Cтраница 2
При получении этилового спирта брожением Сахаров одновременно образуются спирты, называемые спиртами сивушного масла, содержащие 4 - 9 ( и более) атомов углерода. Для промышленности душистых веществ наибольший интерес из них представляют н-пропиловый, изобутиловый и изоамиловый спирты. Кроме того, в сивушном масле содержатся гексиловыи, гептиловыи, октиловыи, нониловый и другие спирты, которые выделяют фракционированной перегонкой. [16]
Для вывода нижних промежуточных примесей из спиртовой колонны выводится сивушная фракция, которая содержит меньшее количество этилового спирта и больше спиртов сивушного масла по сравнению с сивушным спиртом. Сивушное масло из сивушной фракции выделяется водной экстракцией в специальных аппаратах - экстракторах. [17]
Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла ( особенно изоамило-вые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [18]
Важнейшими побочными продуктами спиртового брожения являются ацетальдегид, ацеталь, глицерин, янтарная кислота и так называемое сивушное масло, представляющее собой смесь бутиловых и амиловых спиртов и их высших гомологов. Янтарная кислота и спирты сивушного масла образуются не из сахара, а в результате особого процесса брожения аминокислот, которые получаются из белков питательного субстрата и дрожжевых клеток и количество которых непрерывно пополняется вследствие процессов белкового обмена у дрожжей. [19]
Важнейшими побочными продуктами спиртового брожения являются ацетальдсгид, ацсталь, глицерин, янтарная кислота и так называемое сивушное масло, представляющее собой смесь бутиловых и амиловых спиртов и их высших гомологов. Янтарная кислота и спирты сивушного масла образуются не из сахара, а в результате особого процесса брожения аминокислот, которые получаются из белков питательного субстрата и дрожжевых клеток и количество которых непрерывно пополняется вследствие процессов белкового обмена у дрожжей. [20]
Из приведенных данных видно, что температуры кипения чистых веществ не всегда однозначно характеризуют их испаряемость из водно-спиртовых растворов. При этом ограниченно растворимые в воде спирты сивушного масла, несмотря на их более высокую, чем у этилового спирта, температуру кипения при его Малой доле ( от 0 до приблизительно 45 об. %), испаряются в относительно больших количествах по сравнению с ним. Объясняется это тем, что в водно-спиртовом растворе взаимодействие молекул воды с этиловым спиртом намного сильнее, чем с молекулами спиртов сивушного масла. Поэтому при малых концентрациях этилового спирта, когда на каждую его молекул приходится много молеку воды, последние сильно удерживают молекулы этилового спирта в растворе, препятствуя их переходу в пар. С повышением концентрации этилового спирта в растворе число связей между молекулами спирта и воды уменьшается, г между молекулами этилового спирта и сивушного масла увеличивается. В результате этого повышается испаряемость этиловой спирта относительно испаряемости спиртов сивушного масла, тс есть коэффициент ректификации последних понижается. [21]
Метод гидратации олефинов позволил в больших количествах получать и спирты сивушного масла, что сильно способствует использованию их в технологии пластмасс и лаков. [22]
В состав сивушного масла входят: н-про-пиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1 % высших спиртов ( от С6 до С9) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла ( особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [23]
С получают сухой перегонкой сырого уксусного порошка при возможно низких температурах. С получают при сухой перегонке смеси уксуснокислого кальция и кальциевых солей жирных кислот - продуктов окисления спиртов сивушного масла. [24]
Полученный спирт-сырец, с целью дальнейшей очистки, подвергают дробной перегонке. Первый погон содержит легколетучие ацеталь-дегид и ацетали, главная фракция представляет собой 90 - 95 % - ный этиловый спирт, а в последней фракции находятся спирты сивушного масла, получающиеся при брожении из аминокислот и состоящие в основном из двух изомерных амиловых спиртов, а также изобутило-вого спирта и небольших количеств нормального пропилового спирта. Кроме того, сивушное масло содержит незначительное количество высших спиртов и жирных кислот, их эфиров и фурфурола. [25]
Полученный спирт-сырец, с целые) дальнейшей очистки, подвергают дробной перегонке. Первый погон содержит легколетучие ацеталь-дегид п ацеталн, главная фракция представляет собой 90 - - 95 % - ный этиловый спирт, а в последней фракции находятся спирты сивушного масла, получающиеся при брожении из аминокислот и состоящие в основном из двух изомерных амиловых спиртов, а также изобутило-вого спирта и небольших количеств нормального пропилового спирта. Кроме того, сивушное масло содержит незначительное количество высших спиртов и жирных кислот, их эфпров п фурфурола. [26]
Вначале в результате побочного процесса образуется некоторое количество глицерина. Спирты сивушного масла, вероятно, образуются из белковых веществ дрожжевых грибков. [27]
В состав сивушного масла входят: н-про-пиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1 % высших спиртов ( от С6 до С9) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла ( особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [28]
Одновременно с этиловым спиртом при брожении в результате распада белков, содержащихся в исходном сырье ( картофель, зерна злаков), образуются и некоторые более высококипящие спирты: пропиловый, изобутиловый, изоамиловый. При ректификации их отделяют в виде остатка, называемого сивушным маслом. Недостаточно очищенный этиловый спирт ( сырец), содержащий примесь спиртов сивушного масла, имеет неприятный запах и вкус и непригоден для приготовления спиртных напитков. [29]
Одновременно с этиловым спиртом при брожении в результате распада белков, содержащихся в исходном сырье ( картофель, зерна злаков), образуются и некоторые более высококипящие спирты: пропиловый, изобутиловый, изоамиловые. При ректификации их отделяют в виде остатка, называемого сивушным маслом. Недостаточно очищенный этиловый спирт ( сырец), содержащий примесь спиртов сивушного масла, имеет неприятный запах и вкус и не пригоден для приготовления спиртных напитков. [30]