Кислый вкус

Cтраница 3

В разбавленных растворах кислоты имеют кислый вкус, например этановая ( уксусная) кислота. [31]

Все общие свойства кислот ( кислый вкус, способность изменять окраску индикаторов, например синего лакмуса в красную, и др.) обусловлены гидроксоний-ионом. [32]

В водном растворе они имеют кислый вкус. [33]

В водных растворах все кислоты имеют кислый вкус, разъедают кожу, одинаково действуют на индикаторы: окрашивают лакмус и метиловый оранжевый в красный цвет, обесцвечивают малиновый фенолфталеин. [34]

Водные растворы кислот имеют более или менее кислый вкус и окрашивают синюю лакмусовую бумагу в красный цвет. [35]

Поскольку высокий уровень титруемой кислотности усиливает кислый вкус вина, снижение этого показателя приведет к повышению терпкости. При этом параллельное повышение уровня рН может привести к ухудшению стойкости вина и увеличивает риск микробиологического загрязнения. В качестве закваски широко распространены штаммы Leuconostoc oenos - не только из-за их способности переносить разные значения рН и концентрации этилового спирта, но и благодаря их роли в образовании аромата и букета. [36]

Кислоты исторически получили такое название из-за кислого вкуса водных растворов таких веществ, как хлороводород или уксусная кислота. [37]

Значения /, некоторых ионов при различной ионной силе раствора. [38]

Кислотами называют соединения, которые характеризуются кислым вкусом, способностью изменять фиолетовый цвет лакмусовой настойки на красный; при смешивании с раствором щелочи в определенных отношениях давать соединения - соли, которые не обладают ни свойствами кислоты, ни свойствами щелочи. [39]

Уксусная кислота обладает резким запахом, приятным кислым вкусом, но разрушительно действует н, кожу, вызывая ожоги. С водой, спиртом, эфиром, ацетоном, хлороформом, дихлорэтаном и со многими другими растворителями уксусная кислота смешивается в всех отношениях и сама является хорошим растворителем для большого числа органических соединений. [40]

Именно молочная кислота и придает кислому молоку кислый вкус. Запаха, впрочем, молочная кислота не имеет. Своим запахом кислое молоко обязано масляной кислоте, которая образуется при скисании его в результате гидролиза молекул жиров. Иногда домашние хозяйки добавляют в тесто вместо дрожжей не винную кислоту с содой, а просто соду и замешивают тесто на кислом молоке. Молочная кислота тоже может вызывать образование угольной кислоты, а при нагревании ее - двуокись углерода. [41]

Она содержится в прокисшем молоке, прида-ет кислый вкус простокваше и кислой капусте. [42]

Она содержится в прокисшем молоке, придает кислый вкус простокваше и кислой капусте. [43]

Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 % - ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [44]

Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 / о-ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [45]

Страницы: 1 2 3 4