Cтраница 3
Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом. В состав сивушного масла входят: н-про-пиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1 % высших спиртов ( от С6 до Ся) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла ( особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [31]
Это - жидкости неприятного запаха, очень ядовитые. Они входят в состав сивушного масла ( стр. Неприят-ный запах и сравнительно большая ядовитость неочищенного спирта по сравнению с очищенным объясняются присутствием спиртов сивушных масел. [32]
Это - жидкости неприятного запаха, очень ядовитые. Они входят в состав сивушного масла ( стр. Неприятный запах и сравнительно большая ядовитость неочищенного спирта по сравнению с очищенным объясняются присутствием спиртов сивушных масел. [33]
Из приведенных данных видно, что температуры кипения чистых веществ не всегда однозначно характеризуют их испаряемость из водно-спиртовых растворов. При этом ограниченно растворимые в воде спирты сивушного масла, несмотря на их более высокую, чем у этилового спирта, температуру кипения при его Малой доле ( от 0 до приблизительно 45 об. %), испаряются в относительно больших количествах по сравнению с ним. Объясняется это тем, что в водно-спиртовом растворе взаимодействие молекул воды с этиловым спиртом намного сильнее, чем с молекулами спиртов сивушного масла. Поэтому при малых концентрациях этилового спирта, когда на каждую его молекул приходится много молеку воды, последние сильно удерживают молекулы этилового спирта в растворе, препятствуя их переходу в пар. С повышением концентрации этилового спирта в растворе число связей между молекулами спирта и воды уменьшается, г между молекулами этилового спирта и сивушного масла увеличивается. В результате этого повышается испаряемость этиловой спирта относительно испаряемости спиртов сивушного масла, тс есть коэффициент ректификации последних понижается. [34]
Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом. В состав сивушного масла входят: н-про-пиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1 % высших спиртов ( от С6 до Ся) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла ( особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [35]
При этом доля их в каждой новой порции дистиллата уменьшается по мере перегонки. Что же касается спиртов сивушного масла ( кривые 8 10 - 12), то, наоборот, в дистиллате их доэд относительно этилового спирта возрастает по мере переШнкв, Поэтому, если в процессе перегонки бражки отделить первые порции дистиллата, наиболее богатые этиловым спиртом, но одновременно и альдегидами, то оставшаяся часть дистиллата будет обеднена ими. При отделении же последних порций дистиллата, бедных этиловым спиртом и наиболее богатых спиртами сивушного масла, средняя часть дистиллата будет обеднена и ИМИ. В спиртовой и коньячной промышленностях полученные в начале перегонки первые порции дистиллата называются головным погоном ( головной фракцией), в конце перегонки - хвостовым погоном, а часть дистиллата, полученная После отъема головного погона и до начала отъема хвостового погона, - средним погоном. Часто головной и хвостовой погоны Имеют общее название - крайние погоны. Следовательно, при таком методе перегонки средний погон будет обеднен альдегидами и спиртами сивушного масла, т.е. он будет частично очищен от них, а головной и хвостовой погоны будут избыточно загрязнены Соответственно альдегидами и спиртами сивушного масла. [36]
Сивушные масла состоят в основном из высших спиртов с примесью других веществ - г - кислот, фенолов, терпенов. Состав различных образцов сивушного масла непостоянен, а зависит от содержания в сусле азотистых веществ и формы, в которой они присутствуют. Сивушные масла получаются при ректификации гидролизного спирта, выход равен 0 3 - 0 7 % от количества спирта. Чаще встречаются в сивушном масле следующие спирты: амиловый, изоамиловый, изобутиловый, пропиловый. Источником спиртов сивушного масла являются аминокислоты, находящиеся в питательной среде или образующиеся при автолизе или гидролизе дрожжевого белка. ССЬ) образуются высшие спирты, входящие в состав сивушного масла. [37]
При этом доля их в каждой новой порции дистиллата уменьшается по мере перегонки. Что же касается спиртов сивушного масла ( кривые 8 10 - 12), то, наоборот, в дистиллате их доэд относительно этилового спирта возрастает по мере переШнкв, Поэтому, если в процессе перегонки бражки отделить первые порции дистиллата, наиболее богатые этиловым спиртом, но одновременно и альдегидами, то оставшаяся часть дистиллата будет обеднена ими. При отделении же последних порций дистиллата, бедных этиловым спиртом и наиболее богатых спиртами сивушного масла, средняя часть дистиллата будет обеднена и ИМИ. В спиртовой и коньячной промышленностях полученные в начале перегонки первые порции дистиллата называются головным погоном ( головной фракцией), в конце перегонки - хвостовым погоном, а часть дистиллата, полученная После отъема головного погона и до начала отъема хвостового погона, - средним погоном. Часто головной и хвостовой погоны Имеют общее название - крайние погоны. Следовательно, при таком методе перегонки средний погон будет обеднен альдегидами и спиртами сивушного масла, т.е. он будет частично очищен от них, а головной и хвостовой погоны будут избыточно загрязнены Соответственно альдегидами и спиртами сивушного масла. [38]
