Cтраница 2
Единственным достоверно известным в настоящее время кристаллическим тетрасаха-ридом является стахиоза, содержащаяся в большом количестве в корневых клубнях растения Stachis tuberifera и в небольшом количестве в манне ясеня и в семенах многих бобовых. Стахиоза не восстанавливает фелингову жидкость. [16]
По-видимому, галактоза, освобожденная в процессе метаболизма олигосахаридов, очень быстро используется, поскольку накопления свободной галактозы никогда не наблюдается. Стахиоза и рафиноза, обнаруживаемые в большем или меньшем количестве в семенах многих растений, откладываются в них при созревании, но быстро исчезают в процессе прорастания. У многих многолетних растений, по-видимому, имеется корреляция между повышением содержания рафинозы и стахиозы в коре, почках и соке и приближением холодного сезона; были даже сделаны попытки связать холодостойкость с обменом рафинозы и стахиозы. [17]
Стахиоза - единственный тетрасахарид с точно установленным строением молекулы. Раствор стахиозы имеет удельное вращение - J-1490. Сахар этот сладковатый на вкус. [18]
Стахиозу получают по Планта и Шульцу 442 из сока Stachis tuberifera, очищая его уксуснокислым свинцом, азотнокислой окисью ртути и фосфорновольфрамовой кислотой, выпаривая и осаждая спиртом. Танрэ осаждал стахиозу гидратом окиси бария из сока, предварительно очищенного уксуснокислым свинцом. [19]
Основными сахарами и заболонной древесине являются глюкоза, фруктоза и сахароза. В почках, кроме них, содержатся стахиоза и раффиноза. [20]
Инвертаза из дрожжей также является фруктофуранозидазой; она специфична по отношению к субстрату с концевым ( З - О-фрукто-фуранозильным остатком, но проявляет активность также и при относительно больших изменениях в остальной части молекулы субстрата. Например, она гидролизует и рафинозу и стахиозу. Вероятно, таким же образом может действовать и растительный фермент. [21]
Среди дисахаридов наибольшее значение имеют сахароза ( обыкновенный или тростниковый сахар), образованная из /) - глкжозы и D-фруктозы; лактоза ( молочный сахар), состоящая из D-глю-козы и D-галактозы; мальтоза ( солодовый сахар), построенная из двух молекул D-глюкозы. Представителем трисахаридов служит рафиноза, состоящая из галактозы, глюкозы и фруктозы, а тетра-сахаридов - стахиоза, расщепляющаяся на две молекулы D-галак-тозы, D-глюкозу и / 3-фруктозу. [22]
Легко разделяются этим методом и главные компоненты углеводной фракции соевых бобов: сахароза, раффиноза и стахиоза. [23]
Олигосахариды, олигозиды, галогликозиды - полимерные углеводы, содержащие около десяти остатков моносахаридов. В зависимости от числа остатков моносахаридов, входящих в состав молекул олигосахаридов, их делят на дисахариды, или биозы ( сахароза, мальтоза, лактоза, целлобиоза, трегалоза и др.), трисахариды ( рафиноза, мелицитоза, кестоза, паноза, генцианоза), тетрасахариды, или тетрозы ( стахиоза), пентасахариды, гектасахариды, гептасахариды, нонасахариды, декасахариды. [24]
Этот ряд начинается с рафинозы [ O-a - D-галактопирано-зил ( 1 - - 6) - а - В-глюкопиранозил - ( 1 - - 2) - 3 - D-фруктофуранозид ] ( VI), которая образуется путем первого замещения в положении 6 глюкозы. После сахарозы рафиноза наиболее широко распространена у высших растений. Стахиоза ( Гал-1-6 - Гал-1-6 - Глю-1-2 - Фру) широко распространена и часто на нее приходится существенная часть растворимых Сахаров в семенах некоторых бобовых, например бобов сои. Гал-1-6 - Гал-1-6 - Гал-1-6 - Глю-1-2 - Фру), известен под названием вербаскозы. [25]
