Уваривание

Cтраница 3

Изменение средней температуры потока сахарной. [31]

Гаряжи [305] также показали, что по мере уваривания суспензии с увеличением в ней содержания кристаллов, понижения чистоты межкристального раствора подвижность суспензии снижается и перегрев суспензии возрастает. [32]

Очищенный сок выпаривается; сироп и патока подвергаются трехкратному увариванию в вакуум-аппаратах, кристаллизации и центрифугированию. Отходом произ-ва является тростниковая патока-меласса, выход к-рой равен 3 - 4 % к весу стеблей тростинка; содержание сахарозы в патоке ок. [33]

По двухкристаллизационной технологической схеме утфель I кристаллизации получают увариванием сиропа и клеровки сахара II кристаллизации. В конце уваривания используют оттек утфеля I кристаллизации. Утфель центрифугируют нагорячо и сахар промывают водой с температурой 80 - 90 С. Часть первого межкристального оттека направляется на уваривание утфеля II кристаллизации, а часть - на аффинирование сахара II кристаллизации. В конце уваривания утфеля в вакуум-аппарат забирают аффинационный оттек и оттек от промывки сит центрифуг утфеля II кристаллизации. [34]

Утфели центрифугируют через 1 - 1 5 ч после уваривания на вертикальных автоматизированных или саморазгружающихся центрифугах периодического действия и на центрифугах непрерывного действия с пульсирующей выгрузкой сахара. При получении сахара-рафинада прессованного кристаллы в центрифугах промывают клерсом с температурой 65 - 70 С, а при получении сахара-песка рафинированного - очищенной водой с температурой 70 - 80 С. [35]

Котлы ( кубы) для плавления каменноугольного пека и уваривания смолы должны устанавливаться на отведенных площадках, на которых не должны производиться какие-либо другие работы. Площадки, расположенные на высоте более 0 7 м, должны ограждаться перилами и оборудоваться лестницами с перилами. [36]

При работе с одним утфелем первой кристаллизации ( без уваривания оттека на утфель второй кристаллизации), разность между количеством полученной кристаллической ксилозы и ее содержанием в утфеле представляет потери РВ с патокой и неопределенные потери за счет разливов и пр. Последние определяют как разность между содержанием ксилозы в утфеле и вьжодом кристаллической ксилозы плюс количество ксилозы, находящейся в оттеке. [37]

При работе с одним утфелем первой кристаллизации ( без уваривания оттека на утфель второй кристаллизации), разность между количеством полученной кристаллической ксилозы и ее содержанием в утфеле представляет потери РВ с патокой и неопределенные потери за счет разливов и пр. Последние определяют как разность между содержанием ксилозы в утфеле и выходом кристаллической ксилозы плюс количество ксилозы, находящейся в оттеке. [38]

В связи с этим было предложено перейти от режима уваривания смолы к конденсационному режиму, при котором в смоло-улавливающем аппарате улавливается суммарный конденсат, содержащий отстойную и водорастворимую смолы, кислоты и другие продукты. Простое отстаивание не приводит к четкому разделению смоляного и водного слоев, так как удельные веса отстойной смолы и конденсата, содержащего водорастворимые продукты, в этих условиях близки. [39]

Отбирают две пробы утфеля: одну для установления момента окончания уваривания и другую для подробного исследования. [40]

По изме -; рению электропроводности осуществляется автоматический контроль процесса уваривания сахарных растворов в сахарной и кондитерской промышленности. Кондуктометрический метод используется для опч ределения влажности зерна. Определенное количеств во зерна помещают между двумя электродами и измеряют его электропроводность. Влажное зерно обладает высокой электропроводностью, чем меньше влаги в зерне, тем ниже его электропроводность. Для каждого вида зерна заранее определяют зависимость между содержанием влаги и электропроводностью. Метод очень удобен, позволяет быстро про водить анализ, но точность его не очень высока. [41]

Кислотность патоки оказывает влияние на качество готовой карамели, которую получают увариванием раствора сахара и патоки. Известно, что при повышенной температуре и в кислой среде сахароза шдролизуется с образованием глюкозы я фруктозы. Эта реакция при определенных условиях протекает при получении карамели, так как конечная температура уваривания карамельной массы 140 - 145 С. Использование патоки с высокой кислотностью создает кислую реакцию среды, необходимую для инверсии сахарозы. Образование инвертного сахара крайне нежелательно, ибо увеличивается содержание редуцирующих са-харов в готовом продукте. [42]

При центрифугировании утфелей I рафинада отбирают межкристальный оттек и направляют его на уваривание утфеля II рафинада, остальных утфелей отбирают по два оттека. [43]

Затем температуру смеси поднимают до 275 - 280 С, при которой и производится уваривание масла, пока его вязкость не достигнет 20 - 40 с по воронке НИИЛКа с соплом 7 мм при температуре 20 С. [44]

Первый оттек направляют на уваривание утфеля II продукта, а второй оттек - на уваривание утфеля I продукта. При центрифугировании утфеля II продукта желтый сахар растворяют и возвращают на сульфитацию, а первый оттек - на уваривание утфеля III продукта, при центрифугировании которого получают мелассу и желтый сахар III продукта. [45]

Страницы: 1 2 3 4