Cтраница 3
В сравнении с завесой кольцевые воздуховоды обладают многими недостатками. Они загромождают и затемняют помещение, их трудно чистить как изнутри, так и снаружи, они некрасивы и, главное, малоэффективны. Без зашивки металлическим листом пространства между верхней гранью кольцевого воздуховода и потолком кольцевой воздуховод вообще не выполняет функции местного отсоса. [31]
В первом случае размол угля осуществляется в шаровых, молотковых и среднеход-ных валковых мельницах. На рис. 1.8 представлена схема одной из первых отечественных установок приготовления водоугольной суспензии из сухой пыли. Пыль крупностью Д88 13 % смешивается с водой в две ступени: сначала в многосопловом эжекторе, где угольные частицы смачиваются мелкораздробленными струями воды, а затем в баке-смесителе, где уголь с водой перемешиваются сжатым воздухом, подаваемым по кольцевому воздуховоду. Готовая суспензия сливается в расходный бак через сито для улавливания посторонних включений. Эта установка предназначена для разового при готовления 3 т водоугольной суспензии приблизительно за 40 мин. Содержание жидкой фазы в ВУС составлет 45 - 50 %, вязкость находится в пределах 0 9 - 1 3 Па-с ( 900 - 1300 сПз), поверхностно-активные вещества не применяются. Основным узлом установки служит бак-смеситель, обеспечивающий многократную циркуляцию и качественное смешение подаваемых в бак сухой пыли и воды. Из бака-смесителя суспензия подается в зумпф и далее в два расходных бака емкостью по 25 м3 каждый. Для предотвращения расслоения суспензии при длительном хранении в расходные баки, служащие одновременно и хранилищами, подведен сжатый воздух. Из расходного бака водоугольная суспензия подается в топливный кольцевой трубопровод. [32]
Завесы монтируют из армированного стекла или из оцинкованного железа. Габариты завес и кольцевых воздуховодов в плане принимают на 0 5 м больше габаритов плиты с каждой стороны. Завесы лучше улавливают горячий воздух над плитой, чем кольцевые воздуховоды, но по сравнению с ними у завес есть и существенный недостаток - нагреваясь горячим воздухом и излучением от плиты, завесы сами становятся источником тепловых потоков в помещении. Кольцевые воздуховоды и завесы оборудуют из расчета удаления через них 60 - 75 % явного тепла, выделяемого пище-варочными плитами. [33]
В переходный период при температуре наружного воздуха 10 С и выше предусматривается подача наружного воздуха без подогрева. Полученные величины вписываем в соответствующие графы бланка. Вычитая из суммарных тепловыделений теплопотери помещения кухни, получаем величину избыточного тепла. Температуру воздуха, удаляемого кольцевым воздуховодом 5, принимаем зимой 45 С и в остальное время года на 25 выше температуры в рабочей зоне. [34]
Устройство местных отсосов от основного технологического оборудования кухонь существенно повышает эффективность вентиляции. В моечных машинах в зависимости от их конструкции принимается встроенный отсос или устанавливаются вытяжные зонты над входом и выходом посуды. Над загрузочной дверкой кондитерских шкафов и другого подобного оборудования рекомендуется устройство вытяжных колпаков. Извлечение воздуха над варочными плитами может производиться посредством кольцевых воздуховодов и завесами из армированного стекла. [35]