По-видимому, галактоза, освобожденная в процессе метаболизма олигосахаридов, очень быстро используется, поскольку накопления свободной галактозы никогда не наблюдается. Стахиоза и рафиноза, обнаруживаемые в большем или меньшем количестве в семенах многих растений, откладываются в них при созревании, но быстро исчезают в процессе прорастания. У многих многолетних растений, по-видимому, имеется корреляция между повышением содержания рафинозы и стахиозы в коре, почках и соке и приближением холодного сезона; были даже сделаны попытки связать холодостойкость с обменом рафинозы и стахиозы. [26]
Исходя из сравнительной оценки подавляющей активности дисахарида, трисахарида и тетрасахари-да, содержащих галактозу, можно считать доказанным, что рецептор, реагирующий с экстрактом Bauhinia, представляет собой олигосахарид, в состав которого, помимо галактозы, входит по крайней мере еще один остаток. Возможно, что в состав этого олигосахарида входит также несколько моносахарид-ных остатков. Если это так, то, во всяком случае, вторым от конца остатком не является галактоза, ибо стахиоза, построенная именно таким образом, не служит для данной реакции достаточно хорошим ингибитором. Хотя баи / гшш-рецептор обладает рядом свойств, общих с В-рецептором, очевидно, что они не идентичны, ибо первый содержится в эритроцитах всех людей. Действительно, В-вещество не реагирует с Ва / ита-агглютинином. [27]
Многие ди -, три - и тетра-сахариды встречаются в свободном виде в растениях. Наиболее распространенным является тростниковый сахар, затем генцианоза, содержащаяся в корнях горечавки; мелецитоза встречается в различных видах манны, рафиноза - в сахарной свекле, стахиоза - в растении Stachys tuberifera. К гликозидам с дисахаридными остатками принадлежат амигдалин и кроцин ( в обоих углеводным остатком является генциобиоза), ксанторамнин ( содержащий рамнозу), многие красящие вещества крови, строфантин и др. Наконец, дисахариды являются основой многих полисахаридов, не обладающих свойствами Сахаров; так, мальтоза получается при расщеплении крахмала, целлобиоза - из целлюлозы. [28]
Многие ди -, три - и тетра-сахариды встречаются в свободном виде в растениях. Наиболее распространенным является тростниковый сахар, затем генцианоза, содержащаяся в корнях горечавки; мелецитоза встречается в различных видах манны, рафиноза - в сахарной свекле, стахиоза - в растении Stachys tubcrifera. К гликозндам с дисахариднымн остатками принадлежат амигдалин и кроцин ( в обоих углеводным остатком является гспциобиоза), ксанторампин ( содержащий рампозу), многие красящие вещества крови, строфантин и др. Наконец, дисахариды являются основой многих полисахаридов, не обладающих свойствами Сахаров; так, мальтоза получается при расщеплении крахмала, целлобиоза - из целлюлозы. [29]
Карбогидразы относятся к группе гидролаз, они катализируют расщепление глюкозидных связей, гидролиз и синтез глюкозидов, ди -, три -, тетра - и полисахаридов, Карбогидразы делятся на олигазы и полиазы. Полиазы расщепляют полисахариды второго порядка. К олигазам относятся: а-глюкозидаза, расщепляющая мальтозу, сахарозу и трегалозу; р-глюкозидаза, катализирующая гидролиз целлобиозы, гентибиозы и салицина; р-фруктофуранозидаза, катализирующая гидролиз сахарозы, раффинозы, стахиозы и других веществ; а-галактози-даза, расщепляющая мелибиозу, раффинозу и стахиозу; р-галакто-зидаза, расщепляющая молочный сахар - лактозу. Фруктофурано-зидазу называют еще сахаразой, так как она катализирует инверсию сахарозы, а поэтому этот фермент имеет еще третье название - инвер-таза. Фруктофуранозидаза действует на р-фруктофуранозидную связь в сахарозе, раффинозе, стахиозе и других веществах и отщепляет от них p - D-фруктозу. [30]