Cтраница 4
Сахарозу получают в виде белых кристаллов многоклинной формы, сладких на вкус в хорошо растворимых в воде и незначительно в спирте. Поддается гидролизу на глюкозу и фруктозу при действии кислот или фермента сахаразы. Поскольку получающиеся при гидролизе сахарозы гексозы имеют противоположные углы удельного вращения ( глюкоза - ( - 52 5, фруктоза - 92), суммарный угол вращения после гидролиза становится отрицательным. Поэтому сам процесс расщепления сахарозы на глюкозу к фруктозу назван инверсией сахара, а гидролизованная сахароза - инвертным сахаром. [46]
Но постойте, - вполне может сказать читатель. Почему не происходит просто следующее: представьте себе ящик, о котором известно, что в нем лежит один черный и один белый шар. Предположим, что некто извлек шары из ящика и, не глядя, отнес их в противоположные углы комнаты. Затем он взглянул на один шар и обнаружил, что он белый ( аналог упоминавшегося выше состояния а)), тогда - алле-оп. Никто из читателей или читательниц в здравом уме не станет упорно приписывать внезапный переход второго шара из состояния неопределенности в состояние определенно черный или определенно белый некоторому таинственному нелокальному влиянию, мгновенно доходящему до него от первого шара в тот самый момент, когда наблюдатель рассмотрел первый шар. [48]
В стенах производственных и сельскохозяйственных зданий устраивают ворота. Наиболее распространены двустворчатые ворота на петлях. Для отапливаемых помещений полотна ворот утепляют. Противоположные углы воротных полотен ( по диагонали) связывают стяжкой. Этим устраняется перекос ворот. [49]