Растительный фермент
Cтраница 3
В результате конденсации АЛК с ацетилацетоном образуется пиррол, незамещенный в сс-поло-жении. Существование АЛК-дегидратазной активности было продемонстрировано в растениях, однако растительный фермент не привлек еще к себе должного внимания. ПБГ, продукт АЛК-дегидратазы, легко количественно определить посредством реакции Эрлиха с и-ди-метиламинобензальдегидом. [31]
Мальтоза, или солодовый сахар ( от латинского maltum - солод), встречается в свободном виде в некоторых растениях. В промышленном масштабе ее получают при неполном гидролизе растительного крахмала действием на него растительного фермента диастаза; последний содержится в солоде, представляющем проросшие и высушенные зер-на ячменя. Этот процесс используют в ряде производств, основанных на брожении сахаристых веществ, в частности в пивоварении и винокурении. Животный крахмал - гликоген - также расщепляется диастазом. Такое же гидролизующее действие на крахмал оказывают и ферменты, содержащиеся в слюне. Благодаря этому крахмал усваивается человеческим организмом. [32]
Мальтоза, или солодовый сахар ( от латинского maltum - солод), встречается в свободном виде в некоторых растениях. В промышленном масштабе ее получают при неполном гидролизе растительного крахмала действием на него растительного фермента диастаза; последний содержится в солоде, представляющем проросшие и высушенные зерна ячменя. Этот процесс используют в ряде производств, основанных на брожении сахаристых веществ, в частности в пивоварении и винокурении. Животный крахмал - гликоген - также расщепляется диастазом. Такое же гидролизующее действие на крахмал оказывают и ферменты, содержащиеся в слюне. Благодаря этому крахмал усваивается человеческим организмом. [33]
Фосфоенолпируваткарбоксикиназа также широко распространена в растениях. В противоположность аналогичному ферменту животных, который специфичен по отношению к гуанозинтрифосфату ( ГТФ), растительный фермент требует присутствия АТФ. [34]
В рассматриваемой области используются главным образом протеолитические ферменты, эффективно применение целлюлаз, а также комплексных ферментных препаратов, содержащих про-теазы, амилазу и частично целлюлазу. Наиболее пригодны препараты, получаемые из микробных источников ( плесневых грибов и др.), но широко применяются и растительные ферменты, чаще всего тканевые протеазы растений. [35]
На зеленых частях растений продолжительность действия пестицидных остатков ограничивается большей частью немногими неделями или днями. Это объясняется тем, что естественный распад пестицида в результате окисления, гидролиза и других причин ускоряется каталитическим действием растительных ферментов. При этом существуют большие различия между отдельными видами растений и разными частями растений. [36]
Подавляющее большинство сведений в указанной работе относится к методу опрыскивания. На основании многочисленных экспериментальных данных автор отмечает, что: 1) начальный уровень остаточных количеств после опрыскивания рабочими растворами ядохимикатов может быть оценен по удельному расходу активно действующего вещества ( АДВ) и валовому урожаю биомассы; 2) скорость уменьшения остатков определяется как простым разбавлением в ходе роста растительности, так и процессами химического разложения, либо под действием ультрафиолетовой радиации, либо под действием различных растительных ферментов. В ряде случаев, особенно для пылевидных препаратов, необходимо принимать во внимание сдув препарата ветром, а также смыв дождем или росой. [37]
Образование цитруллина и аргинина. Орнитинтранскарбамилаза ( цитруллинфосфори-лаза) - фермент, катализирующий образование цитруллина из орнитина и карбамоилфосфа-та [ реакция ( 17) ] - присутствует в экстрактах из красных и зеленых водорослей и из проростков гороха и маша. Таким образом, растительный фермент близок бактериальному, а от фермента из печени животных он отличается тем, что для его действия не требуется присутствия каталитических количеств N-ацетилглутамата. [38]
 |
Структурные формулы трех опинов. окто-пина, нопалина и агропина. [39] |
Большинство генов Т - ДНК активируются только после ее встраивания в геном растения. Их продукты и вызывают образование корончатого галла. При гидроксилировании этих соединений растительными ферментами образуются цитокинины трансзеатин и трансрибозилзеатин соответственно. И ауксин, и цитокинины регулируют рост и развитие растительной клетки, но, присутствуя в избытке, могут вызывать у растений образование опухолей, таких как корончатый галл. [40]
Инвертаза из дрожжей также является фруктофуранозидазой; она специфична по отношению к субстрату с концевым ( З - О-фрукто-фуранозильным остатком, но проявляет активность также и при относительно больших изменениях в остальной части молекулы субстрата. Например, она гидролизует и рафинозу и стахиозу. Вероятно, таким же образом может действовать и растительный фермент. [41]
Он считает все ферменты переносчиками кислорода и делит их по характеру их действия на две группы. К первой группе принадлежат ферменты, переносящие свободный кислород. Траубе называет их окислительными ферментами и причисляет к ним растительный фермент, вызывающий синее окрашивание гваяковой настойка ( фенолаза), и красящее вещество кровяных шариков. Ко второй группе он относит ферменты, которые переносят связанный кислород, вследствие чего рядом с процессом окисления происходит процесс восстановления. Эти ферменты он называет восстановительными. Сюда он причисляет, например, фермент спиртового брожения, действием которого молекула глюкозы частью окисляется в угольный ангидрид, частью же в эквивалентной пропорции восстанавливается в спирт. Траубе допускает, что окислительные ферменты в большом числе находятся в живых организмах и являются участниками процессов дыхания. Окислительным ферментом он считает также сокращающееся вещество мышц и высказывает мнение, что эта субстанция обусловливает большинство окислительных процессов, происходящих в организме. [42]
Относительно высокой активностью обладают арилоксиаце-тиламинокислоты. Активность этих соединений зависит не только от строения исходной арилоксиуксусной кислоты, но и от строения аминокислоты. Возможно, это связано с различной скоростью их расщепления растительными ферментами до исходных кислот. [43]
При кипячении в воде волокнистый, нерастворимый и неперевариваемый коллаген превращается в желатину-растворимую смесь полипептидов, которую в кулинарии используют для приготовления желе. В ходе этого превращения происходит гидролиз некоторых кова-лентных связей коллагена-одна из главных причин, по которой мясо приходится подвергать тепловой обработке, так как именно коллаген соединительной ткани и кровеносных сосудов делает мясо жестким. Имеющиеся в продаже специальные препараты для размягчения мяса содержат смесь растительных ферментов, способных гидролизовать некоторые пептидные связи коллагена, в результате чего он превращается в растворимые, легко усваиваемые полипептиды. [45]
Страницы: 1 2 3 4