Cтраница 3
Изобутиловый алкоголь строения ( СН3) 2СН СН2ОН, выделяемый в качестве побочного продукта при винокурении из сивушного масла путем дробной перегонки; его можно получить также из мелассы путем сбраживания последней ( при действии Bacillus butylicus); прозрачная жидкость характерного сивушного запаха, t KWrl 107 8; уд. Амиловый спирт); применяется в лаковой пром-сти как растворитель; технич. [31]
На применении дрожжевых грибков основано производство технического и пищевого спирта, белковых и пекарских дрожжей, винокурение, пивоварение, хлебопечение; молочнокислые бактерии используются для получения различных молочных продуктов. Промышленное производство ацетона, высших спиртов, органических кислот также основано на использовании микроорганизмов. [32]
В Германии спирт получают исключительно брожением; часть его производится мелкими сельскохозяйственными предприятиями, имеющими разрешение на винокурение. На этих предприятиях производят вишневую, сливовую, малиновую наливки и коньяк, а из зерна-хлебное вино; перегонкой над тмином или можжевельником готовят соответствующие водки. Виски представляет собой хлебную водку, которая приобретает характерный аромат и цвет в результате длительной выдержки в обугленных изнутри дубовых бочках. Водка представляет собой очищенный картофельный или хлебный спирт-ректификат. Вещества, придающие водке букет, обычно облагораживаются при выдержке. Это можно наблюдать на примере французского коньяка, высшие сорта которого выдерживают в течение 50 - 60 лет. [33]
На заседаниях Петербургского собрания сельских хозяев в 1883 г. Д. И. Менделеев подверг резкой критике проект миллионера-откупщика В. А. Кокорева о развитии сельскохозяйственного винокурения, считая неправильным придавать налоговой системе на винокурение чрезмерно большое государственное значение: Можно ли, в самом деле, даже утверждать - говорил он - что от того или другого направления дела винокурения у нас и деревенский ребенок получит молоко, которого у него нет, и мужик будет есть мясо, которого по видит у себя на столе, и самая почва русская потеплеет. [34]
Кирхгоф дает несколько практических советов по удешевлению производства: 1) Об использовании оставшегося сиропа после двух кристаллизации для винокурения; 2) о приготовлении серной кислоты непосредственно в сернокислотных цехах Глю-козно-паточных заводов; 3) о преимуществе использования картофеля для получения крахмала; 4) о лучшей форме сосудов для получения и варения сахара и использовании пара при получении сахара; 5) об использовании камеди ( декстрина), получаемой при изготовлении сиропа, для нужд текстильной промышленности. [35]
Дрожжи с незапамятных времен служили человеку в производственных процессах, связанных с брожением, как-то: в хлебопечении, винокурении, пивоварзнии и др. Но их роль и значение были установлены лишь в сравнительно недавнее время. [36]
Хлебное вино высоких вкусовых качеств получали также при использовании муки из зерна нескольких видов: Различные роды мучнистых зерен вместе взятые для винокурения гараздо выгоднее, чем один и тот же род... [37]
В 1885 г. Менделеев предсказывал, что придет время для более полного дробления при помощи начал дефлегмации и ректификации, как оно пришло в винокурении или в обработке каменноугольного дегтя. Тогда приборы, подобные приборам Саваля или моим перегонным снарядам, будут применяться и в перегонке нефти. Но это настанет тогда, когда нефтяные углеводороды будут перерабатываться химически для получения их производных, между которыми ныне уже можно указать технически полезные. Для получения же керосина - разгонка достаточно грубая, однократная, в крайнем случае двухкратная [ 21, стр. [38]
Приготовление напитков из хлебного вина и спирта, оплаченного акцизом, разрешалось только на особых водочных заводах, а на винокуренных - лишь по прекращении на них винокурения и исключительно из вина собственной выкурки. Бандероли обязательно выкупались ( выбирались) заводами в определенном количестве. [39]
На заседаниях Петербургского собрания сельских хозяев в 1883 г. Д. И. Менделеев подверг резкой критике проект миллионера-откупщика В. А. Кокорева о развитии сельскохозяйственного винокурения, считая неправильным придавать налоговой системе на винокурение чрезмерно большое государственное значение: Можно ли, в самом деле, даже утверждать - говорил он - что от того или другого направления дела винокурения у нас и деревенский ребенок получит молоко, которого у него нет, и мужик будет есть мясо, которого по видит у себя на столе, и самая почва русская потеплеет. [40]
Применяют в текстильной промышленности при крашении и печатании тканей, в кожевенной промышленности для отмывания извести из кож после удаления волоса, в консервной промышленности, в винокурении и пивоварении для дезинфекции винных и пивных бочек, а также для получения сложных эфиров: этилформиата, амилформиата. Муравьиная кислота, будучи легко доступной и дешевой органической кислотой, в ряде химических производств вытесняет уксусную кислоту, при крашении и печатании тканей-щавелевую, винную и молочную кислоты. [41]
Применяют в текстильной промышленности при крашении и печатании тканей, в кожевенной промышленности для отмывания извести из кож после удаления волоса, в консервной промышленности, в винокурении и пивоварении для дезинфекции винных и пивных бочек, а такжз для пэлучгяяя сложных эряроз эгялрэ) миата, амилформиата. Муравьиная кислота, будучи легко доступной и дешевой органической кислотой, в ряде химических производств вытесняет уксусную кислоту, при крашении и печатании тканей-щавелевую, винную и молочную кислоты. [42]
В период прорастания ячменя, продолжающегося от 8 до 20 дней, образуются в зависимости от длины зародышевых листьев солод короткого ращения для пивоварения или солод длинного ращения для винокурения, при этом зерна ячменя срастаются друг с другом. По другому способу, который применяется и летом ( пневматическая солодовня), прорастание предварительно размоченных зерен проводится при продувке влажным воздухом и регулировании температуры. При этом проросший ячмень перемешивается шнеком в длинных ящиках или в медленно вращающихся барабанах. [43]
Когда хозяйственная деятельность русского народа была посвящена исключительно земледельческой промышленности, тогда настоящих химических производств не существовало в России, а из близких к ним распространены были только немногие, особенно же винокурение, производство дегтя и приготовление некоторых красок, например бакана, но и эти роды производств велись тогда лишь в малых, не заводских, а кустарных размерах, хотя и большим числом мелких промышленников. Производство наибольшего количества древесной смолы и дегтя сохранило и поныне тот же характер кустарной промышленности, особенно в лесах севера России, откуда с давних времен идет много товаров этого рода как внутрь всей России, так и за границу. Таким образом, первые химические заводы возникли сперва в виде дополнительных к другим фабрикам и заводам, а именно, преимущественно в Москве, Петербурге, Иваново-Вознесен - ске и Казани. [44]
Такой способ производства этилового спирта может иметь большое промышленное значение, так как ставит его вне зави-оимпгтн от переработки сельскохозяйственных продуктов и дает возможность использовать для народною питания сельскохозяйственные продукты, которые раньше применялись для винокурения. Но в земледельческих странах, где нет недостатка в сельскохозяйственных продуктах, практикуется и теперь винокурение, основанное на брожении. [45]