В аппарате Гильома их отбирают уже с этих тарелок и, не вводя в ректификационную колонну, направляют в сивушную колонну для совместной обработки с маслами из ректификационной колонны и промежуточными продуктами из эпюрационной колонны. Пары высокоградусного хвостового спирта, выходящие из верхней части сивушной или дополнительной колонны 72, сгущаются в дефлегматоре-конденсаторе 13; конденсат частью возвращается на верхнюю тарелку колонны, частично же идет в эпюра-ционную колонну. Сивушное масло, отбираемое с нижних тарелок дополнительной колонны, содержит еще незначительное количество спирта. Его удаляют из масла обычным путем, промывая водой в маслоотделителе 22, а отделенную от масла промывную воду, содержащую спирт, направляют обратно в колонну. Лютерная вода, стекающая из нижней части сивушной колонны, не должна практически содержать ни спирта, ни сивушного масла. После отделения в ректификационной колонне от спирта сивушных масел спирт подвергается окончательной очистке от содержащихся еще в нем примесей головных погонов и растворенной углекислоты в окончательной колонне 14, обогреваемой через закрытую поверхность нагрева. Пары легко кипящих головных погонов уходят вверх по колонне и поступают в дефлегматор-конденсатор 75, откуда углекислота уходит через воздушник, а конденсат возвращается в виде флегмы в колонну. Часть же головного погона в количестве, регулируемом краном, возвращается в эпюрационную колонну. Чистый ректификат из нижней части окончательной колонны проходит холодильник 16 и через эпрувет 77 поступает в сборник спирта 1-го сорта. Обогрев колонн, за исключением окончательной, производится непосредственно через барботер. Регулирование количества охлаждающей воды в дефлегматоры производится по давлению в дефлегматорах специальными регуляторами Гильома 27, описанными в главе Контрольно-измерительные приборы. Спирт-ректификат, получаемый из аппарата Гильома, по качеству превосходит таковой из аппарата Барбе. Достигается это наличием дополнительных колонн для очистки, что влечет, правда, в свою очередь, повышенный расход пара. [39]
Из приведенных данных видно, что температуры кипения чистых веществ не всегда однозначно характеризуют их испаряемость из водно-спиртовых растворов. При этом ограниченно растворимые в воде спирты сивушного масла, несмотря на их более высокую, чем у этилового спирта, температуру кипения при его Малой доле ( от 0 до приблизительно 45 об. %), испаряются в относительно больших количествах по сравнению с ним. Объясняется это тем, что в водно-спиртовом растворе взаимодействие молекул воды с этиловым спиртом намного сильнее, чем с молекулами спиртов сивушного масла. Поэтому при малых концентрациях этилового спирта, когда на каждую его молекул приходится много молеку воды, последние сильно удерживают молекулы этилового спирта в растворе, препятствуя их переходу в пар. С повышением концентрации этилового спирта в растворе число связей между молекулами спирта и воды уменьшается, г между молекулами этилового спирта и сивушного масла увеличивается. В результате этого повышается испаряемость этиловой спирта относительно испаряемости спиртов сивушного масла, тс есть коэффициент ректификации последних понижается. [40]
При этом доля их в каждой новой порции дистиллата уменьшается по мере перегонки. Что же касается спиртов сивушного масла ( кривые 8 10 - 12), то, наоборот, в дистиллате их доэд относительно этилового спирта возрастает по мере переШнкв, Поэтому, если в процессе перегонки бражки отделить первые порции дистиллата, наиболее богатые этиловым спиртом, но одновременно и альдегидами, то оставшаяся часть дистиллата будет обеднена ими. При отделении же последних порций дистиллата, бедных этиловым спиртом и наиболее богатых спиртами сивушного масла, средняя часть дистиллата будет обеднена и ИМИ. В спиртовой и коньячной промышленностях полученные в начале перегонки первые порции дистиллата называются головным погоном ( головной фракцией), в конце перегонки - хвостовым погоном, а часть дистиллата, полученная После отъема головного погона и до начала отъема хвостового погона, - средним погоном. Часто головной и хвостовой погоны Имеют общее название - крайние погоны. Следовательно, при таком методе перегонки средний погон будет обеднен альдегидами и спиртами сивушного масла, т.е. он будет частично очищен от них, а головной и хвостовой погоны будут избыточно загрязнены Соответственно альдегидами и спиртами сивушного масла. [41]
При этом доля их в каждой новой порции дистиллата уменьшается по мере перегонки. Что же касается спиртов сивушного масла ( кривые 8 10 - 12), то, наоборот, в дистиллате их доэд относительно этилового спирта возрастает по мере переШнкв, Поэтому, если в процессе перегонки бражки отделить первые порции дистиллата, наиболее богатые этиловым спиртом, но одновременно и альдегидами, то оставшаяся часть дистиллата будет обеднена ими. При отделении же последних порций дистиллата, бедных этиловым спиртом и наиболее богатых спиртами сивушного масла, средняя часть дистиллата будет обеднена и ИМИ. В спиртовой и коньячной промышленностях полученные в начале перегонки первые порции дистиллата называются головным погоном ( головной фракцией), в конце перегонки - хвостовым погоном, а часть дистиллата, полученная После отъема головного погона и до начала отъема хвостового погона, - средним погоном. Часто головной и хвостовой погоны Имеют общее название - крайние погоны. Следовательно, при таком методе перегонки средний погон будет обеднен альдегидами и спиртами сивушного масла, т.е. он будет частично очищен от них, а головной и хвостовой погоны будут избыточно загрязнены Соответственно альдегидами и спиртами сивушного масла. [42]