Вино

Cтраница 3

Вино и хлеб, употр. [31]

Вино пролилось на скатерть. [32]

Вино разлилось по скатерти. [33]

Вино, смешанное с водой. Представляющий собою смесь, смешение чего-н. Телефоны коммунальные, личные и смешанного пользования. Разнородный, сочетающий в себе элементы чего-н. [34]

Вино, если его пить не в меру, и неблагоразумного и мудрого человека делает одинаково легкомысленными. [35]

Вино располагает к нежностям и разжигает. От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы. Тогда на сцену является смех, тогда и бедняк собирается с духом, тогда проходят грусть, заботы и морщины на лбу, тогда намерения становятся искренними - что так редко в наш век, - вино уничтожает всякую искусственность. Здесь красавицы часто пленяли сердца молодых людей, и любовь в вине оказывалась огнем в огне. [36]

Вино сообщает каждому, кто пьет его, четыре качества. [37]

Вино запрещено, но есть четыре но: Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. [38]

Вино может быть приготовлено и из плодово-ягодного сырья. [39]

Вино продается с точки зрения старого доброго времени. [40]

Вино производят из винограда. Спелый виноград при давке дает сусло, которое в результате полного, частичного или нормального брожения превращается в вино. Вначале брожение проходит бурно и быстро, затем постепенно замедляется. Сахар превращается в спирт и двуокись углерода. Многие природные вещества, содержащиеся в винограде, остаются в вине. Различные фазы производства вина из винограда включают производство вина, хранение и разлив. [41]

Технологическая схема процесса пивоварения. [42]

Вино обычно продается в стеклянных бутылках ( по 1, 0 8, 0 75 или 0 30 литра); иногда используются 5-литровые сосуды. Пластмассовая посуда не нашла широкого применения в виноделии на разливочных производствах, бутылки моются и затем заполняются, запечатываются, и на них наклеиваются этикетки. На разливочных предприятиях широко используются конвейеры. [43]

Первосортные вина подвергают выдержке разного рода в зависимости от типа вина, а более дешевые разливают, как правило, в тот же год, когда они получены. Трудности при выработке дешевых вин обычно связаны с их склонностью к вторичному, яблочно-молочнокислому брожению, которое развивается ко времени разлива. Если вино склонно к такому брожению, его искусственно вызывают до разлива, а если нет, то подавляют. При производстве первосортных красных вин такое брожение даже желательно. Оно составляет естественную часть процесса и происходит при хранении. Этот тип брожения осуществляется молочнокислыми бактериями, в частности Leuconostoc, Laci bacillu и Pedicoccus. Оно не идет при низких значениях рН; создав такие условия, его можно подавить. В белых винах яблочщьм5лочноккслое брожение происходит реже, так как рН в них ниже. [44]

Вино урожая 1965 г. было очень даже неплохое. [45]

Страницы: 1 2 3 4