней не разлагается, но легко растворяется в кипящем алкоголе, в эфире и в уксусной кислоте. [50]