Cтраница 4
Дисахариды получаются из моносахаридов в результате реакции, родственной образованию гликозидов. Различие лишь в том, что вместо простейшего спирта ( в нашем примере метилового) в образовании дисахарида участвует своим гидроксилом вторая молекула моносахарида. [46]
Дисахариды тоже кристаллические вещества, сладкие на вкус, растворимые в воде и оптически деятельные. [47]
Дисахариды, имеющие свободный глюкозидный гидро-ксил ( мальтоза и лактоза), дают реакции восстановления металлов. Дисахарид сахароза, не имеющая свободного глюкозидного гидроксила, не дает этих реакций. [48]
Дисахариды сорбируются намного слабее моносахаридов и поэтому 0 005 М раствором тетрабората натрия вымываются первыми. [49]
Дисахариды получаются из моносахаридов в результате реакции, родственной образованию глюкозидов. Различие лишь в том, что вместо простейшего спирта ( в нашем примере метилового) в образовании дисахарида участвует своим гидроксилом вторая молекула моносахарида. [50]