Жирорастворимый витамин
Cтраница 1
Подобно другим жирорастворимым витаминам, витамин К всасывается в тонком кишечнике с помощью эмульгаторов - желчных кислот. В комплексе с хиломикронами через лимфатические протоки он поступает в кровь, а затем депонируется в селезенке и в печени. Метаболит МК-4 является наиболее активным производным витаминов К. Выведение метаболитов этого витамина осуществляется с калом в виде конъюгатов с глю-куроновой кислотой. [1]
Разделение жирорастворимых витаминов [248], А, а - и 3-каротина, D2, Е и витаминов Kl5 K. Для обнаружения пятен применяли дневной и УФ-свет, SbCl3, SbCls и серную кислоту. [2]
Анализ жирорастворимых витаминов ( Ai, AZ, DS, D2, Е, К К): теоретически возможно наличие 16 изомерных форм витамина А; наиболее важным из них является витамин AI ( ретинол), существующий в природе в эфирной форме. Провитамин А ( каротиноиды) превращается в витамин А в организме человека. Витамин А и каротиноиды содержатся в больших количествах в молоке, яйцах, мясе, рыбе, овощах и фруктах. После выпаривания досуха, образец растворяют в изопропаноле. Идентификация и количественная оценка производятся с помощью спектрофотометрического детектора или детектора с диодной матрицей. [3]
К жирорастворимым витаминам относятся витамины групп A, D, Ей К. [4]
Целесообразность применения жирорастворимых витаминов в виде коллоидной взвеси или тонкой эмульсии объясняется следующим. Известно, что при приеме внутрь витамины ( например, А и D) могут проявить свое действие только при условии, когда совместно с ними вводится небольшое количество жира. Это зависит от того, что растворенные в жире витамины под действием желчи в кишечнике одновременно с жиром переходят частью в состояние тончайшей эмульсии, частью - коллоидной взвеси и только в таком виде ( как это имеет место для чистого растительного или животного жира) могут быть усвоены организмом. Иными словами - жиры являются проводниками жирорастворимых витаминов. [5]
Для разделения жирорастворимых витаминов применяют как распределительную, так и адсорбционную хроматографию. В этом случае часто пользуются стандартными условиями работы ( стр. При хроматографирова-нии надо учитывать неустойчивость соединений этого класса на активных слоях сорбента, следует избегать длительного контакта вещества с сорбентом. [6]
Из представителей жирорастворимых витаминов - ретинола ( А), кальциферола ( D), токоферола ( Е) и филлохинона ( К) - наибольший дефицит в молше составляет кальциферол. [7]
Комбинация холестерина с жирорастворимыми витаминами весьма целесообразна: витамины способствуют усвоению кожей продуктов питания, доставляемых кровью, а холестерин влияет на окислительные процессы в тканях ( на окисление глюкозы, и других питательных веществ, доставка которых ускоряется витаминами); в итоге улучшается обмен веществ и повышается жизнедеятельность кожи. [8]
Одно из важных свойств жирорастворимых витаминов состоит в том, что они могут запасаться в организме в больших количествах. Поэтому их отсутствие в пищевом рационе может не проявляться на физиологическом уровне в течение многих месяцев. [9]
При этом ухудшается всасывание жирорастворимых витаминов A, D, Е и К ( разд. [11]
Нарушение всасывания жиров и одновременно жирорастворимых витаминов, в том числе и витамина К, в результате отсутствия желчи в кишечнике является основной причиной возникающего в ряде случаев авитаминоза К. [12]
Витамины D относятся к жирорастворимым витаминам и находятся обычно в неомыляемой фракции жиров. Они образуются при облучении ультрафиолетовым светом некоторых стеринов, которые поэтому называются провитаминами D. В растениях не обнаружено витаминов D, в них находятся провитамины - стерины растительного происхождения, например эргостерин. Особенно богаты витамином D жиры печени различных морских рыб. [13]
Витамин А относится к жирорастворимым витаминам. [14]
Окисление жира сопровождается также разрушением жирорастворимых витаминов А, Н, D [116- 119], а для жира, находящегося в коптак. [15]
Страницы: 1 2 3 4