Сыроежка

Cтраница 2

Типы спороношения грибов из рода вертицилл ( Verticillium. [16]

Они могут поселяться на сыроежках, свинушках, лисичках, рогатиках, дереворазрушающих грибах, представителях рода болет ( Boletus) и других родов. [17]

Цвет кожицй имеет большое значение при определении сыроежек, но этот признак нельзя и переоценить. Сыроежки содержат некоторые витамины. [18]

Засаливают пластинчатые грибы - рыжики, грузди, волнушки, белянки, сыроежки, валуи, реже трубчатые - белые, подосиновики, подберезовики. Каждый вид грибов засаливают отдельно. [19]

Моноспориум агариковый ( Monosporium aga-ricinum на млечниках. [20]

Нередко встречается и другой микофильный гриб - микогоне розовая ( Mycogone rosea), образующий хорошо заметный серовато-розовый налет на плодовых телах сыроежек, мухоморов и других агариковых. На его мицелии образуются сначала бесцветные двухклетные конидии на мутовчато разветвленных конидиенос-цах, а затем крупные хламидоспоры, состоящие из двух клеток. В массе они имеют розовую окраску. Порошок развивающихся хламидо-спор придает характерный вид дерновинкам паразита на плодовых телах грибов. Оба эти микофила вызывают быстрый некроз и разрушение плодовых тел. [21]

По пищевой ценности выделяют 4 категории грибов ( рис. 12.1 12.2): 1) белый гриб, грузди настоящий и желтый, рыжик настоящий, или деликатесный; 2) подберезовик, дубовик, масленок, подосиновик, каштановый и польский грибы, гладыш, волнушка, грузди синеющий и осиновый, подгруздок белый, белянка, полубелый гриб, серо-коричневый, синяк; 3) козляк, моховики зеленый и желто-бурый, груздь черный, валуй, шампиньон обыкновенный, лисичка, млечники ( 9 видов), подгруздки, серянка, все виды сыроежек, опенок осенний, строчок настоящий, сморчок настоящий; 4) горькушка, скрипица и другие виды грибов с грубой мякотью. [22]

Цвет кожицй имеет большое значение при определении сыроежек, но этот признак нельзя и переоценить. Сыроежки содержат некоторые витамины. [23]

У некоторых сыроежек пластинки становятся пятнистыми ( например, у R. Некоторые виды сыроежек хорошо распознаются по цвету. При высушивании цвет пластинок одних видов сыроежек становится кремово-желтым или оранжево-желтым, пластинки других видов зеленоватые или синеватые, даже буроватые. Край пластинок может иметь другой цвет, нежели центр пластинки. Особенно хорошо это проявляется у красных сыроежек, а у белых сыроежек наблюдают красный край пластинок. [24]

При определении сыроежек необходимо макроскопически в массе определить цвет спорового порошка. Цвет порошка у различных видов колеблется между чисто-белым и интенсивно-желтым, имея различные переходы и оттенки. [25]

Представители рода сыроежка распространены в европейской части СССР, в Сибири, на Дальнем Востоке. Кроме того, сыроежки встречаются в Северной Америке, Восточной Азии. [26]

Сыроежки часто встречаются в наших лесах. Эти грибы имеют крупные или средней величины плодовые тела; шляпки их различных окрасок, что зависит от пигментации кожицы. Сыроежки являются очень разнообразными и представляют собой очень трудный род в отношении определения и ограничения видов. Различия между видами иногда очень мелкие, что затрудняет определение этих грибов. [27]

Пластинки обычно частые, иногда редкие ( например, у R. Большинство сыроежек всегда имеют некоторые более короткие пластинки. Ветвление пластинок более интенсивное у ножки. Сильное ветвление пластинок вообще характерно для сыроежек. [28]

Хозяйственное значение сыроежек снижается из-за ломкости плодовых тел. Немногие из них ядовитые, несъедобные или без практического значения. Иногда грибники некоторые сыроежки едят в свежем виде с солью. Для того чтобы сыроежки при засоле крошились меньше, надо их предварительно ошпарить кипятком и засолить горячим способом. [29]

Страницы: 1 2 3