Cтраница 2
Из глубинных слоев продукта влага постепенно в виде водяного пара ( сублимация льда) будет перемещаться ( мигрировать) к периферийному слою. [16]
Метод высушивания влагосодержащих материалов из замороженного состояния при удалении воды путем сублимации льда в вакууме не имеет общепринятого названия. В литературе можно встретить различные термины, относящиеся к модификации этого метода высушивания. [17]
Названием метода лиофильным предполагается подчеркнуть, что материалы, высушенные путем сублимации льда в вакууме, обладают высокой растворимостью. [18]
Анализ полученных результатов по конденсации пара в лед, а также и по сублимации льда в присутствии положительно активных молекул позволил высказать в 1958 г. предположение, что в присутствии ионов в объеме аппарата процесс конденсации будет протекать еще более интенсивно. Это значит, что можно принципиально изменить характер конденсации паров в сублимационных конденсаторах, используя процесс объемной конденсации пара на ионизированных частицах. [19]
Давление влажного воздуха, при котором удаление влаги происходит в основном в виде сублимации льда, в сушильной технике называют давлением высокого вакуума. [20]
Во втором периоде температура материала повышается, и в конце процесса сушки, когда сублимация льда заканчивается, достигает температур порядка ( 20) - ( 50) С. [21]
Чем больше скорость движения газа при данном постоянном давлении, тем быстрее протекает процесс сублимации льда. Это происходит потому, что при вынужденном движении газа в соприкосновение с поверхностью сублимируемого вещества приходят не отдельные молекулы, а макрочастицы парогазовой смеси. Принесенная макрочастицами на поверхность образца энергия расходуется на процесс сублимации. [22]
Важно отметить, что при изменении давления температура кипения воды ( кривая АД) и сублимации льда ( кривая А С) также изменяется. [23]
Через 7 - 10 дней производят повторное взвешивание плитки и по убыли ее веса в результате сублимации льда, по специальной таблице находят относительную влажность воздуха за истекший период времени. [24]
Механизм переноса вещества при сушке влажных материалов в замороженном состоянии несколько отличен от механизма переноса пара при сублимации льда. Существенной особенностью в первом случае является наличие температурного градиента в сушимом материале. [25]
Прежде чем перейти к выяснению механизма внешнего тепло - и влагообмена, рассмотрим основные экспериментальные закономерности по кинетике сублимации льда. [26]
Прежде чем перейти к выяснению механизма внешнего тепло - и маесообмена, рассмотрим основные экспериментальные закономерности по кинетике сублимации льда. [27]
Сущность метода состоит в том, что в процессе основного обезвоживания продукт остается замороженным, влажность его снижается за счет сублимации льда и молекулярная структура продукта не претерпевает существенных изменений. [28]
Процесс удаления влаги из материала протекает в три стадии: при снижении давления в сушильной камере происходит быстрое самозамораживание влаги и сублимация льда за счет тепла, отдаваемого самим материалом ( при этом удаляется до 15 % всей влаги), удаление основной части влаги сублимацией, что соответствует периоду постоянной скорости сушки, и удаление остаточной влаги тепловой сушкой. [29]
Согласно экспериментальным данным установлено, что общая вели - - чина испарения влаги с Поверхности рыбы складывается из потерь ка-пельно-жидкой влаги и сублимации льда, который образуется при замораживании. [30]