Cтраница 4
Типичным дубильным веществом является таннин, который легче всего получить из чернильных орешков. Чернильные орешки-это вздутия на листьях и ветвях дуба, которые образуются от ранения растения насекомым орехотворкой. Таннин находится в чае и придает ему горький вкус. Таннин-белый порошок, легко растворимый в воде. При кипячении с соляной кислотой он целиком превращается в галловую кислоту и глюкозу. Китайский таннин является сложным эфиром глюкозы ( окисная форма) и дигалловой кислоты. [46]
Типичным дубильным веществом является таннин, который легче всего получить из чернильных орешков. Чернильные орешки - это вздутия на листьях и ветвях дуба, которые образуются от ранения растения насекомым орехотворкой. Таннин находится в чае и придает ему горький вкус. Таннин - белый порошок, легко растворимый в воде. При кипячении с соляной кислотой он целиком превращается в галловую кислоту и глюкозу. Китайский таннин является сложным эфиром глюкозы ( окисная форма) и дигалловой кислоты. [47]