Стабилизация - эмульсия
Cтраница 1
Стабилизация эмульсии высокомолекулярными ПАВ существенно отличается от стабилизации низкомолекулярных. В отличие от последних на поверхности глобулы молекулы высокомолекулярного ПАВ образуют трехмерную сетку, которая под микроскопом имеет вид пчелиных сот размером в несколько микрометров. [1]
Стабилизация эмульсии зависит не только от способности эмульгатора понижать поверхностное натяжение на поверхности раздела данных жидкостей. [2]
Стабилизация эмульсий возможна и с помощью высокодисперсных порошков. Механизм их действия аналогичен механизму действия ПАВ. Порошки с достаточно гидрофильной поверхностью ( глина, кремнезем и др.) стабилизируют прямые эмульсии. Гидрофобные порошки ( сажа, гидрофобизирован-ный аэросил и др.) способны к стабилизации обратных эмульсий. Частицы порошка на поверхности капель эмульсий располагаются так, что большая часть их поверхности находится в дисперсионной среде. Для обеспечения устойчивости эмульсии необходимо плотное покрытие порошком поверхности капли. Очевидно, что, если степень смачивания частиц порошка - стабилизатора средой и дисперсной фазой сильно различается, то весь порошок будет находиться в объеме фазы, которая его хорошо смачивает, и стабилизации не произойдет. [3]
Стабилизация эмульсий возможна также с помощью твердых эмульгаторов - высокодисперсных порошков, частицы к-рых, избирательно смачиваясь по разным участкам поверхности той или другой фазой эмульсии, концентрируются на поверхности раздела и защищают капли от коалесценции бронирующими оболочками. [4]
Стабилизация эмульсии твердым эмульгатором возможна только при условии, что размер частиц порошка меньше размера капелек эмульсии. В то же время слишком мелкие частицы порошка, способные совершать интенсивное броуновское движение, не прилипают к поверхности капелек и не образуют защитного слоя. В доказательство этого можно привести известный факт, что эмульсии типа м / в получают только с помощью золя As2Ss с достаточно крупными частицами. Высокодисперсные золи Аз25з, равно как и грубый осадок As2S3, не способны стабилизовать эмульсии. [5]
 |
Стабилизация крупных частиц мелкими. [6] |
Стабилизация эмульсий порошками объясняется тем, что, например, гидрофильные частицы ( глина, мел) молекулярными силами притягиваются к капелькам масла. Вокруг капельки образуется слой из частиц гидрофильного порошка, на которых имеются двойные электрические соли и гидратные оболочки - факторы стабилизации, предотвращающие соприкосновение и слияние капелек масла. В результате эмульсия м / в приобретает устойчивость. Гидрофобный порошок ( например, сажа) защищает от слияния капельки воды в масле благодаря образованию сольват-ных слоев на гидрофобных крупинках порошка. [7]
Стабилизация эмульсий с помощью порошков связана со смачиваемостью их входящими в состав эмульсии жидкостями. Эмульгаторы, смачивающиеся водой, называются гидрофильными, смачивающиеся маслом - гидрофобными. [8]
Стабилизация эмульсии твердым эмульгатором возможна только при условии, что размер частиц порошка меньше размера капелек эмульсии. В то же время слишком мелкие частицы порошка, способные совершать интенсивное броуновское движение, не прилипают к поверхности капелек и не образуют защитного слоя. В доказательство этого можно привести известный факт, что эмульсии типа м / в получают только с помощью золя As2S3 с достаточно крупными частицами. Высокодисперсные золи As2Ss, равно как и грубый осадок As2S3, не спбсобны стабилизовать эмульсии. [9]
Стабилизация эмульсий является динамическим процессом, который определяется закономерностями конкурирующей адсорбции на каплях эмульсии различных эмульгирующих веществ. Вначале этот процесс идет достаточно быстро, а затем, по мере заполнения свободной поверхности капель, на которой могут адсорбироваться эмульгирующие вещества, постепенно затухает и скорость его стремится к нулю. За это время структуры и составы бронирующих оболочек стабилизируются. Очевидно, что во время старения повышается и устойчивость эмульсий к расслоению, достигая максимального значения для застарелых эмульсий. Время их расслоения при комнатной температуре существенно зависит от количества и качества присутствующих в них эмульгирующих веществ. Чаще всего оно исчисляется часами, реже - сутками, хотя встречаются и такие эмульсии, которые не расслаиваются годами. [10]
Стабилизация эмульсий твердыми эмульгаторами в значительной степени зависит также от рН водной фазы вследствие изменения условий гидро-фобизации их частиц адсорбционными слоями поверхностно-активных веществ. [11]
Стабилизация эмульсии зависит но только от способности эмульгатора понижать поверхностное натяжение на поверхности раздела данных жидкостей. [12]
 |
Стабилизация крупных частиц мелкими. [13] |
Стабилизация эмульсий порошками объясняется тем, что, например, гидрофильные частицы ( глина, мел) молекулярными силами притягиваются к капелькам масла. Вокруг капельки образуется слой из частиц гидрофильного порошка, на которых имеются двойные электрические соли и гидратные оболочки - факторы стабилизации, предотвращающие соприкосновение и слияние капелек масла. В результате эмульсия м / в приобретает устойчивость. Гидрофобный порошок ( например, сажа) защищает от слияния капельки воды в масле благодаря образованию сольват-ных слоев на гидрофобных крупинках порошка. [14]
Стабилизация эмульсии твердым эмульгатором возможна только при условии, что размер частиц порошка меньше размера капелек эмульсии. В то же время слишком мелкие частицы порошка, способные совершать интенсивное броуновское движение, не прилипают к поверхности капелек и не образуют защитного слоя. В доказательство этого можно привести известный факт, что эмульсии типа м / в получают только с помощью золя As2Ss с достаточно крупными частицами. Высокодисперсные золи Аз25з, равно как и грубый осадок As2S3, не способны стабилизовать эмульсии. [15]
Страницы: 1 2 3 4