Стенка - клетка
Cтраница 3
БлагодаряУспо-собности воды мигрировать через стенки клеток и ячеек коллоидов в процессе замораживания происходит обезвоживание твердой фазы. Если процесс протекает достаточно медленно, то вся связанная влага, способная к диффузии при данных условиях, успевает мигрировать в межклеточное пространство, где она и замерзает. Давление, возникающее при расширении кристаллизующейся воды, способствует коагуляции и укрупнению обезвоженных частиц твердой фазы осадков. [31]
Важной характеристикой для строения стенок клеток целлюлозных волокон является их субмикроскопическая пористость, проявляющаяся, например, в том, что плотность хлопкового волокна ( 1 05), вычисленная из измеренного микроскопическим методом объема волокна, приблизительно на 30 % меньше, чем плотность ( 1 55 или больше), определенная методом пловучести. По способности к набуханию и по другим свойствам, например оптическим, волокно является анизотропным. В целлюлозных волокнах имеются каналы, достаточно большие для того, чтобы в них могли проникать молекулы красителя; кроме того, диффузия красителя в волокно облегчается вследствие набухания, и скорость проникновения красителя зависит от степени набухания и величины молекулы красителя. Рентгенографическим методом невозможно определить диаметр вакуол в волокне, и эти определения были сделаны только косвенным путем. [32]
 |
Схема строения элементарных фибрилл по участкам. - аморфным. 2 - кристаллическим. [33] |
Самые маленькие пучки в стенке клетки называют элементарными или начальными фибриллами, состоящими примерно из 40 молекул и имеющими диаметр порядка 0 0035 мкм. Эти фибриллы, в свою очередь, объединены в более крупные пучки, называемые микрофибриллами, состоящими из двух и более элементарных фибрилл, которые уже можно наблюдать под электронным микроскопом. Диаметр микрофибрилл 0 02 - 0 03 мкм, а их длина несколько микрон. [34]
Влага, находящаяся в стенках клеток, называется связанной, а в полостях клеток и межклеточных пространствах - свободной. Для возможности сравнения свойства древесины устанавливают при стандартной влажности 15 %, которая в то же время представляет собой среднюю влажность воздушно-сухой древесины. Увеличение влажности свыше 30 % не вызывает дальнейшего снижения механических свойств. [35]
Исходя из того, что стенка клетки представляет собой осмотическую-мембрану, объясните, почему салат, заправленный солью и уксусом, уже через несколько часов теряет свой вид. [36]
Процесс диффузии через мембраны ( стенки клеток) можно представить следующим образом. [37]
 |
Влияние температуры замораживания на снижение удельного сопротивления осадков. [38] |
Благодаря способности воды мигрировать через стенки клеток и ячеек коллоидов в процессе замораживания происходит обезвоживание твердой фазы. Если процесс протекает достаточно медленно, то вся связанная влага, способная к диффузии при данных условиях, успевает мигрировать в межклеточное пространство, где она и замерзает. Давление, возникающее при расширении кристаллизирующейся воды, способствует коагуляции и укрупнению обезвоженных частиц твердой фазы осадков. [39]
Целлюлоза является основной составной частью стенок клеток рас-теинй и служит важным сырьем в целлюлозно-бумажной и текстильной Промышленности. Относительно чистой целлюлозой являются волокна Хлопчатника, джута и конопли. Древесина содержит от 40 до 50 % Целлюлозы, 15 - 20 % гемицеллюлозы ( смесь пентозанов) и 25 - 35 % лигщша. Солома состоит примерно на 30 % из целлюлозы. [40]
Когда эти участки расположены на стенках клеток или на каких-либо других перегородках, внутри клеток, то принято говорить, что реакция вызывается клеткой. Если же активные участки расположены на молекулах растворимого протеина, образующегося в результате разложения какой-либо клеточной структуры, то этот протеин осуществляет активацию in vitro и носит название растворимого энзима. [41]
В противоположность этому первичная и вторичная стенки клетки анизотропны. Вторичная стенка является, возможно, последним слоем, образуемым протопластом. Поры в этом слое являются каналами, наружный конец которых закрывает мембрана. Как указано ранее, толщина вторичной стенки неодинакова, что связано с назначением клетки; нередко и ее внутренняя поверхность имеет неодинаковый вид. Некоторые исследователи признают наличие третичной стенки, однако это мнение, насколько можно судить, практически не подтвердилось. [42]
Более 100 лет известно, что лигнифицированные стенки клеток растений дают характерное окрашивание с определенными органическими и неорганическими реагентами. В 1834 г. Рунге [48] нашел, что при обработке еловой древесины фенолом и соляной кислотой на солнечном свету появляется зеленовато-синяя окраска, а при обработке сернокислым анилином - желтая окраска. Позднее было найдено большое количество реагентов, которые давали характерные цвета с лигнифицированными материалами. Эти реагенты могут быть классифицированы следующим образом: а) алифатические соединения, б) фенольные соединения, в) ароматические амины, г) гетероциклические соединения и е) неорганические реагенты. [43]
При рассмотрении листа с поверхности видны слегка извилистые стенки клеток верхнего и нижнего эпидермиса. На нижней стороне листа имеются железки. Они состоят из многоклеточной ножки, постепенно переходящей в овальную многоклеточную головку с коричневым содержимым. По жилкам встречаются редкие одноклеточные прямые или изогнутые волоски с толстыми стенками и гладкой или слабобородавчатой поверхностью. В мезофилле содержатся редкие одиночные призматические кристаллы оксалата кальция. [44]
За это время из срединных ламеллей стенок клеток растворяется и переходит в сок большое количество пектина, который под действием нативной пектинметилэстеразы ( ПМЭ) частично деметилируется. В то же время полифенолоксидаза ( ПФО) в присутствии воздуха воздействует на яблочный тан-нин с образованием растворимых пигментов. При дальнейшем действии этого окисления оксидированные полифенолы ( особенно процианидины) проникают в мезгу и уменьшают содержание растворимых полифенолов и пигментов. [45]
Страницы: 1 2 3 4