Cтраница 3
По-видимому, галактоза, освобожденная в процессе метаболизма олигосахаридов, очень быстро используется, поскольку накопления свободной галактозы никогда не наблюдается. Стахиоза и рафиноза, обнаруживаемые в большем или меньшем количестве в семенах многих растений, откладываются в них при созревании, но быстро исчезают в процессе прорастания. У многих многолетних растений, по-видимому, имеется корреляция между повышением содержания рафинозы и стахиозы в коре, почках и соке и приближением холодного сезона; были даже сделаны попытки связать холодостойкость с обменом рафинозы и стахиозы. [31]
Карбогидразы относятся к группе гидролаз, они катализируют расщепление глюкозидных связей, гидролиз и синтез глюкозидов, ди -, три -, тетра - и полисахаридов, Карбогидразы делятся на олигазы и полиазы. Полиазы расщепляют полисахариды второго порядка. К олигазам относятся: а-глюкозидаза, расщепляющая мальтозу, сахарозу и трегалозу; р-глюкозидаза, катализирующая гидролиз целлобиозы, гентибиозы и салицина; р-фруктофуранозидаза, катализирующая гидролиз сахарозы, раффинозы, стахиозы и других веществ; а-галактози-даза, расщепляющая мелибиозу, раффинозу и стахиозу; р-галакто-зидаза, расщепляющая молочный сахар - лактозу. Фруктофурано-зидазу называют еще сахаразой, так как она катализирует инверсию сахарозы, а поэтому этот фермент имеет еще третье название - инвер-таза. Фруктофуранозидаза действует на р-фруктофуранозидную связь в сахарозе, раффинозе, стахиозе и других веществах и отщепляет от них p - D-фруктозу. [32]
Целлюлоза, используемая в качестве сорбента для ТСХ в форме волокна и в микрокристаллическом виде, имеет те же самые хроматографические характеристики, что и бумага. Для удовлетворительного разделения как моно -, так и олигосахари-дов применяют обычно вариант, включающий несколько последовательных разделений. Для ТСХ смеси обычных моносахаридов и низших олигосахаридов ( до тетраса-харида стахиозы) на целлюлозе ( MN 300) была использована та же система растворителей в соотношении 3: 5: 7: 5 в три пробега [412]; в сходных условиях проведен анализ олигосахаридов со степенью полимеризации 2 - 10, полученных при гидролизе инулина. [33]
Выток кислоты удаляют баритовой водой, затем сгущают слабощелочной фильтрат до консистенции жидкого сиропа. К этому раствору прибавляют поочередно баритовую воду и спирт, пока образуется осадок. Через 24 часа осадок отсасывают на нутче, промывают спиртом, содержащим барит, растирают в ступке с водой и разлагают сильным током углекислоты. Таким образом удается удалить все обладающие восстановительной способностью сахаристые вещества и, после однократного осаждения спиртом, получить стахиозу в виде сиропа, из которого она в течение одной недели выпадает в виде кристаллического ила, если водный раствор был смешан со спиртом до образования мути и была внесена затравка. [34]
Карбогидразы относятся к группе гидролаз, они катализируют расщепление глюкозидных связей, гидролиз и синтез глюкозидов, ди -, три -, тетра - и полисахаридов, Карбогидразы делятся на олигазы и полиазы. Полиазы расщепляют полисахариды второго порядка. К олигазам относятся: а-глюкозидаза, расщепляющая мальтозу, сахарозу и трегалозу; р-глюкозидаза, катализирующая гидролиз целлобиозы, гентибиозы и салицина; р-фруктофуранозидаза, катализирующая гидролиз сахарозы, раффинозы, стахиозы и других веществ; а-галактози-даза, расщепляющая мелибиозу, раффинозу и стахиозу; р-галакто-зидаза, расщепляющая молочный сахар - лактозу. Фруктофурано-зидазу называют еще сахаразой, так как она катализирует инверсию сахарозы, а поэтому этот фермент имеет еще третье название - инвер-таза. Фруктофуранозидаза действует на р-фруктофуранозидную связь в сахарозе, раффинозе, стахиозе и других веществах и отщепляет от них p - D-фруктозу. [35]
Из кетогексоз рассмотрим только D-фруктозу. D ( -) - фруктоза ( плодовый сахар, левулеза) наиболее важная и распространенная в природе кетоза. Левулезой ее называют из-за левого вращения плоскости поляризации света. В свободном состоянии фруктоза содержится во многих фруктах и овощах. Особенно ею богаты помидоры, яблоки. Фруктоза входит в состав ряда олигосахаридов ( рафи-нозы, стахиозы, вербаскозы), запасного растительного полисахарида - инулина, полисахаридов бактерий - леванов и многих других биологически важных соединений. [36]