Дисахарида
Cтраница 2
Дисахариды, из которых спиртовые дрожжи усваивают мальтозу и сахарозу, предварительно подвергаются гидролизу соответствующими ферментами дрожжей до моносахаридов. При переходе дрожжей от анаэробных условий к аэробным ослабляется их способность сбраживать глюкозу и мальтозу, а сахаразная активность повышается в 2 5 раза. Дрожжи потребляют мальтозу только при отсутствии в среде фруктозы и глюкозы. Мальтоза сбраживается почти полностью в стационарную фазу роста дрожжей. [16]
Дисахариды - углеводы, молекулы которых включают два фрагмента моносахарида. [17]
Дисахариды, как и другие сахара, обладают свойствами хорошо растворяться в воде и образовывать при кристаллизации довольно твердые кристаллы. Эти свойства обусловлены наличием в молекулах значительного числа гидроксильных групп, которые образуют водородные связи с молекулами воды и ( в кристаллах) между собой. [18]
Дисахариды с а-гликозидной связью гидролизуются в моносахариды под действием фермента мальтозы, дисахариды с Р - гликозидной связью - под действием фермента эмульсина. [19]
Дисахариды состоят ив двух моносахаридных единиц, связанных глю-козидной связью. Из четырех обычных дисахаридов ( табл. 23.4) самый важный - сахароза, поскольку она широко используется как пищевой продукт. Это один из наиболее дешевых химических препаратов, изготовляемый в огромных количествах. [20]
Дисахариды за время опыта успевают гидролизоваться до моносахаридов лишь в незначительной степени. Поэтому на обесцвечивание 2 мл фелингова раствора расходуется 14 - 18 мг редуцирующих дисахаридов, например мальтозы или лактозы, а сахароза почти совершенно не вступает в реакцию. [21]
Дисахариды представляют собой кристаллические соединения, легко растворимые в воде, нерастворимые в органических растворителях. [22]
Дисахариды состоят из двух ковалент-но связанных друг с другом моносахаридов. [24]
Дисахариды состоят из двух моносахаридов, связанных друг с другом кова-лентной связью. Мальтоза содержит два остатка D-глюкозы, связанных друг с другом ос ( 1 - 4) - гликозидной связью. Лактоза образована из D-галактозы и D-глюкозы. Сахароза, которая не относится к категории восстанавливающих Сахаров, состоит из остатков D-глюкозы и D-фруктозы, соединенных друг с другом через аномерные атомы углерода. [25]
Дисахариды сами по себе не способны включаться в гликолиз. [26]
Дисахариды построены из двух простых Сахаров, соединенных гликозид-ной связью. Чаще всего в образовании связи участвуют аномерный атом углерода одного сахара и неаномерный атом углерода другого сахара. [27]
Дисахариды, построенные по первому типу, обладают восстановительными свойствами, а построенные по второму типу не обладают ими. [28]
Дисахариды ( биозы) при гидролизе образуют две молекулы моносахарида. [29]
Дисахариды могут быть получены из полиоз или моноз. [30]
Страницы: 1 2 3 4