Фарш
Cтраница 3
Для предупреждения нагревания при измельчении фарша в чашку добавляют ледяную воду или мелкокрошенный лед. [31]
Кишка, начиненная мясным или иным фаршем с салом. [32]
И И Т изрубить мясо на фарш; готбвить фарш из мяса; Lxffi разрубить кого-что пополам; -; ff - Й мелко изрубить кого-что; рубить кого-что на мелкие кусочки; - - - F - ЙЙ отрубить кусок мяса. [33]
Крахмал вводится в небольших количествах в фарш вареных колбас, увеличивая их влагопоглотительную способность и придавая им сочность. Крахмал пищевых продуктов - хлеба, круп, картофеля в значительной степени покрывает потребность человека в углеводах. [34]
Машина для измельчения мяса при изготовлении фарша для колбас, мясных хлебов, котлет, пельменей. Применяется на мясокомбинатах в колбасных и консервных цехах и в др. отраслях пищ. [35]
Машина для измельчения мяса при изготовлении фарша для колбас, котлет, пельменей на мясокомбинатах. [36]
В случае YO трансформация D допустима: Фарш еще остался недоеденный который стоял в банке; Сад очень разросся в котором Гена гулял; Окошко было закрыто аз которого видна дорога; Книгу я уже прочел которую вы дали мне; Апельсины ты куда положила которые Юра принес. [37]
Приведем данные двух серий опытов с гранулами фарша диаметром 3 мм при сушке в монослое. [38]
Из полученного посоленного мяса в колбасном цехе приготавливают фарш, для чего используют также шпик, муку пшеничную и картофельную, масло животное и другие необходимые компоненты. После этого производится шприцовка колбас ( набивка в оболочку), термическая обработка ( варка, обжарка, копчение, сушка, остывание), упаковка и маркировка. [39]
Рыбное филе и прочее мясо рыбы ( включая фарш), слегка подслащенное или переложенное лавровым листом, также включаются в данную товарную позицию. [40]
Фаршемешалки предназначены для перемешивания составных компонентов мясного или овощного фарша в консервном производстве. Привод месильных винтов включает электродвигатель, клиноременную и зубчатые передачи, привод опрокидывания корыта - электродвигатель, червячный редуктор и червячную передачу. Крышка мешалки сблокирована с электродвигателем привода винтов. [41]
И И Т изрубить мясо на фарш; готбвить фарш из мяса; Lxffi разрубить кого-что пополам; -; ff - Й мелко изрубить кого-что; рубить кого-что на мелкие кусочки; - - - F - ЙЙ отрубить кусок мяса. [42]
В вакуумированной или заполненной азотом стеклянной или жестяной таре сухой фарш можно хранить россыпью 1 год, прессованный - 2 года. [44]
Имеется вторая, более ускоренная технология, когда шприцо-занные фаршем оболочки подвергаются созреванию, первичному копчению при 70 - 80 С в течение 1 - 2 суток и варке. Затем варенную колбасу охлаждают и вторично коптят 24 ч при 40 - С и сушат 3 - 7 суток. Имеется множество н других варианте технологии, например полукопченых колбас, когда вареные К ( мбасы после варки коптят, что удлиняет сроки их хранения. [45]
Страницы: 1 2 3 4