Cтраница 3
По чисто дидактическим и пиэтическим причинам мы ограничимся кратким описанием методики Эвереста sl по гучения антоциана из васильков. По этой методике были впервые получены в лаборатории Вилльштеттера аналитически чистые антоцианы. Кроме того она является одной из немногих, которые дают возможность получить непосредственно из растения металлическую соль исследуемого продукта. Извлечение цианина из васильков - операция весьма кропотливая. И хотя в настоящее время существуют более простые способы получения антоцианов из других цветов ( роз, георгин), все же для получения антоциана из васильков до сих пор нет лучшего метода, чем тот, который был предложен Виллынтсттером и Эверестом. [31]
Уже в 1819 г. Браконно нашел, что при действии концентрированной серкой кислоты на опилки образуется водорастворимый сахар. Этот опыт был поставлен не для получения из древесины сахара, сахар же получился при изучении действия различных реагентов на древесину. Начиная с 1880 г. стал известен также процесс гидролиза древесины под действием концентрированной соляной кислоты, запатентованный Дапвиллье. Вилльштеттер и Цехмейстер работали с сильно концентрированной соляной кислотой н получали примерно 15 % - ные растворы целлюлозы, в которых, однако, содержалось лишь 3 - 4 сахара. [32]
Для получения сырого пеларгонина из уксуснокислой вытяжки последняя в количестве 500 см3 была обработана 50 см3 спиртового раствора соляной кислоты и 1 л эфира. Немедленно выделился темнокрасный осадок, полное осаждение которого закончилось через несколько часов. При замене - применявшегося Вилльштеттером и Больтеном 2 % - ного спиртового раствора HCI более концентрированным ( например 20 % - ной соляной кислотой) осаждение полнее, а осадок более чистый. К фильтрату от первого осадка ( который считается лучшим и был взят Вилльштеттером и Больтеном для очистки и анализа) было дополнительно прибавлено 100 - 200 см3 эфира. [33]
Эти энзимы подвергались воздействию тех же ядов, которые действуют на центры, активирующие молочную кислоту и расположенные на организмах, обработанных толуолом. Оказалось, что они ведут себя аналогично активным участкам, расположенным на стенках клеток. Между растворимым энзимом и энзимом, прочно закрепленным на стенках клеток, значительного качественного различия обнаружено не было, хотя растворимый энзим все же не так активен. Таким образом, специфическая архитектура активного участка имеет гораздо большее значение, чем его инертная подкладка. Однако, как было обнаружено Вилльштеттером, адсорбция растворимого энзима на нейтральной, неактивной подкладке нередко повышает его устойчивость и активность; это напоминает действие огнеупорных подкладок, повышающих и сохраняющих активность простых металлических катализаторов. [34]
Принадлежащие сюда вещества частично были известны и раньше, как одноядерные соединения пирилия. Первый исследователь, Бюлов, не вполне выяснил их строение. Деккер и его сотрудники вполне выяснили механизм найденного Битовым способа получения этих соединений из фенолов и i, 3-дикетонов. Первоначальные работы Бюлова, Вернера, Ювитта и Деккера подготовили путь, на котором в последующие годы встретился целый ряд исследователей. Робинсон, Гейльпрон, Борше, Пфейффер, Фрейденберг, Керман, Вилльштеттер и Каррер. [35]
Значение этой реакции для окраски лепестков было уже отмечено Глазиветцом и Пфаундлером. Позже ботаник Комо 86 первый повторил эти опыты. Подтверждающие анализы однако отсутствуют. Эверест 87 предпринял также ряд та ких опытов и из кверцитрина и кверцетина получил красные соединения, которые по своим свойствам ( например спектроскопическим) оказались схожими с цианином и цианидином. Вилльштеттер и Маллисон 88 считают, что при восстановлении происходит разрыв пиронового кольца, а следовательно что реакция эта не ведет к образованию цианидина. Все же эти опыты имели большое влияние на литературу по ботанике; благодаря им были предприняты интересные изыскания в части взаимоотношений между флавонолами и антоцианидинами. [36]