Cтраница 1
Сыроежки составляют около 45 % от массы всех грибов, встречающихся в наших лесах. Лучшими грибами считаются те, у которых меньше красного цвета, но больше зеленого, синего и желтого. [1]
Сыроежка желтая ( Russula claroflava) заметна по шляпке, которая полушаровидная, потом почти плоская и наконец воронковидная, диаметром 5 - 10 см, гладкая, сухая, с гладким краем и со сдирающейся по краю кожицей, интенсивно-желтая. [2]
Сыроежки встречаются часто, однако неопытному человеку трудно ориентироваться в разнообразии и полиморфности видов этих грибов. Многие виды, кроме того, распространены не повсеместно. [3]
Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока. [4]
Сыроежки часто встречаются в наших лесах. Эти грибы имеют крупные или средней величины плодовые тела; шляпки их различных окрасок, что зависит от пигментации кожицы. Сыроежки являются очень разнообразными и представляют собой очень трудный род в отношении определения и ограничения видов. Различия между видами иногда очень мелкие, что затрудняет определение этих грибов. [5]
Эта сыроежка растет в лесах хвойных пород, главным образом в ельниках, целыми гнездами. [6]
Встречается сыроежка в хвойных и лиственных лесах с августа по октябрь, реже с июня. [7]
От зеленой и зеленоватой сыроежки бледная поганка отличается тем, что у нее в нижней части ножки есть клубневидное вздутие с оболочкой, а на средней части ножки есть колечко. [8]
Представители рода сыроежка распространены в европейской части СССР, в Сибири, на Дальнем Востоке. Кроме того, сыроежки встречаются в Северной Америке, Восточной Азии. [9]
В роде сыроежка описано около 150 видов, из них в СССР - около 60 видов. [10]
Шляпка у сыроежек вначале более или менее шаровидная, полушаровидная или колокольчатая. Позже, по мере роста, она распростертая, округлая, плоская или воронковидная, в середине вдавленная. [11]
Хозяйственное значение сыроежек снижается из-за ломкости плодовых тел. Немногие из них ядовитые, несъедобные или без практического значения. Иногда грибники некоторые сыроежки едят в свежем виде с солью. Для того чтобы сыроежки при засоле крошились меньше, надо их предварительно ошпарить кипятком и засолить горячим способом. [12]
У некоторых сыроежек пластинки становятся пятнистыми ( например, у R. Некоторые виды сыроежек хорошо распознаются по цвету. При высушивании цвет пластинок одних видов сыроежек становится кремово-желтым или оранжево-желтым, пластинки других видов зеленоватые или синеватые, даже буроватые. Край пластинок может иметь другой цвет, нежели центр пластинки. Особенно хорошо это проявляется у красных сыроежек, а у белых сыроежек наблюдают красный край пластинок. [13]
Край пластинки у сыроежек обычно гладкий, редко пильчатый или неровный. [14]
Она развивается на некоторых сыроежках, образуя на их пластинках желто-зеленые стромы, покрывающие всю нижнюю часть шляпок. Такие пластинки недоразвиваются и имеют вид низких ребер, а иногда вообще незаметны. [15]