Cтраница 1
Кислый вкус напрямую зависит от кислотности среды. Блокада специальных натриевых каналов ионами водорода приводит к возникновению кислого вкуса. Однако так же, как и для соленого вкуса, предполагается участие и других механизмов. Многие химические соединения воспринимаются в качестве горьких, включая катионы, аминокислоты, пептиды и более сложные соединения. Протеины слюны могут играть существенную роль при транспорте ли-пофильньгх горьких стимуляторов к рецепторной оболочке. Стимуляторы сладкого вкуса связываются со специальными рецепторами, соединенными с G протеин-активированными системами вторичного носителя. [1]
Обладает приятным кислым вкусом и используется в пищевой промышленности вместо лимонной или виннокаменной. [2]
Она обусловливает кислый вкус цитрусовых. Натриевая соль лимонной кислоты - цитрат натрия - предотвращает свертывание крови. [3]
Флороглюцин имеет слегка кислый вкус и легко растворим в воде, спирте и эфире. Реагирует в таутомерной форме как трикетон и дает с гидроксиламином триоксим. [4]
Жидкость с резким кислым вкусом, представляющая собой раствор уксусной кислоты ( см. уксусный), употр. [5]
Растворы кислот имеют кислый вкус и придают лакмусу красный цвет. [6]
Обычные ftnfljKHCJior 1щизнащ кислый вкус и кислая реакция наТ акмус - вообще не ярл. [7]
Никотиновая кислота имеет кислый вкус и представляет собой бесцветные иглы ( из воДЫ и спирта) с температурой плавления 235 5 - 236 5, трудно растворяется в воде ( в 100 мл воды при 15 С растворяется 1 30 г, при 100 С - 9 76), но растворяется в глицерине, спирте, эфире, устойчива к нагреванию, свету и окислителям. [8]
Кислые растворы имеют кислый вкус, щелочные - вкус мыла. Сливаются равные объемы растворов хлороводородной кислоты и гидроксида натрия одинаковой концентрации. [9]
Растворы их имеют кислый вкус, разъедают растительные и животные ткани, изменяют синий цвет лакмуса в красный. [10]
Их растворы имеют кислый вкус, разъедают растительные и животные ткани, изменяют синий цвет лакмуса на красный. [11]
Кислые растворы имеют кислый вкус, щелочные - вкус мыла. Сливаются равные объемы растворов НС1 и NaOH одинаковой концентрации. [12]
У лимонной кислоты приятный кислый вкус, она хорошо растворима в воде. Ее широко используют в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Зфиры лимон-яой кислоты применяются в производстве пластмасс. Поскольку - лимонная кислота связывает ( хелатирует) металлы, ее используют для их очистки. В составе детергентов она легко разрушается живыми организмами, и ею заменяют фосфаты. [13]
Она не имеет кислого вкуса, хотя и окрашивает синий лакмус в красный цвет. [14]
Используется для придания кислого вкуса некоторым кондитерским изделиям, например, мармеладу. В производстве плавленых сыров выполняет роль со-ли-плавителя. Лимоннокислый натрий используется при производстве детских сухих продуктов на молочной основе как буферная соль и биоэлемент. [15]