Нейтральный спирт

Cтраница 2

Для производства крепких ароматизированных спиртных напитков, рассматриваемых в данной главе, общим ингредиентом является нейтральный спирт. Получение нейтрального спирта обусловлено источником углеводов и включает тепловую обработку, затирание, сбраживание и дистилляцию. Спирт для производства крепких ароматизированных напитков получают в ходе отдельного технологического процесса, обычно осуществляемого на других предприятиях. [16]

Объемы продаж этих напитков составили 7 5 и 2 3 млн ящиков соответственно. Aguardiente ( нейтральный спирт из сахарного тростника) в Латинской Америке, в частности в Колумбии, ароматизируется анисовым семенем и сахаром и продается по относительно низкой цене в очень больших объемах. [17]

Наряду с человеческим носом бесценным инструментом для определения содержания побочных продуктов является газовая и жидкостная хроматография. В производстве нейтральных спиртов для выявления присутствия окисляемых примесей помимо газовой хроматографии по-прежнему применяется перманганатный тест. [18]

Существуют два способа производства джина: дистилляция с последующим смешиванием или без него и простое смешивание. Дистиллированный джин производится путем дистилляции нейтрального спирта и воды в традиционном перегонном кубе для джина в присутствии ягод можжевельника и других растительных ингредиентов. Полученный дистиллят либо разбавляется водой до требуемой крепости, либо сначала дистиллят с сильными вкусовыми характеристиками смешивается с нейтральным спиртом, а затем разбавляется водой. Джин, полученный путем смешивания ( который не может называться дистиллированным джином), представляет собой обычную смесь нейтрального спирта, вкусовых добавок или эссенций ( основным из которых является можжевельник) и воды. Продуктом класса премиум считается дистиллированный джин. Перегонка джина в настоящее время производится во многих странах, включая Великобританию, США и Испанию. [19]

Для приготовления специальных вин, описываемых в этой главе, используются два вида спирта. Крепление хереса и мадеры производится с помощью почти нейтрального спирта крепостью не менее 96 % об., дистиллируемого по непрерывной технологии из таких виноматериалов, как вино и выжимки, а для крепления портвейна используется винный спирт, обычно, хотя и неправильно, называемый бренди, крепость которого 76 - 78 % об. Спирты, используемые для крепления, могут производиться и не в регионах, определяющих наименование данных вин, - например, спирт для крепления хереса обычно поступает из испанской области Ла Манча, а для крепления портвейна - из разных областей Португалии и Европы. [20]

Это полностью исключает использование синтетических спиртов, получаемых из ископаемого топлива. Следует отметить, однако, что крепость большинства нейтральных спиртов высшего качества значительно превышает эталонные показатели. [21]

Симбатность рядов изменений к.н.э. субстрата и первичного и.э.р. в этом случае не могла быть обнаружена из-за более высокого, чем ожидалось, значения ( kH kD) реакции дей-терообмена в йодметилате 2-метилпиридина. Отметим, что величины к.и.э. субстрата реакции дейтерообмена в нейтральном спирте, отнесенные к одной температуре, в целом, выше таковых для обменной реакции в спиртовом растворе алкоголята калия. [22]

Его производят путем двойной дистилляции сброженных выжимок можжевельника, хотя в его состав могут входить и другие растительные компоненты, и нейтральный спирт. [23]

Пробу нейтрального эфира, отобранную пипеткой в количестве 1 мл, помещают в колбу вместимостью 100 мл, разбавляют 10 мл нейтрального спирта, прибавляют 1 - 2 капли раствора фенолфталеина и титруют 0 5н раствором едкого натра. Розовая окраска должна наступать от прибавления 1 - 2 капель щелочи. [24]

Тип перегонки зависит от вида производимого спирта. Перегонные кубы обычно используются, когда требуется придать особый характер продукту, такому как коньяк и виски, в то время как длительная алкогольная перегонка в основном используется для производства более нейтральных спиртов, которые применяются как добавки или нейтральные зерновые спирты. [25]

Эти требования описаны в Официальном журнале ЕС ( Official Journal of the European Communities) за 1992 г. ( Community methods applicable in the wine sector for the analysis of neutral alcohol) и подходят для анализа нейтрального спирта, полученного как из винного спирта, так и других источников углеводов. [26]

Вилка для поглотительных трубок.| Совочек для насыпания, изготовленный заменой пера в ручке согнутой пластинкой из алюминиевой жести. [27]

Затем закрывают футляр весов, следя, чтобы боковые дверцы легко открывались и закрывались, а передняя могла бы давать просвет высотой в 3 см, необходимый для выравнивания температуры воздуха внутри весов и снаружи. В течение следующих 30 мин. Их кладут в чистый нейтральный спирт, сливают спирт через 5 мин. Затем пересматривают остальные вспомогательные принадлежности ( постоянно хранящиеся около весов или внутри них), применение которых описано при отдельных методах. [28]

Для производства спирта из зернового сырья ( кукурузы или пшеницы) необходимо подготовить крахмал к сбраживанию, то есть осуществить затирание и осахаривание крахмала. Достигается это путем измельчения сырья с последующими вымачиванием ( затиранием) и тепловой обработкой, которая осуществляется при повышенном давлении ( обычно 2 5 - 4 атм) и при высоких температурах ( 135 - 150 С) в варочных аппаратах периодического или непрерывного действия. Поскольку при производстве нейтрального спирта не обязательно обрабатывать цельные зерна ( как при производстве виски), допускается возможность перед затиранием извлекать из зерен отруби и белки, которые могут использоваться в других целях на смежных производствах. Получаемое в результате сусло готово к сбраживанию. Если в качестве источника углеводов используется свекольная или тростниковая меласса, то перечисленные выше процедуры не нужны, поскольку углеводы уже находятся в сбраживаемом состоянии. [29]

Как и в случае пенициллинов, операцию очистки начинают с процесса отделения мицеллия. С этой целью ферментационную жидкость пропускают последовательно через два фильтрпресса, после чего фильтрат ( проверенный на прозрачность с помощью фотоэлемента) обрабатывают активированным углем - который адсорбирует стрептомицин. Уголь отфильтровывают и промывают нейтральным спиртом для удаления примесей. Промытый уголь дважды элюируют спиртом, подкисленным соляной кислотой. При этом стрептомицин образует хлоргидрат, переходящий в раствор, а большинство загрязнений остается на гле. Элюирование, во избежание загрязнения солями тяжелых металлов, проводится в гуммированных аппаратах. Полученный сильно кислый элюат нейтрализуют, упаривают, затем разбавляют водой и вновь концентрируют, после чего стрептомицин осаждают ацетоном, отфильтровывают и сушат. [30]

Страницы: 1 2 3